Ryža Shirataki - ryža s nízkym obsahom sacharidov vyrobená z Konjacu vr
Ryži Shirataki sa v poslednej dobe v Severnej Amerike a Európe venuje veľká pozornosť, pretože ryža v skutočnosti obsahuje nulové sacharidy, nulové kalórie a absolútne žiadny tuk. Táto ryža sa preto stala preferovanou voľbou mnohých dietujúcich. Zatiaľ to nie je také populárne ako rezance shirataki, ale v zdravotníctve sa presadilo. Tu ukazujeme vynikajúce recepty na ryžu Shirataki pre ľahké a rýchle varenie!
Ryža Shirataki: prečo má nízky obsah sacharidov?
Aj keď sú všetky zrná veľmi vysoké v koncentrácii uhľohydrátov, niektoré sú pre vaše zdravie prospešnejšie ako iné. Napríklad proso alebo farro sú zdravou alternatívou k bielej ryži, ktorá má veľmi nízky obsah vlákniny. Vláknina pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a je veľmi prospešná pri keto diéte.
Medzi rôzne druhy ryže patrí biela ryža, hnedá ryža, divoká ryža, jazmínová ryža, čierna ryža a ryža basmati. Všetky majú podľa keto štandardov relatívne vysoký obsah sacharidov, aj keď majú rozdielne výživové profily. Ryžové odrody zvyčajne nie sú súčasťou nízkosacharidovej stravy - pozri tabuľku s nízkym obsahom sacharidov.
Hnedá ryža a čierna ryža majú vysoký obsah živín a komplexných uhľohydrátov, ale sú prospešné iba vtedy, ak neobmedzujete hladinu sacharidov, čo je opak toho, čo chcete dosiahnuť pri nízkosacharidovej strave.
Pokiaľ teda nemôžete jesť konvenčnú ryžu, čo môžete jesť naopak pri nízkosacharidovej strave?
Ryža Konjac: čo je ryža shirataki?
Aj keď je ryža shirataki alebo zázračná ryža v západnom kulinárskom svete stále relatívne nová, je súčasťou ázijskej stravy už takmer 2000 rokov. Ryža je vyrobená z múky vyrobenej z koreňa (ako je zemiak) zvaného konnyaku, ktorý pochádza z rastliny konjac. Múka z Konnyaku je tiež známa ako „glukomanan“.
Ryža má tak nízky obsah sacharidov a kalórií, že ju japonské ženy pravidelne konzumujú, aby zostala štíhla. Okrem toho, že ryža je bez kalórií, je tiež sójová a bezlepková, takže je obzvlášť prospešná pre ľudí s alergiou na sóju a lepok. Ryža je navyše cenovo dostupná a jej príprava je ľahká a rýchla. Má tiež malú vlastnú chuť, ale dá sa ľahko integrovať do mnohých ázijských jedál. Ryža ľahko absorbuje chuť korenia alebo omáčky, ktorú pripravujete.
Ryža sa väčšinou skladá z rozpustnej vlákniny, ktorá je pre mnohých z nás životne dôležitá. Toto vlákno vám pomáha zasýtiť sa tým, že sa budete cítiť plní. Zázračná ryža spomaľuje tráviaci proces, čo zase spomaľuje a reguluje vstrebávanie glukózy, čo je zase prospešné pre diabetikov. Ryža môže v podstate pomôcť pri liečbe cukrovky. Okrem toho môže konzumácia glukomanánu pomôcť pri zápche bez toho, aby ste sa cítili nafúknutí alebo nafúknutí. Existujú dôkazy, že rozpustná vláknina tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať hemoroidom a divertikulitíde.
Jeden môže ľahko nahradiť jedlo nízkotučným a nízkokalorickým jedlom z ryže shirataki, aby sa znížil kalorický príjem a zlepšilo sa celkové zdravie. Kvôli všetkým týmto podstatným výhodám je táto ryža bez viny príznačne známa ako zázračná ryža!