Rýchle občerstvenie, kompatibilné so športovým výkonom
Nemali by sa športovci vyhýbať rýchlemu občerstveniu za každú cenu? Odpoveď je zrejmá, ale niektorí športovci svetového formátu sa jej nemôžu vzdať. Americký plavec Michael Phelps uprednostňuje na raňajky čokoládové palacinky, Usain Bolt miluje kuracie nugetky v McDonald’s a Rebecca Adlingtonová po zisku zlata v Pekingu priznala, že jej chýbali hamburgery a hranolky.
Phelps, držiteľ 17 olympijských medailí, zvyčajne pred súťažou výdatne raňajkuje: tri sendviče s vajcami, syrom, paradajkami, šalátom, cibuľou a majonézou; omeleta z 5 vajec; tri plátky toastu s cukrom; miska obilnej kaše; dve šálky kávy a tri palacinky s čokoládou. Spolu s obrovskými cestovinami a pizzami, ktoré konzumuje na obed a večeru, dosahuje Američan denný príjem kalórií 12 000 (človek potrebuje 2 500 kalórií denne).
Ako vás teda môže taká šampiónska diéta pripraviť? Pre Phelpsa je to pravdepodobne vhodné menu, berúc do úvahy 5 hodín tréningu, ktoré denne absolvuje a v ktorých jeho svaly potrebujú veľké množstvo sacharidov. Britský plavec James Goddard súhlasí s týmto typom stravovania: „Pred súťažou potrebujem veľa sacharidov“.
Športová výživa sa však čoraz viac vzďaľuje od spracovaného rýchleho občerstvenia. Britská cyklistka Lizzie Armitsteadová, strieborná z londýnskych olympijských hier, bola vegetariánka od svojich 10 rokov. Pred cestnými pretekmi v Londýne bol stôl britského cyklistu vyrobený z jediného vajíčka. Týždeň pred pretekmi jedla Armitstead na obed a večeru iba omeletu. Mliečne výrobky a vajcia poskytujú dostatok aminokyselín a železa, a tým skvele nahrádzajú mäso.
Množstvo bielkovín, ktoré všežravec poskytuje z mäsa, poskytuje Armitstead z quinoa, cereálie, ktorá chutí ako cestoviny. Vegetariánsky trend nasledovali aj ďalší cyklisti - Nigel Mitchell, vedúci oddelenia výživy Britskej cyklistickej federácie, odporúča športovcom, aby sa vzdali sacharidov z výrobkov obsahujúcich lepok a zamerali sa na komplexné sacharidy, ako je napríklad quinoa.
Phelpsov veľký rival, Ryan Lochte, je bývalý „závislák na rýchlom občerstvení“ a jeho výkony na OH 2012 sú dané novou stravou, ako hovorí sám Lochte. Američan, ktorý bol osemkrát zlatým medailistom na olympijských hrách, zjedol pred tréningom „vrece“ s čipmi a pri raňajkách 2–3 sendviče McMuffin plus „hash browns“. Teraz raňajky pozostávajú z domácej omelety, ovocia a ovsených vločiek.