Ryža kalmáre Gastropedia - úžasné recepty

gastropedia

    • Čas prípravy
    • 60 minút
  • ObtiažnosťPokročilé

V Španielsku je to veľmi bežné jedlo. A je pravda, že nikomu v Európe sa nepodarí pripraviť ryžu tak dobrú ako oni, ale môžeme to vyskúšať. Dobrá časť tohto receptu je, že je oveľa jednoduchší ako paella, ale zachováva si svoju charakteristickú chuť morských plodov.

2 kg chobotnice,
500 g ryže,
1 pohár olivového oleja,
1 cibuľa,
2 kg paradajok,
5 strúčikov cesnaku,
1 zväzok petržlenovej vňate,
1 bobkový list,
1 g šafranu,
soľ korenie,

Vložte chobotnicu do studeného oleja, potom ju nechajte 20 minút dusiť.

Vyberte a osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu na zvyšnom tuku.

Keď bude cibuľa priesvitná, pridáme očistené a roztlačené alebo nadrobno nakrájané paradajky.

Potom pridáme ryžu, soľ, korenie, bobkový list, vodu a kalamáre. Necháme zovrieť 35-45 minút.

Pred odstavením misky z ohňa pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Prikryjeme a necháme 5 minút odstavené z ohňa.

Všetci, ktorí chcú ísť na vyššiu úroveň a pripraviť si paellu s ďalšími plodmi mora, si môžu pozrieť video nižšie.