Ryžové otruby môžu znížiť podvýživu a hnačky u dojčiat - klinické výsledky
Výsledky klinickej štúdie v Nikarague a Mali
William A. Cotton/CSU Photography
Asistentka CSU, profesorka Elizabeth Ryan, uviedla, že na celom svete sa vyrába veľa ryžových otrúb, ale často sa nimi buď plytvá, alebo sa používajú ako krmivo pre zvieratá.
Podvýživa je rozšírená po celom svete a má množstvo negatívnych dôsledkov pre deti v prvých piatich rokoch života. Pre niektoré deti to môže znamenať doživotné zápasenie so zdravotnými problémami alebo vyšším rizikom úmrtia.
Nová štúdia pod vedením Colorado State University zistila, že pridanie doplnku ryžových otrúb pre kojencov odstavených od materského mlieka malo za následok viac výživných látok, ktoré okrem iného podporovali rast a znižovali hnačky.
Vedci tvrdia, že štúdia ukázala, že ryžové otruby, fytochemicky bohaté potraviny bohaté na živiny, ktoré vykazujú vlastnosti proti chronickým chorobám, sú praktickou stratégiou nutričného zásahu v oblastiach pestovania ryže, ktoré majú vysokú prevalenciu narušeného rastu a vývoja u detí.
Štúdia „Doplnenie ryžových otrúb moduluje rast, mikrobiotu a metabolom u odstavených detí: klinické skúšanie v Nikarague a Mali“ bola zverejnená 26. septembra v časopise Natural Publisher Scientific Reports.
Elizabeth Ryan, docentka na Katedre environmentálnych a rádiologických vied o zdraví CSU, uviedla, že po celom svete sa vyrába veľa ryžových otrúb, ktoré sa však často buď zbytočne vyhodia, alebo sa používajú ako krmivo pre zvieratá.
„Dúfame, že na základe výsledkov našej štúdie môžeme urobiť ryžové otruby dostupnejšími a cenovo dostupnejšími na ľudskú konzumáciu, najmä vo vidieckych oblastiach s obmedzenými zdrojmi,“ uviedla.
Účinky doplnku ryžových otrúb
Za účelom štúdia účinkov denného doplňovania ryžových otrúb výskumný tím zhromaždil mesačne vzorky stolice od takmer 100 kojencov v Nikarague a Mali v priebehu šiestich mesiacov. Vedci tiež zbierali demografické informácie a zaznamenali charakteristiky domácností.
Ryan uviedol, že jedným z kľúčových zistení štúdie bolo o spoločnom údajovom bode používanom na sledovanie rastu dojčiat - dĺžka pre vek. U nikaragujských kojencov sa tento údajový bod v priebehu času významne zmenil, rovnako ako váha vekových hodnôt u malajských kojencov v porovnaní s kontrolnou skupinou.
„V Mali sme tiež zaznamenali nižší výskyt hnačiek u dojčiat vo veku od 6 do 12 mesiacov, keď konzumovali doplnok z ryžových otrúb,“ dodala.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je hnačka druhou najčastejšou príčinou úmrtia u detí do päť rokov. Dá sa mu predchádzať aj sa dá liečiť, ale zostáva hlavnou príčinou podvýživy u detí do päť rokov. Asi 525 000 detí vo veku do päť rokov zomiera každý rok na hnačky.
V Nikarague vedci tiež zistili významné zníženie markera črevnej permeability, známeho tiež ako „deravé črevo“, čo môže spôsobiť únik čiastočne strávených potravín alebo toxínov z gastrointestinálneho traktu do zvyšku tela.
Ryan uviedol, že na prehodnotenie dlhodobých účinkov týchto výsledkov na výsledky rastu sú potrebné ďalšie následné klinické štúdie - pozorovania detí vo veku od 2 do 5 rokov, vrátane prevencie podvýživy a znižovania hnačkových chorôb.
Vedec napriek tomu uviedol, že je úžasné vidieť výsledky týchto skorých klinických štúdií, ktoré môžu ovplyvniť zmeny vo vidieckych a mestských potravinových systémoch.
„Usilovne sme pracovali na identifikácii praktických a udržateľných opatrení s potenciálom globálneho dopadu,“ uviedol Ryan.
Ďalšie kroky
Ousmane Koita, lekárnik špecializujúci sa na lekársku biológiu na univerzite v Bamaku v Mali, a Samuel Vilchez, predseda katedry mikrobiológie na Národnej autonómnej univerzite v Nikarague, pôsobili ako hlavní skúšajúci v rámci tohto ústavu. Ryan tiež vzdal hold medzinárodnému tímu študentov a zamestnancov, ktorí sa zaslúžili o koncepciu a úspešné dokončenie výskumu.
Ryan v súčasnosti spolupracuje s pestovateľmi ryže, mlynárskym priemyslom, odborníkmi na bezpečnosť potravín a toxikológiu a vedcami v oblasti verejného zdravia v západnej Afrike na vybudovaní dodávateľského reťazca ryžových otrúb tak, aby sa mohol stať udržateľnou súčasťou výživy pre kojencov.
Vyvíja tiež potravinové biomarkery pre príjem ryžových otrúb u detí a dospelých s podporou Národného ústavu pre výživu a poľnohospodárstvo. Ryan a jej výskumný tím študujú účinky mikrobiálneho metabolizmu ryžových otrúb na hostiteľa a črevá, ktoré sa líšia nielen podľa veku a krajiny, ale zohľadňujú aj širokú škálu environmentálnych expozícií.
„Našimi kľúčovými ďalšími krokmi je vývoj bezpečného, tepelne odolného produktu z ryžových otrúb na ľudskú konzumáciu v oblastiach pestovania ryže na svete, kde pretrváva podvýživa detí a hnačkové choroby a ktoré si zaslúžia inovatívne preventívne opatrenia,“ uviedla.
Poznámka: Tento článok bol preložený pomocou počítačového systému bez ľudského zásahu. LUMITOS ponúka tieto automatické preklady, aby predstavil širšiu škálu aktuálnych správ. Pretože bol tento článok preložený pomocou automatického prekladu, je možné, že obsahuje chyby v slovnej zásobe, syntaxi alebo gramatike. Originál článku v angličtine nájdete tu.