Ryby poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny; Liečivá prax
Ryby sú najlepším zdrojom omega-3 mastných kyselín
Ryby obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny, o ktorých sa hovorí, že majú pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a kardiovaskulárny systém. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto odporúča dve jedlá z rýb týždenne. Mastné ryby, ako napríklad losos, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Klaus Richter z oddelenia bezpečnosti potravín Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) hovoril o ďalších výhodách rýb na spotrebiteľskom veľtrhu „Zelený týždeň“.
Omega-3 mastné kyseliny sa vstrebávajú prostredníctvom potravy
Omega-3 mastné kyseliny patria do skupiny polynenasýtených mastných kyselín a ľudské telo si ich nevie vyrobiť samo. Preto musia byť tieto životne dôležité látky prijímané stravou. Okrem rýb obsahujú niektoré rastliny a riasy aj omega-3 mastné kyseliny. Ľanový a vlašský olej sú považované za dôležité rastlinné zdroje cenných polynenasýtených mastných kyselín. Ryby prijímajú určité omega-3 mastné kyseliny prostredníctvom stravy bohatej na riasy, ale sú schopné si ich samy syntetizovať.
V ľudskom tele sú omega-3 mastné kyseliny potrebné ako stavebné prvky bunkovej membrány pre štruktúru mozgu a tkanív. Preto je dôležité užívať tieto látky spolu s jedlom. Klaus Richter z BfR poukázal na „tematickú službu dpa“, že dopyt je možné najlepšie uspokojiť pomocou rýb. Hoci sú omega-3 mastné kyseliny ponúkané v lekárni aj vo forme tabliet, „namiesto konzumácie potravinových doplnkov sa odporúča príjem omega-3 mastných kyselín prostredníctvom potravín, ako sú ryby,“ informoval odborník „Zelený týždeň“.
Ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny a ďalšie zdravé zložky
Okrem omega-3 mastných kyselín obsahujú ryby aj ďalšie zdravé zložky. „Obsahuje zdravé, ľahko stráviteľné bielkoviny bez príliš veľa nepriaznivých tukov," hovorí Richter. Ryby sú tiež zdrojom vitamínu D. Vitamín D je dôležitý pre metabolizmus kostí a svalov, najmä v zime, keď je Telo môže vyprodukovať iba malé množstvo vitamínu D z dôvodu nedostatku slnečného žiarenia, je potrebné túto dôležitú látku prijímať potravou.
Minerál selén je tiež obsiahnutý v rybách. V spojení s určitými enzýmami a proteínmi hrá selén napríklad dôležitú úlohu v imunitnom systéme. Stopový prvok jód sa nachádza hlavne v hlbokomorských rybách. "Mnoho hormónov štítnej žľazy potrebuje jód. Okrem iného zabezpečujú normálny rast a riadia množstvo metabolických procesov, ako aj reguláciu teploty tela," uviedol Richter.
Omega-3 mastné kyseliny údajne znižujú riziko rakoviny prsníka
Minulý rok zverejnili čínski vedci pod vedením profesora Duo Li z univerzity v Zhejiangu výsledky svojej štúdie v British Medical Journal, podľa ktorého majú omega-3 mastné kyseliny znižovať riziko rakoviny prsníka. Vedci v rámci svojej štúdie vyhodnotili 26 štúdií z Európy a Ázie. a USA, kde zistili, že u žien, ktoré pravidelne jedia mastné ryby, ako sú tuniak, losos alebo sardinky, je menej pravdepodobné, že u nich dôjde k rakovine prsníka. Podľa Li a jeho tímu sú za pozitívny účinok zodpovedné polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny. zodpovedný. (ag)
Obrázok: Tim Reckmann/pixelio.de
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.