Rýchle čokoládové krížiky s nízkym obsahom sacharidov - Nico Bartes; Schudnite rýchlo pomocou zdravej nízkosacharidovej stravy
Pokračuje jednoduchým a chutným receptom - čokoládovými krížikmi s nízkym obsahom sacharidov na zahryznutie. Krížiky, ktoré si vyrobíte, pozostávajú iba z 4 zdravých zložiek a chutia skvele pre malých aj veľkých. Medzi ingrediencie patrí čokoláda s nízkym obsahom sacharidov podľa vášho výberu, mandle, vlašské orechy a lahodné tekvicové semiačka. Každý, kto pozná originálne čokolády Choco Crossies, vie, že sa skladajú z čokolády, kukuričných lupienkov a mandlí. Keďže sa jedná o variant s nízkym obsahom sacharidov, musel som niečo vymyslieť, pretože kukuričné lupienky, ako ich poznáme, pozostávajú z viac ako 80% sacharidov, a preto nie sú vhodné pre low-carb.
Po množstve sem a tam sa mi podarilo vytvoriť jednoduchý a mega chutný variant. Ako už niektorí môžu tušiť, chuť čokoládových krížikov ovplyvňuje hlavne čokoláda. O to dôležitejšie je zvoliť si variant čokolády podľa vlastných preferencií. V zásade fungujú všetky čokolády s nízkym obsahom sacharidov rovnako. Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez diéty s nízkym obsahom sacharidov, môžu samozrejme použiť rovnaké množstvo konvenčnej čokolády.
Vyrobte si čokoládové krížiky sami
Poriadne rozpustite čokoládu s nízkym obsahom sacharidov
Existuje niekoľko spôsobov, ako roztopiť čokoládu. Či už v rúre, v mikrovlnnej rúre, vo vodnom kúpeli alebo podobne, všetky možnosti fungujú bez väčšej námahy. Najlepšou a najbezpečnejšou možnosťou je podľa môjho názoru zahriať čokoládu na vodnom kúpeli.
Je potrebné vyhnúť sa priamemu ohrevu s hrncom na sporáku. Pri tomto variante čokoládu s najväčšou pravdepodobnosťou prehrejete, čo vo väčšine prípadov spôsobí, že čokoláda bude hrudkovitá. Ak ste čokoládu prehriali, stále je možné, že si ju uložíte. Môžete napríklad vyskúšať jeden z nasledujúcich pokusov o záchranu: (To, či funguje jedna alebo viac variantov, však závisí aj od druhu čokolády - pri troche zručnosti by to však malo fungovať)
1. Čokoládu necháme za stáleho miešania vychladnúť. Týmto sa zvyčajne hrudky opäť zmenšia.
2. Primiešajte trochu studeného krému a miešajte, kým zmes nebude opäť hladká. Po vychladnutí ju opäť mierne zahrejte a znovu dôkladne premiešajte.
3. Hrudkovú čokoládu dajte cez sito, kým je teplá, a znova ju premiešajte.
Čokoládu rozpustíme v dvojitom kotle
Aj keď teda hovorím, že podľa mňa by ste si mali čokoládu rozpustiť vo vodnom kúpeli, hneď vám vysvetlím, ako na to.
1. Čokoládu nakrájajte na malé kúsky nožom alebo ručne.
2. Nalejte trochu vody (150 až 200 ml) do veľkého hrnca, položte na sporák a zohrejte na nízkej úrovni.
3. Teraz položte na veľký hrniec malý hrniec alebo menšiu misku, nalejte kúsky čokolády a za stáleho miešania roztopte. Malá misa by sa nemala dotýkať dna veľkého hrnca ani vody. Misa s čokoládou by mala byť ohrievaná stúpajúcou parou. Dôležité: Za žiadnych okolností by sa do misy s čokoládou s nízkym obsahom sacharidov nemala dostať voda (napríklad cez okraj). Teplota čokolády by nemala presiahnuť 40 stupňov Celzia. Ak chcete byť presní a neviete odhadnúť teplotu čokolády, môžete teplotu určiť napríklad mäsovým teplomerom.
4. Rozpustenú čokoládu s nízkym obsahom sacharidov spracujte ihneď po zahriatí. Ak teplota klesne pod 30 stupňov Celzia, čokoláda bude príliš hustá a matná.
Dodatočné informácie: Ďalej by ste mali (ak je to možné) používať hrnce z nehrdzavejúcej ocele a nie z hliníka. S hliníkom by sa malo všeobecne zaobchádzať opatrne. Štúdie naznačujú, že pri varení s hliníkovým riadom (riadom) sa hliníkové častice dostanú do jedla a môžu viesť k chorobám, ako je Alzheimerova choroba a spol.
Recept na čokoládové krížiky
Suroviny na 10 nízko-sacharidových čokoládových krížikov, každá s 30g
Pokiaľ je to možné, používajte regionálne produkty v bio kvalite.
- 150 g nízko-sacharidovej čokolády podľa vášho výberu, rozdrvený na kúsky a rozpustený (pri veľmi nízkej teplote) vo vodnom kúpeli.
- 60 g vlašských orechov, nahrubo nasekané
- 50g tekvicových semiačok, nahrubo nasekané
- 40g mandlí, nahrubo nasekané
Nutričné hodnoty
na čokoládovú crossie s asi 30g
| Kalórie | 149 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 6,9 g | 2% |
| Celkový tuk | 11,3 g | 16% |
| bielkoviny | 3,8 g | 6% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 80 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny na prípravu
Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.
- Pripravte všetky ingrediencie podľa informácií v zozname ingrediencií.
- Vo vodnom kúpeli pri nízkej teplote roztopte čokoládu s nízkym obsahom sacharidov. Stručná informácia: (ďalšie informácie nájdete vyššie) Čokoládu jednoducho vložte do malého hrnca, potom malý hrniec (alebo misku) položte na väčší hrniec naplnený trochou vody a potom „konštrukt“ zahrejte na sporáku, kým sa čokoláda neroztopí. Ak chcete, aby to bolo dokonalé, použite hrniec (s okrúhlym dnom), ktorého dno sa nedotýka dna väčšieho hrnca ani vody. Takto hrniec s čokoládou jemne zahrejete pomocou pary. Tip: Pravidelne miešanie čokolády počas topenia urýchľuje proces tavenia.
Nízko sacharidová čokoláda sa topí v dvojitom kotle
Nakrájajte všetky orechy na veľké kúsky pomocou kuchynského robota.
Do roztopenej čokolády dáme rozdrvené orechy a spolu dobre premiešame.
Orechy dáme do čokolády a navzájom dobre premiešame
Nakoniec dajte lyžicu orechovo-čokoládovej zmesi na plech vystlaný papierom na pečenie a potom nechajte čokoládové krížiky s nízkym obsahom sacharidov stuhnúť aspoň 3 hodiny.
Crossies preložíme na plech a necháme stuhnúť