Ryžový puding z Thermomix ® sladký a úžasne krémový - domáci
1700 zŕn ryže. Lahodný, teplý, nadýchaný ryžový nákyp, zdobený čerstvým ovocím a štipkou čokoládovej posýpky - kto by to nemal rád? Ako hlavné jedlo alebo dezert - ryžový nákyp z Thermomixu pre každú chuť!
Tá vôňa v kuchyni, keď mala babička opäť na sporáku vynikajúci ryžový nákyp - sme späť v detstve. Ryžový nákyp nielenže očarí tých najmenších medzi nami, ale svojou sladkou a lákavou povahou vytvorí úsmev na tvári dospelých. Prečo je však ryžový nákyp taký populárny? Prezradíme vám, prečo nás v budúcnosti obohatí aj ryžový nákyp!
Čo to vlastne aj tak je „ryžový nákyp“?
-> Ryžový puding - hustá ryža alebo ryžová kaša.
Z viac ako 100 000 odrôd ryže vyvstáva otázka - ktorá z nich je najlepšia pre dezert? A z čoho presne sa vyrába ryžový nákyp? Poznáme tri kategórie: ryža s dlhým, stredným a krátkym zrnom.
Platí všeobecné pravidlo: čím je zrno guľatejšie, tým viac škrobu obsahuje, čím je zrno po uvarení mäkšie. Vo výsledku je „ryža z okrúhlych zŕn“ najlepšia na výrobu ryžového pudingu. Na výrobu ryžového pudingu sú najmenej vhodné dlhozrnné ryže, ako napríklad jazmín a basmati, ktoré uvoľňujú príliš málo škrobu, čo znamená, že do horúceho mlieka musíte vmiešať ďalší škrob, aby ste ho zahustili. Ryža s dlhým zrnom zostáva pomerne tvrdá a nedostáva taký typicky lepivý druh ryžového nákypu.
Aký druh ryže sa však v skutočnosti skrýva za názvom „mliečna ryža“? Jedným z dobre známych a najbežnejšie používaných druhov mliečnej ryže je „Arborio“, ktorý sa pod menom mliečna ryža vytiahne cez pokladňu v supermarkete ako zlomková ryža. Zlomené ryžové zrná sú pri pôsobení silného tepla veľmi mäkké a do mlieka dávajú dostatok škrobu. To dáva nášmu dezertu krémovú, jemnú konzistenciu.
Ryžový puding - rituál?
Znie to šialene - ale nie je to tak. Ryžový nákyp je súčasťou škandinávskej vianočnej večere. Áno, počuli ste dobre. V Nemecku sa ryžový nákyp považuje za rýchle, chutné a ľahké občerstvenie alebo dezert, ktorý sa často nepovažuje za veľmi pôsobivý. Vo Švédsku, Dánsku, na Islande, vo Fínsku, Nórsku a na Faerských ostrovoch je dezert neoddeliteľnou súčasťou typickej vianočnej večere. V Škandinávii jedlo konzumujete s mletou škoricou a zalejete ho mliekom alebo jemnými ovocnými vankúšmi. Hmmm nebeský 🙂
Podľa legendy by sa na Štedrý večer mal dať do stajne kľúč od ryžového nákypu pre škriatkov, ktorí pomáhajú pri upratovaní. Ak to neurobíte, zvyk sa stane, pixy sa nahnevajú.
Pozor - Škandinávci majú v obchode ďalší zvyk na ryžový puding:
Keď je na obed „ryžový nákyp“, miska na ryžový puding zvyčajne obsahuje mandľu. Takzvaná „mandľová nora“. Každý lyžičkou niečo vytiahne z misky a na svoj tanier. Ten, kto dostane mandľu na svojom tanieri, sa ožení. Podľa všeobecného presvedčenia nasledujúci rok.
Tento zvyk sa často oslavuje jednoducho ako „hra“ pre deti. Uistite sa, že najmenšie dieťa nájde mandľu pri stole. Ak má na tanieri mandľu - dostane malú hračku.
Myslíme si, že je to skutočne zábavný a roztomilý zvyk, ktorý určite prinesie na každom stole veľa zábavy! 🙂 Vyskúšajte to sami doma s rodinou alebo priateľmi!