Rybia polievka s lososom a treskou

lososom

Vynikajúca rybacia polievka so šafranovou chuťou a arómou, odlišná od tradičných rumunských rybích polievok. Podáva sa skôr ako hlavné jedlo ako predjedlo, pretože je veľmi sýte.

prísady
400 gr filetu z lososa
400 gr listov kódu
150 gr kreviet
1 pór
2 strúčiky cesnaku
3 lg dna (vývaru) koncentrovanej ryby
200 ml vody
250 ml bieleho vína
300 ml tekutého krému
100 gr kyslej smotany
1 balíček šafranu (niekoľko vlákien)
1 lgt soli
1 lgt sušeného tymianu
1 lgt sušenej bazalky
korenie podľa chuti
olivový olej na vyprážanie

Spôsob prípravy
Rybu nakrájame na kocky asi 3 cm. V hrnci zohrejeme nadrobno nakrájaný pór spolu s cesnakom na olivovom oleji. Osolíme, okoreníme (tymián, bazalka, šafran), vodu, víno a dva druhy smotany, privedieme k varu a potom dusíme 10 minút. Pridajte rybu a znova ju priveďte do varu. Necháme trochu prebublávať, kým sa ryba neprepletie. Nakoniec pridajte krevety a ihneď podávajte. Dajte pozor, aby krevety nevarili, pretože stuhnú a stratia jemnú jemnú konzistenciu. Navrch môžete posypať čerstvým tymianom, dodáva mu zvláštnu arómu.