Ryžový olej v kuchyni nízkokalorický fitness faktor - zdravotné aspekty
Jedlé oleje sú nevyhnutnou súčasťou kuchyne: sú nevyhnutné na varenie, pečenie, vyprážanie, grilovanie a na prípravu omáčok a dresingov. Ryžový olej však európski kuchári používajú zriedka - úplne inak ako v Ázii. Najmä v Japonsku a Thajsku má po celé storočia tradíciu univerzálneho jedlého oleja - a nie bezdôvodne.
„Vďaka svojej jemnej, orechovej aróme a nízkej viskozite je ryžový olej dobrou voľbou na prípravu šalátov, dipov a dressingov," vysvetľuje Risolier Stefan Fak. Ázijský olej má vysoký bod varu, a preto je ideálny na pečenie, vyprážanie a vyprážanie. ako aj na prípravu jedál vo woku. „Ingrediencie sa dajú pražiť rýchlejšie, a preto absorbujú menej tuku - čo je vítaná zmena pre kalorickú kuchyňu a ľahké letné grilovanie,“ pokračuje odborník na cestovanie. Ryžový olej je bez chuti a s nízkym obsahom tuku a hodí sa ku grilovaniu mäsa a hydiny, ako aj rýb a zeleniny.
Čo robí ryžový olej tak cenným
Vysoko kvalitný olej z ryžových klíčkov sa získava z ryžových otrúb, ktoré pozostávajú z oplodia, šupky semien, vrstvy aleurónu a embrya ryžového zrna. Otruby musia byť čerstvo pomleté, aby boli schválené na výrobu - takto sa zachovávajú vitamíny. Olej získaný z ryžových otrúb obsahuje veľa vitamínu E a prírodných antioxidantov, ako je oryzanol, omega tri a šesť, je bez cholesterolu a neobsahuje žiadne konzervačné látky. Ryžový olej je tiež hypoalergénny, nehydrogenovaný a má optimálnu rovnováhu nasýtených, jednotlivo nasýtených a polynenasýtených tukov.
Vynikajúce elixíry ryžového oleja pre labužníkov
Na nemecky hovoriacom trhu teraz existuje niekoľko spoločností, ktoré do svojho sortimentu zahrnuli ryžový olej. Spoločnosť LOTAO GmbH používa vysoko kvalitný ryžový olej z Thajska ako základ vynikajúcich elixírov na zdokonalenie svojich vybraných odrôd ryže. Pridávajú sa do ryže po jej uvarení a dodajú jej hladkú konzistenciu a stimulujúci lesk.
- Elixír Vivid Mint je obohatený o esencie mäty, borievky a limety - drevená aróma údenej ryže Oriental Sensation má sviežu, mätovú notu.
- Elixir Smooth Ginger so zázvorom a citrónovou trávou je dokonalým doplnkom výkonnej ryžovej šumivej sopky Terra.
- Sladké chilli s esenciami pomarančových kvetov, škorice a chilli dodáva horkej, kvetinovej zložke ovocné tóny ryže Rising Sun Orange.
Elixíry LOTAO sa už dlho používajú v kuchyniach pre labužníkov nezávisle od ryže: napríklad na prípravu jedál z hydiny a zeleniny alebo na exotické šalátové dresingy.