Rýchle občerstvenie Rýchle a zdravé - pozorovateľ

Rýchle občerstvenie Rýchle a zdravé

Mnoho pracujúcich ľudí má jednostrannú stravu: sendviče a vopred pripravené jedlá sa čoskoro prejavia v podobe kíl navyše. Existujú však ľahké alternatívy.

Takto vyzerá každodenný kancelársky život pre mnohých: V čase obeda, rýchlo pred počítačom, niečo zo susednej snack baru.

Chlebová rožok pri chôdzi, kúsok koláča pred obrazovkou alebo občerstvenie v reštaurácii pre zamestnancov: obed sa pre mnohých vyvinul z hlavného jedla do menšej záležitosti. V 50. rokoch obedná prestávka často trvala pohodové dve hodiny - dostatok času na rozsiahle večeranie doma.

To sa medzitým výrazne zmenilo. Pre mnohých pracovníkov je miesto bydliska a práca príliš vzdialené od seba, aby mohli obednú prestávku stráviť doma; na mnohých miestach vzrástol pracovný tlak. Mnoho ľudí namiesto pokojného obeda chytí sendvič - alebo obed úplne vynechá a popoludní si pijavým spôsobom dopraje čokoládu alebo koláč. Takéto stravovacie správanie je nezdravé, robí vás tučným a má dlhodobý negatívny vplyv na výkon a koncentráciu.

Rýchle občerstvenie: Na celý deň

Ak je obed príliš mastný, telo poobede reaguje únavou alebo dokonca kocovinou. Niet sa čomu čudovať - keď žalúdok a črevá urobia ťažkú prácu, spotrebujú veľa energie. Lacné a populárne jedlá, ktoré sú často k dispozícii na ulici, sú obzvlášť náročné na žalúdok: hotdog, pizza, kebab alebo cheeseburger. Čo mnohí nevedia: Typické rýchle občerstvenie už pokrýva veľkú časť dennej potreby energie. Pretože rýchle občerstvenie má zvyčajne vysoký obsah tukov a sacharidov. Podľa výrobcu napríklad Big Mac obsahuje okolo 500 kalórií a 25 gramov tuku, veľká porcia hranoliek obsahuje 470 kalórií a 23 gramov tuku.

Bez ohľadu na pracovný tlak, moderný životný štýl: Odborníci na výživu odporúčajú jesť vyvážené jedlá trikrát denne - jedlá so zeleninou alebo šalátom, bielkoviny a škrob. Mali by ste venovať pozornosť zloženiu, pretože diabol je často v detailoch: Napríklad Penne s paradajkovou omáčkou sú oveľa ľahšie ako špagety alla carbonara. Sendvič zo ražného chleba so surovou šunkou alebo tvrdým syrom obsahuje podstatne menej tuku a kalórií ako biely chlieb so smaženým rezeň alebo rybiemi filetami.

Medzitým veľa poskytovateľov rýchleho občerstvenia zareagovalo na problém s tukmi a ponúka menu s menším počtom kalórií a väčším obsahom vlákniny. Supermarkety tiež vyhovujú potrebám zákazníkov v oblasti hotových šalátov, nakrájaného ovocia, sendvičov alebo hotových jedál. Pohodlné jedlo sa hodí ľuďom, ktorí nemajú čas alebo chuť variť. Výrobky sú pomerne drahé a často balené v množstve plastov. Mnoho vopred pripravených šalátov obsahuje tiež viac tukov a kalórií, ako si myslíte.

Stojí za to sa bližšie pozrieť. Šalát so syrom, vajcom, krutónmi, šunkou a francúzskym dresingom nie je najmenej kalorickou možnosťou. Šalát so surovou zeleninou v kombinácii s hydinou alebo nízkokalorickým tvarohom a ľahkým vinaigretom má oveľa menej energie a tukov.

Ak to chcete urobiť sami, potrebujete trochu fantázie

Malé veci medzi tým si tiež ľahko pripravíte sami. Zdravé rýchle občerstvenie pozostáva z čerstvých surovín, ako je zelenina a šalát od regionálneho dodávateľa, bio chlieb od miestneho pekára a miestne mäso.

Zhotoviť vynikajúce menu medzi hotovými ingredienciami si často vyžaduje trochu fantázie. A ak si obed beriete z domu, môžete napríklad použiť zvyšky z predchádzajúceho dňa: Cestoviny, ryža alebo zemiaky s čerstvou zeleninou alebo kúskami ovocia a kocky syra pripravia chutný a zdravý šalát.

Odporúčame navštíviť pekáreň, obchod so zdravou výživou alebo obchod so zdravou výživou, kde si často môžete kúpiť plnohodnotné hotové výrobky ako müsli Bircher, originálne sendviče, šaláty alebo čerstvé polievky.

Strukoviny v pohári (napríklad fazuľa alebo cícer) sú vhodné aj ako základ pre šalát, pretože obsah bielkovín, ktoré obsahujú, je obzvlášť uspokojivý. Ako bielkovinové zložky môže slúžiť aj tvaroh, sušené alebo bündnerovské mäso alebo údené ryby.

Povolené je aj niečo sladké

A čo keď máte poobede hlad? Odborníci na výživu sa domnievajú, že existuje jedna sladkosť denne, napríklad na dezert. Existuje však ďalší spôsob, ako bojovať s návalmi hladu, ako pomocou čokoládových tyčiniek. Croissanty, čokoláda, müsli tyčinky alebo energetické nápoje sú často kalorické bomby; ak chcete schudnúť, nemali by ste si to užívať každý deň.

Ideálnym občerstvením počas prestávky je naopak sezónne ovocie, mrkva, jogurt alebo tvaroh. Sušené ovocie alebo orechy dodajú veľa kalórií, ale aj potrebnú energiu popoludní. A orechy zo stromu dodávajú telu cenné omega-3 mastné kyseliny.

V samoobslužnom bufete buďte opatrní!

Mnoho šalátov je kalorických bômb. A ako všade inde: množstvo sa počíta - nelejte na tanier príliš veľa.
Múdro si vyberte v šalátovom bufete: čím viac vody jedlo obsahuje (uhorky, paradajky, šalát), tým menej má kalórií. Šaláty obohatené o ťažké omáčky (zemiakový alebo vaječný šalát, ruský šalát, klobása a syrový šalát) si treba vychutnať opatrne. Talianska omáčka je ľahšia ako francúzsky dressing.
Vyberte si veľkú porciu zeleniny v bufete. Škrobové doplnky (zemiaky, ryža, cestoviny) a mäso alebo ryby by sa mali prispôsobiť fyzickej aktivite. Odborníci odporúčajú ľuďom, ktorí chcú schudnúť, aby polovicu taniera naplnili šalátom a zeleninou a štvrtinu škrobom a rybami alebo mäsom.
Nezdravé trans-tuky číhajú v tvarohovom, hlboko vyprážanom a lístkovom ceste.
Pri príprave sendvičov dávajte pozor na druh chleba a polevu. Celozrnný chlieb vám dáva pocit dlhšej sýtosti vďaka vláknine (vláknine); Chleby s chudým mäsom (Bündnerfleisch, pečené hovädzie mäso) sú drahšie, ale obsahujú menej tuku a kalórií ako tie s klobásou.
Ovocné alebo multivitamínové džúsy často obsahujú toľko kalórií ako cola - alebo dokonca viac.
Jablkový striekač alebo voda váš smäd lepšie uhasia. Alternatívou sú nízkokalorické zeleninové šťavy.

Pohodlné jedlo: Čo by ste mali vedieť

Predvarené a spracované jedlá sú často príliš kalorické, príliš slané a príliš tučné. Ak sa nechcete zaobísť bez pohodlných výrobkov, mali by ste ich určite skombinovať s čerstvými surovinami.

Pohodlné jedlo sa týka spracovaných potravín (napr. Mrazená zelenina), ako aj úplne predvarených a mrazených hotových jedál (cestoviny z mrazničky alebo mrazená pizza), ktoré sa zohrejú v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.

Len veľmi málo spotrebiteľov si uvedomuje, že za hotové jedlá vo frankoch neplatí iba vysokú cenu: domáce výrobky sú často príliš kalorické, príliš sladké, príliš slané a príliš mastné. Okrem toho zvyčajne neposkytujú dostatok vlákniny a živín v potrave. A na rozdiel od nespracovaných čerstvých výrobkov obsahuje bežné jedlo celú škálu prísad, ako sú zahusťovadlá a stabilizátory.

Kombinujte s čerstvým ovocím a zeleninou

Pohodlné výrobky však určite majú miesto v zdravej a vyváženej strave, ak sú kombinované s čerstvým ovocím alebo zeleninou. Napríklad pri mrazení zeleniny sa vitamíny zachovávajú lepšie ako pri iných metódach konzervácie. Aj v pohodlnom priemysle existujú ekologické výrobky, ktoré podliehajú prísnejším predpisom, pokiaľ ide o konzervačné látky a ďalšie prísady.

Venujte pozornosť informáciám na obale. Okrem informácií o výživovej hodnote sa čoraz častejšie podávajú aj takzvané odporúčané denné dávky (GDA) produktu. Poskytujú informácie o množstve zložky v porcii a o tom, koľko percent z priemernej dennej potreby pokrýva.

Nevýhodou je, že GDA je založená na priemernej energetickej náročnosti 2 000 kalórií za deň. Táto hodnota je pre mnohých mužov príliš nízka, pre deti príliš vysoká. Okrem toho je spotrebovaná porcia často väčšia ako uvedená, ktorú si výrobca zvyčajne stanoví ľubovoľne.

Na čo si dať pozor pri pohodlných výrobkoch:

Kombinujte hotové výrobky s čerstvými produktmi, ako sú ovocie, bobule, zelenina alebo bylinky.
Uprednostňujte výhodné výrobky vyrobené hlavne z prírodných surovín (napr. S rozpoznateľnou zeleninou), malého množstva tuku, soli a cukru.
Uprednostňujte výrobky, ktoré vo vyhlásení neobsahujú hydrogenované tuky, ale kvalitné rastlinné oleje (napríklad z repky olejnej alebo z olív).
Pretože soľ má účinok zvyšujúci a stabilizujúci chuť, často jej zjete príliš veľa pomocou bežného jedla. Odporúčame maximálne šesť gramov soli denne.
Spracované potraviny často obsahujú lepok, laktózu, mliečne bielkoviny alebo prísady, na ktoré sú niektorí ľudia alergickí.
Venujte pozornosť dátumu spotreby a pripravte tovar čo najčerstvejší. Čím dlhšie ich budete držať, tým viac sa stratí kvalita.