Rýchle občerstvenie V žiadnom prípade, menej cukru, tukov a kalórií!
Ak veríte spoločnosti McDonald’s, Burger King and Co., rýchle občerstvenie je čoraz zdravšie alebo lepšie povedané: čoraz menej nezdravé. Štúdie ukazujú: Neuveríte reťazcom rýchleho občerstvenia! Platí to presne naopak: „rýchle jedlo“ vždy obsahuje viac kalórií a soli. Nasledujúci článok poskytuje rozsiahle informácie o tejto téme.
Tuk a cukor pre hlavné jedlo
Reťazce rýchleho občerstvenia sa snažia vo svojich jedálničkoch vylepšiť. Pohľad na zoznam prísad do rýchleho občerstvenia - či už je to hamburger, príprava rýb alebo dezert - však vyráža dych z hľadiska výživovej hodnoty: Okrem pšeničnej múky, olejov a tukov je jednou z hlavných prísad v rôznych variantoch aj cukor. Často sa tiež používajú zahusťovadlá a nekvalitné mlieko a mäsové výrobky. Rýchle občerstvenie obsahuje aj emulgátory, regulátory kyslosti, dusitanové vytvrdzovacie soli a rôzne ďalšie látky, ktoré nikto nepotrebuje - v pravom slova zmysle.
Mimochodom, tento výber prísad nie je žiadnou novinkou - umelými príchuťami a prísadou. Používajú sa od 50. rokov 20. storočia, keď rýchle občerstvenie začalo svoj víťazný pokrok. Čo sa však zmenilo, sú pomery jednotlivých zložiek ...
Viac kalórií pre zákazníka
Štúdia publikovaná v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, uskutočnená v rokoch 1986 až 2016, zistila, že rýchle občerstvenie je dnes nezdravé ako nikdy predtým! A to aj napriek tomu, že veľké korporácie stále tvrdia, že ponúkajú „zdravé alternatívy“ k hamburgerom a hranolkám.
Od roku 1986 sa výber jedál skutočne znásobil. Zvýšila sa však aj veľkosť porcie a obsah kalórií v jedle! Štúdia uvedená vyššie ukazuje, že hlavné jedlá dávajú na tanier v priemere o 100 kcal viac ako predtým. V prípade dezertov je táto hodnota dokonca prekročená: majú v priemere o 180 kcal viac ako „za starých dobrých čias“. Tieto fakty sú ešte horšie, keď si uvedomíte, že ide väčšinou o takzvané prázdne kalórie: potraviny, ktoré poskytujú veľa energie, ale sú veľmi chudobné na živiny.
A obsah solí v jedle sa tiež znásobil bez ohľadu na typ jedla. Nielen, že je vysoká spotreba soli rizikovým faktorom vysokého krvného tlaku, ale veľa soli vás tiež zbavuje smädu a podporuje túžbu po sladkom. Podľa toho mnohí siahnu po rýchlom občerstvení po cole alebo zmrzline, aby uspokojili tieto chute. Soľ je teda „nepriamo“ rizikovým faktorom pre obezitu. Pretože údaje o predaji je možné s potravinami zvýšiť, reťazce rýchleho občerstvenia sa zjavne nevyhýbajú tomu, aby si zabalili jedálniček plný bielych kryštálov.
- Všimnite si: Pravidelná konzumácia rýchleho občerstvenia podporuje obezitu a zvyšuje riziko vzniku rakoviny. „Rýchle stravovanie“ navyše zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a ďalších chorôb zo životného štýlu.
Všetko zlé alebo čo?
Štúdia, ktorá sa uskutočnila 30 rokov, dokázala tiež to, že dnešné rýchle občerstvenie obsahuje viac železa a predovšetkým viac vápniku ako kedykoľvek predtým. Nie je to pozitívny vývoj? Koniec koncov, tieto látky sú dôležité výživné látky, ktoré podporujú zdravie tela.
To je síce pravda, ale rýchle občerstvenie vašim kostiam nerobí dobre! Ostatné zložky spôsobujú, že fyzické štruktúry príliš trpia, aby sa zvýšený obsah železa a vápnika pozitívne prejavil. Spomeňte si na nasýtené mastné kyseliny v hamburgeri alebo extrémny obsah cukru v mliečnom kokteile! Okrem toho napríklad vápnik nie je jedinou látkou, ktorá je potrebná pre zdravé kosti. Vyvážená strava je oveľa dôležitejšia! Viac o tom na konci tohto článku.
Rýchle občerstvenie ako návyková látka
Viac ako 35 percent (!) Dospelých v USA konzumuje rýchle občerstvenie každý deň (!). A aj keď sa ponúkajú zdravšie alternatívy, takmer 75 percent rodičov dáva prednosť tomu, aby si ich potomkovia kúpili kalorické, sladké občerstvenie a nápoje. V Európe nie sú čísla také alarmujúce, ale aj v tejto krajine čoraz viac ľudí siaha po hamburgeroch a podobne - či už pre nedostatok času, pre pohodlie alebo z iného dôvodu.
Je dôležité vymaniť sa z týchto zvykov! Ukázalo sa, že rýchle občerstvenie funguje ako druh návykovej látky. Porovnanie s cigaretou je veľmi trefné: Ani prvá svietiaca tyčinka nechutí dobre. Ale akonáhle si na skládku zvyknete, je ťažké ju znova pustiť. V skutočnosti si človek predstavuje, že ide o luxusný tovar!
Rýchle občerstvenie? Nie ďakujem!
Každý si rád zahryzne do hamburgeru a hranolky ponorí do majonézy. Ak nekonzumujete rýchle občerstvenie pravidelne, nie je to príliš veľký problém. V každodennom živote by ste však mali dodržiavať vyváženú stravu bohatú na živiny!
Okrem vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre imunitný systém a podporujú celkové zdravie, ľudia potrebujú sacharidy s dlhým reťazcom. S týmito si môžete nabiť energiu na vytrvalosť a energiu na celý deň. Aminokyseliny a bielkoviny sú dôležité pre metabolizmus a zmenu energie; Nenasýtené mastné kyseliny podporujú delenie buniek a pôsobia protizápalovo.
Ak spojíte tieto živiny s dostatkom spánku a relaxácie, nič nestojí v ceste zdravému životu - za predpokladu, že vynecháte rýchle občerstvenie!