Ryža s riasami Hiziki
Je to bezlepkový recept, ryža s morskými riasami hiziki a hubami shiitake, rovnako dobre vyzerajúca ako výživná.
Morské riasy Hiziki sú v Japonsku oceňované ako „nositelia bohatstva a krásy“ a huby shiitake sú jedny z najexotickejších a najchutnejších jedál na Ďalekom východe.
Detaily
prísady
1 stredne veľká mrkva nakrájaná na juliny (tenké prúžky)
1 polievková lyžica sójovej clearpringovej omáčky
1 polievková lyžica suchého bieleho vína alebo čistý ryžový ocot Clearspring zriedený v 3x väčšom množstve vody
1 hrsť hrachových strukov (s jedlými strukmi)
Spôsob prípravy
- Dehydrované huby shiitake sa namočia do 100 ml studenej vody na 2 hodiny alebo na noc, potom sa vyberú z vody a nakrájajú sa na plátky a voda sa odloží na varenie.
- Ryžu dobre umyte na site najmenej 2 minúty za stáleho miešania, kým nevytečená voda nezostane číra. Potom ryžu sceďte, vložte do panvice s 360 ml vody a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Morské riasy namočte na 20 minút do vody.
- Uvarte ryžu: misku s vodou priveďte do varu a nechajte vodu vrieť 1 minútu, potom znížte teplotu a položte na panvicu pokrievku. Ryžu necháme dusiť 8-9 minút, potom vypneme oheň a ryžu necháme ďalších 15 minút vychladnúť, potom pridáme sójovú omáčku „Sushi“ a jemne premiešame.
- Vypustite morské riasy hiziki a potom ich opäť dobre opláchnite.
- Mrkvu (nakrájanú na plátky), morské riasy a šampiňóny (nakrájanú na plátky) premiešame a dáme na pár minút zapáliť do panvice s trochou oleja.
- Do predtým uvarenej zmesi (pozri pozíciu 6) pridajte vodu, v ktorej boli namočené huby shiitake (pozri pozíciu 1), biele víno (alebo hnedý ryžový ocot zriedený s vodou), sladový sirup a sójová omáčka a všetko povarte. na miernom ohni 10 minút, potom pridáme uvarenú ryžu (pozri pozíciu 4) a podávame na tanieri.
- Voliteľne je na konci zdobený otvorenými hrachovými strukmi (pozdĺžne)
Ďalšie recepty s morskými riasami:
Ak sa chcete dozvedieť viac o riasach a ich zdraviu prospešných účinkoch, odporúčame vám prečítať si: