Ryby zakázané v tehotenstve

Určite si kladiete otázku, ktoré ryby sú v tehotenstve zakázané, ak ste tehotná. Ďalej vám vysvetlíme, ktoré druhy rýb môžete bez problémov konzumovať, o ktoré sa musíte starať a ktorým sa musíte úplne vyhnúť.

Prečo by ste mali jesť ryby počas tehotenstva

Ryby poskytujú nielen omega 3 mastné kyseliny, ale aj bielkoviny, vápnik, vitamín D a železo, čo sú mimoriadne užitočné živiny počas tehotenstva. Konzumáciou rýb počas tehotenstva teda pomáhate vývoju plodu - rybie bielkoviny sú aminokyseliny, ktoré prispievajú k tvorbe detských buniek (od pokožky po svaly, vlasy a kosti), napomáhate vývoju mozgu dieťaťa - príjmom DHA (mastnej kyseliny omega 3) mimoriadne dôležité v treťom trimestri tehotenstva, podpora pamäti - dôležitý prínos počas tehotenstva, zlepšenie nálady - zníženie rizika depresie v tehotenstve a po pôrode, podpora srdca - zníženie rizika srdcových chorôb (zníženie rizika krvné zrazeniny a hladiny triglyceridov, ale aj krvný tlak), znižujú riziko predčasného pôrodu - predčasná pôrodnosť je nižšia v oblastiach, kde sa konzumuje veľa rýb.

Ryby sú mimoriadne zdravým jedlom vďaka obsahu esenciálnych mastných kyselín, ale zároveň môžu byť škodlivé kvôli obsahu ortuti. V roku 2014 a potom v roku 2016 vydala Agentúra pre ochranu životného prostredia vyhlásenie, ktoré podporuje matky v konzumácii väčšieho množstva rýb, ktoré nepredstavujú problémy v tehotenstve. Sprievodca stravou pre Američanov FDA (Food and Drug Administration) teda odporúča tehotným ženám konzumovať medzi 230 - 340 gramami morských plodov (vrátane rýb) týždenne zo sortimentu s nízkym obsahom ortuti.

počas tehotenstva

Ryby zakázané v tehotenstve

Aj keď má ryba viac výhod, existuje niekoľko druhov, ktorým sa treba vyhnúť, napríklad:

  • akýkoľvek druh oceánskych, dravých, veľkých rýb, pretože obsahuje vysoké hladiny ortuti, toxínu škodlivého pre vaše dieťa.
  • druhy, ktoré žijú v jazerách a riekach znečistených PCB (polychlórované bifenyly), chemikáliami rovnako škodlivými ako detská ortuť, ktorým sa tiež treba vyhnúť.
  • Ryby z kachlí v Mexickom zálive, žralok mečúň, ryby z červeného pešiaka, tuniak obézny, marlin a makrela veľká.

Nadmerne prijateľné v tehotenstve

Nasledujúce druhy sa považujú za prijateľné v tom zmysle, že sa dajú bezpečne konzumovať raz týždenne (približne 115 gramov):

  • cez modrú,
  • kapor,
  • biban chilian,
  • gruper,
  • Grónsko,
  • cez mahi,
  • cez pedikul,
  • kamenný ostriež,
  • cez meč,
  • ostriež,
  • stavrid spaniol,
  • pruhovaný bas,
  • cez dlaždicu Atlantického oceánu,
  • biely tuniak (konzervovaný, čerstvý alebo mrazený),
  • tón so žltými krídlami,
  • morský pstruh.

Venujte zvláštnu pozornosť rybám, ktoré si sami nepripravujete (jete ich v reštaurácii); skontrolujte miesto, kde boli vylovené, a ak informácie nie sú známe, rozhodnite sa pre porciu týždenne, bez kože a tuku.

Aj keď sa vyššie uvedené druhy zdajú veľa, v skutočnosti môžete počas tehotenstva konzumovať veľa druhov rýb; väčšina z tých, ktoré je možné kúpiť v obchodoch alebo reštauráciách, sa považujú za bezpečné, pokiaľ ide o 2-3 porcie (230 - 340 gramov) týždenne.

Kategória bezpečných druhov, ktoré sa dajú konzumovať, zahŕňa:

  • divoký losos,
  • krevety,
  • spať,
  • tilapia,
  • kambala veľká,
  • pražma,
  • treska jednoškvrnná,
  • Grónsko,
  • oceánsky pstruh,
  • kód,
  • zachovaný tón,
  • krab,
  • Rakovina,
  • morský rak,
  • HAKE,
  • mušle,
  • ostriež čierny,
  • sardely
  • pstruh

Pokiaľ ide o lososa, je vhodné zvoliť si divého lososa, aby sa zabránilo vysokej hladine PCB (v prípade chovaného lososa). Takto si budete pochutnávať na omega 3 mastných kyselinách. Pokiaľ ide o sardinky, majú vysoké zloženie solí, takže musíte byť opatrní, ak čelíte hypertenzii. Sú bohatým zdrojom omega 3, dosahujú 2 400 mg/100 g a majú jedno z najnižších množstiev ortuti. Z dôvodu zachovania majú nízke riziko vzniku listérie, pretože sú dobrým zdrojom vápnika.

Ako variť tehotné ryby

Mnoho budúcich matiek sa dozvedelo, že počas tehotenstva je sushi zakázané, rovnako ako iné surové morské plody (ustrice, marinované ryby, údený losos), nadmerne tepelne upravené alebo nedostatočne tepelne upravené ryby, pretože môžu obsahovať baktérie a parazity, ako je listéria, ktoré sú mimoriadne škodlivé. nebezpečné pre vývoj vášho dieťaťa. Otrava jedlom spôsobená konzumáciou nezrelých rýb nepoškodí vaše dieťa, ale môže vám spôsobiť nepríjemné pocity.

Sushi v supermarketoch sa zvyčajne dá jesť bezpečne. Aj napriek tomu, že často obsahuje surové ryby, je vopred zmrazený, čo je proces, ktorý ničí parazity. Surové ryby, ktoré boli dobre údené (losos alebo makrela), sa tiež považujú za bezpečné na konzumáciu. Proces fajčenia ničí parazity a baktérie; ak však losos nebol správne pripravený alebo zmrazený, môžu v ňom zostať baktérie, a preto skontrolujte, či pochádza z bezpečného zdroja.

Tu je niekoľko odporúčaní, aby ste sa ubezpečili, že ryby pripravujete správne a znižujete vystavenie škodlivým látkam:

  • - Kupujte iba čerstvé ryby a morské plody, správne chladené. Dajte pozor, aby nevyzerali vyblednuté a aby nepáchli. Ak ich hneď nevaríte, uložte ich do samostatnej zásuvky v chladničke
  • - Na mäso, ryby a ovocie/zeleninu používajte rôzne povrchy na varenie
  • - Nepoužívajte znovu rybie omáčky
  • - Varte všetky morské plody (mušle, ustrice, krevety, morský rak), kým nedosiahnu vnútornú teplotu 63 stupňov Celzia. Ak nemáte teplomer, budete vedieť, že sa vyrábajú, keď je farba mäsa mliečne biela, nepriehľadná; rybie filé by sa malo ľahko odtrhnúť vidličkou. Mušle, mušle a ustrice sa varia, keď sa škrupiny otvoria; neotvorené vyhoďte.