Rybí guláš ako v Bugeac Delimano

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

• 1 kg vykostených bielych rybích filé

• Očistená a umytá paprika

• 1 a 1/2 pohára polosuchého bieleho vína

• 1/2 pohára paradajkovej pasty

• 1 pohár slnečnicového oleja

• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu

• Špička noža mletého čierneho korenia

Rybu nakrájame na kocky, potom ju osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájajte na šupiny, cesnak na plátky a papriku na plátky. Zmiešajte víno s paradajkovým pretlakom v miske a pridajte sušený tymián.

Olej zohrejeme v a Delimano panvica, jeho lyžicu si necháme na vajcia. Kúsky ryby opečieme na strednom ohni, potom ich vyberieme na horúcu platňu. Namiesto toho popražte cibuľu a papriku, potom pridajte vínnu omáčku a všetko prikryté povarte na strednom ohni 10-12 minút. Pridajte rybu, cesnak, soľ a pokračujte v varení ďalších 7-8 minút.

Kým sa dusí dusené mäso, zohrejeme konzervovaný olej a uvaríme rozmiešané vajcia. Podávame dusenú polentu, na ktorú je umiestnené jedno vajce.

---