Rybie filé s cícerovou omáčkou Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte je rybie filé s cícerovou omáčkou ľahkou jíškou, ktorá po pridaní pyré z cíceru a orientálneho korenia vedie k veľmi pikantnej ľahkej omáčke, ktorá je obzvlášť dobrá pri krátkom vyprážanom rybacom filé, ale aj pri Kuracie mäso, ide veľmi dobre.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu si namočte sušený cícer cez deň pred varením do veľkého množstva studenej vody.
Alebo môžete použiť plechovku cíceru, ktorý už bol uvarený.
Na druhý deň namočený cícer scedíme cez sitko, zalejeme čerstvou mierne osolenou vodou a povaríme asi 90 minút do mäkka,
Je vhodné využiť túto príležitosť na uvarenie väčšieho množstva cíceru a na ďalšie jedlo, ako je napríklad jeden Cícerová polievka alebo cícerový šalát atď.
Pre omáčku:
Odstráňte 2 polievkové lyžice mäkkého, ešte teplého cíceru a nechajte si ho na neskôr.
Zvyšný cícer pretlačte vodou na varenie.
Maslo rozpustíme v hrnci, vmiešame múku, vmiešame kurkumu a zázvorový prášok, odmrazíme 250 ml vývaru a pridáme
svetlý ruja pripraviť.
Do hrnca tiež pridáme pretlačený cícer.
Do omáčky pridáme chilli nite, ktoré sú známe aj pod menom „Angels Hair“, dochutíme soľou.
Teraz nechajte cícerovú omáčku pomaly dusiť ďalšie 4 - 10 minút.
Ak je omáčka príliš hustá, zriedte ju vodou, ak sa vám zdá príliš riedka, nechajte omáčku trochu zredukovať.
Tesne pred podávaním dajte cícer, ktorý ste odložili, nahrubo nasekaný alebo celý, do omáčky a omáčku dochuťte worcesterovou omáčkou.
Rybie filé potrieme soľou, trochou bieleho korenia a citrónovou šťavou.
Každé filé posypeme na tenko múkou z oboch strán.
Prečistené maslo rozohrejte na nepriľnavej panvici, opečte rybie filé z jednej strany, potom oheň zmiernite, rybu otočte a nechajte pomaly smažiť.
Rybie filety podávajte s cícerovou omáčkou, ktoré sa podávajú s prílohou, pozostávajúcou z dlhozrnnej ryže, ryže basmati, divokej ryže alebo zemiakov a zeleného šalátu.
Porcia filé zo sebastov s cícerovou omáčkou má asi 420 kcal a asi 22,5 g tuku