Rybie koláče (rybie fašírky) s chrenovým horčicovým dipom
(Low Carb Compendium) - Ako dieťa zo severu som vyrastal s rybami (Áno, dobre, som rybia hlava 😀). Mám teda v krvi, že budem pravidelne jesť ryby. Ryba je koniec koncov zdravá a jednoducho chutí vynikajúco. Námietky sú vylúčené a nebudú akceptované.
Veľkú časť svojho života som však strávil v Berlíne, v meste currywurst a boulette. Čo iné teda môžem urobiť, ako si konečne po ceste dať chutnú rybiu guľu - hm rybie koláče? Pridajte zodpovedajúci dip a chutný recept s nízkym obsahom sacharidov je hotový. Dúfam, že vás varenie doma baví.
A teraz poďme na fašírky (alebo fašírky). 🙂
Nízkosacharidové prísady a knihy
Kliknutím na jeden z odkazov nižšie sa dostanete k príslušnému tipu.
Ingrediencie:
-
400 g rybieho filé podľa vášho výberu. 2 lyžice chrenu, 2 lyžice horčice, 3 lyžice kokosovej múky, 1 lyžica ľanovej múky, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 50 g talianskych záhradných bylín, 1 mrkva, 150 g jogurtu, 3,5% sladkosti podľa vášho výberu, 1 polievková lyžica šupky psyllia, 2 vajcia, Kokosový olej na vyprážanie.
Ingrediencie pre tento recept s nízkym obsahom sacharidov sú dostatočné na asi 6 rybích koláčov (rybie fašírky). Na prípravu by ste mali počkať asi 15 minút.
Nutričné hodnoty:
Výživové informácie sú orientačné a vzťahujú sa na 100 g pripraveného jedla s nízkym obsahom sacharidov.
Príprava:
Predtým, ako začnete s varením, mali by ste sa ubezpečiť, že vaše rybie filé je pripravené na varenie. Pokiaľ ste si teda kúpili mrazené rybie filé, najskôr ich prosím rozmrazte.
Potom sa mrkva musí umyť, očistiť a nakrájať na malé kocky. Teraz som vždy trochu lenivý a na sekanie svojej zeleniny používam malé zázračné zariadenie s krásnym menom Mr. Easy (pozri obrázok). To znamená, že veci vždy idú rýchlo.
Po mrkve je potrebné dať cibuľu a cesnak, ktoré by sa mali nakrájať na jemné kocky. Na rybie koláče budete potrebovať dva strúčiky cesnaku a na ponor dve ďalšie strúčiky cesnaku. To isté platí pre cibuľu, jednu pre rybie koláče a druhú pre váš dip.
Teraz vezmite do ruky malú panvicu, ktorú na miernom ohni zohrejte s trochou kokosového oleja a krátko na nej osmažte cibuľu, cesnak a mrkvu. Nezabudnite najskôr nastrúhať mrkvu a potom cibuľu a cesnak kvôli rôznym časom varenia. Vyprážanú zeleninu si zatiaľ môžete odložiť.
Zatiaľ čo si mrkva, cibuľa a cesnak pochutnávajú na panvici, môžete rybie filé nakrájať na malé kúsky a potom pyré tyčovým mixérom.
Ak chcete, aby bola vaša dusená zelenina ešte jemnejšia, môžete ju pridať do rybacej zmesi a tiež pretlačiť.
Teraz do rybej zmesi pridajte vajcia, lyžicu šupiek psyllia a talianske bylinky a všetko spolu premiešajte.
Cesto by teraz malo trochu odpočívať, aby plevy psyllia mohli robiť svoju prácu. Cesto medzi tým stále miešajte. Odporúčam počkať asi 10 minút, kým budete pokračovať.
Po 10 minútach čakania môžete pridať kokosovú múku a múku z ľanových semien. Uvidíte, že vaše cesto je stále pevnejšie a pevnejšie. Cesto na fašírky ochutíme kajenským korením, soľou a čiernym korením.
Počas napučiavania šupiek psyllia si môžete pripraviť ponor. Stáva sa to veľmi rýchlo. Jednoducho vezmite malú misku, pridajte svoj jogurt, dve polievkové lyžice horčice a chren.
Nezabudnite na zvyšný cesnak alebo cibuľu. Teraz pridajte sladidlo podľa vášho výberu. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a dip je hotový.
Keď si pripravíte ponor, môžete sa vrátiť k svojim rybacím koláčom. Na strednom ohni opäť rozohrejte panvicu a namažte ju trochou kokosového oleja.
Z masového guľkového cesta vytvarujte 5-6 rybích koláčov a opečte ich na panvici do zlatista z oboch strán. Podávame rybie koláče s dipom. Prajem dobrú chuť!
Teraz napíšte komentár nižšie a dajte nám vedieť, ako sa vám páči Rybie koláče (rybie závitky) s chrenovým horčicovým dipom alebo ako sa vám páčil tento recept s nízkym obsahom sacharidov.