Ryžové mlieko - všetko, čo potrebujete vedieť o rastlinnom nápoji
Carina Bäurle
Komfortná kráľovná
Ako rodená Švábka a v srdci horká oranžová krajina, Carina oceňuje dobrú Maultasche, ako aj výdatný guláš, ktorý skutočne zohrieva chladné obdobia. Váš nedeľný obed par excellence? Domáce cestoviny s pikantnými farebnými omáčkami. Dôležitý recept: túžba vyskúšať si veci a láska k remeslu.
popis
Vieš ryža najmä ako základná potravina ázijských krajín alebo ako plnka ako príloha? Malé zrniečka tiež zohrávajú úlohu v vegánska strava hlavnú rolu. Presnejšie v oblasti rastlinné alternatívy mlieka. Ryžové mlieko je popri sójovom alebo mandľovom mlieku jedným z najpopulárnejších rastlinných nápojov v Nemecku. Niet sa čomu čudovať: Vďaka svojej mierne sladkej aróme ho možno využiť na rôzne spôsoby v kuchyni a otvára veľa kulinárskych možností pre alergikov alebo vegánov.
Okrem toho je známe, že zrná ryže sú plnšie dobré ingrediencie ako vláknina a vitamíny skupiny B. K dispozícii je tiež hotové ryžové mlieko bez laktózy, sóje a orechov a preto je mimoriadne dobre znášaný. Čo iné sa však nachádza v alternatíve vegánskeho mlieka? Dostali sme sa na dno nápoja vyrobeného zo zrniek ryže.
Čo je to ryžové mlieko?
Ťažko prekvapujúce: ryžové mlieko je prírodné z ryže. V priemyselnej výrobe je väčšinou Celozrnná ryža použité. To je najskôr najemno zomleté a potom povarené s veľkým množstvom vody. Potom nasleduje bod, ktorý zaisťuje nezameniteľnú sladkosť ryžového mlieka: to maškrta. Varená ryžová hmota kysne a produkuje cukor. Teraz získaná hmota sa potom prefiltruje. Konečne bude Zeleninový olej pridá sa a celá zmes sa emulguje. Takto vznikne charakteristické svetlo biele riedke ryžové mlieko.
Ako chutí ryžové mlieko?
Rovnako ako iné alternatívy rastlinného mlieka, aj ryžové mlieko má určitý účinok Vlastná aróma S. To je však oveľa menej intenzívne ako pri čerstvej ryži. Celkovo ryžové mlieko chutí mierne sladký a preto sa obzvlášť dobre hodí k müsli alebo mliečnym jedlám. Tiež v káve robí dobrú postavu. Aj keď nepení kvôli nedostatku bielkovín, prinesie vašej šálke príjemnú arómu a bez šupiniek sa spojí s vašim stimulantom. Niektorí výrobcovia tiež pridávajú do ryžového mlieka ryžový olej, soľ, cukor alebo príchute, ako je vanilka a čokoláda, aby získali chutnejší výsledok.
Vec s menom
Položili ste si niekedy otázku, prečo v supermarkete pod menom „vždy používate rastlinné alternatívy mlieka“piť„Alebo“piť" Nájsť? Vysvetlenie je veľmi jednoduché: pojem „mlieko“ je skutočný chránené! Je mu dovolené iba pre živočíšne produkty môžu byť použité pre tie, ktoré pochádzajú zo zvieracích vemien. Kvôli jednoduchosti a tiež preto, že rastlinné alternatívy, ako je ryžové mlieko, vizuálne veľmi pripomínajú ich zvieracie náprotivky, pojem „mlieko“ sa medzi spotrebiteľmi etabloval.
Vysaďte si nápoje kedykoľvek chcete!
Vďaka plne automatický výrobník mandľového mlieka Mila vzdávate sa balených nápojov a očarujete sa Lahodné, kreatívne alternatívy mlieka behom chvíľky jednoducho sami. Bez ohľadu na to, či ide o ovsené, sójové, mandľové alebo krémové pistáciové mlieko.
Čo je v ňom - ingrediencie
Ryžové mlieko boduje predovšetkým svojím dobrá kompatibilita pre alergikov a vegánov. Ale kalorická rovnováha rastlinného nápoja je tiež pôsobivá. Dostanete iba asi 100 ml 47 kcal a skoro o 1 gram tuku. Ryžové mlieko má teda len asi toľko kalórií ako nízkotučné kravské mlieko. Zároveň obsahuje rovnaké množstvo okolo 10 percent sacharidov; je preto ideálny ako rýchly dodávateľ energie po cvičení.
Inak sú výživové výhody skôr slabé. S menej ako 1 gram bielkovín na 100 ml je ryžové mlieko výrazne za svojimi ostatnými bylinnými príbuznými. Navyše pri priemyselnej výrobe v konečnom produkte nezostane takmer nič zo zdravej celozrnnej ryže, ktorá sa väčšinou stane obeťou filtrovania. Vo výsledku bol zakúpený nápoj takmer žiadne živiny. To ho samo o sebe nestáva nezdravým, ale zvlášť zdravým. Najmä vegáni by sa preto mali tiež poobzerať po alternatívnom zdroji bielkovín. Aby sa tomu zabránilo, niektorí výrobcovia pridávajú do svojho ryžového nápoja vápnik navyše - pri dostatočnej bielkovinovej diéte to však nie je potrebné. Pre Batoľatá a batoľatá ryžové mlieko sa neodporúča z dôvodu nedostatku výživných látok - to sa však aj tak týka všetkých alternatív mlieka.
Udržateľnosť a zdravie
Ako základná potravina sa ryža pestuje takmer na celom svete. Väčšina ryže používanej na ryžové nápoje pochádza z Taliansko alebo Španielsko. Bohužiaľ, tradičné pestovanie mokrej ryže, či už ekologické alebo nie, ju konzumuje, veľa vody. Už sa však pracuje na metódach kultivácie, ktoré sú šetrnejšie k životnému prostrediu.
Štúdie navyše preukázali, že nápoje bez ohľadu na značku a pôvod obsahujú množstvo toxických látok arzén môže obsahovať. Pri vychutnávaní ryžových nápojov je najlepšie držať sa hesla „radšej v Meria skôr ako masy„A často sa uchyľujú k iným alternatívam mlieka.
Zdroj: BBC a New York Times Aký nápoj si vyberiete?
Pripravte si ryžové mlieko sami
Či už s mixér alebo špeciálny Výrobník mandľového mlieka - v žiadnom prípade nie ste závislí od ryžového mlieka, ktoré ste si kúpili, môžete ho jednoducho použiť urob si sám. Výhodou tu je, že vy Šetrí náklady a tiež plné Kontrola nad prísadami zachovať. Chceli by ste ťažiť z dobrých minerálov v celozrnnej ryži? Žiadny problém, na rozdiel od priemyselného procesu, sa tieto vo veľkej miere zachovávajú v našej vlastnej výrobe. Upozorňujeme však, že nápoj je nevyhnutný chuťovo intenzívnejšie je a tiež mierne slizký môže byť. Tomu môžete čeliť pridaním väčšieho množstva vody do zmesi. Máte tiež radšej jednu svetlé farby z vášho nápoja by ste mali použiť bielu ryžu.
Mimochodom: okrem ryže rizoto to skoro zvládnete akýkoľvek druh ryže použitie na ryžové nápoje. Vyskúšajte to a nájdite svoje obľúbené! Tu však musíte pridať charakteristickú sladkosť, pretože proces fermentácie už nie je potrebný. Sú najvhodnejšie Datle, javorový sirup alebo agávový sirup. Alebo vyskúšajte korenie ako vanilka pre túto extra chuť!