S guru životného štýlu Attilom Hildmannom sa vegán stáva trendom Di; t - Berliner Morgenpost

Jeho séria „Vegan for ...“ bola predaná viac ako 750 000-krát. Koncept: chutné jedlo bez mäsa a niečo pre svoju kondíciu. Rozhovor s autorom najpredávanejších kníh Attilom Hildmannom.

štýlu

Foto: Jakob Hoff

Jesť s potešením bez mäsa a tukov a zároveň robiť niečo pre svoju kondíciu: to je koncept Attila Hildmann. 32-ročný mladík zvyšoval povedomie o vegánskej strave svojimi kuchárskymi knihami a fitnes programami. Jeho séria „Vegan for ...“ bola predaná viac ako 750 000 krát, vďaka čomu sa Hildmann stal jedným z najúspešnejších autorov kuchárskych kníh v Nemecku. Jeho predstavenie ako dobre vycvičeného guru životného štýlu sa stretlo aj s kritikou. Nora Schmidt sa s rodáčkou Tempelhofer stretla vo svojom byte v Charlottenburgu.

Berliner Morgenpost: Koľko ľudí sa vďaka vám stalo vegánmi?

Attila Hildmann: Som pravdepodobne kráľom flexitariálneho hnutia. Existuje veľa ľudí, ktorí robia výzvy 30 alebo 60 dní. Potom opäť normálne jedia alebo začleňujú určité tipy na varenie do svojho každodenného života. Za predpokladu trištvrte milióna predaných kníh to vyskúšala možno polovica ľudí.

Čo hovorí proti vyprážaniu rezňa raz týždenne?

Nič. Máme dva extrémy: Jedným je požiadavka stať sa úplne vegánom, pretože živočíšne produkty sú naozaj zlé. Myslím, že to je hippie 2.0. Druhým extrémom je, že žijeme vo svete, kde konzumujeme mäso každý deň, nielen raz týždenne. A nekupujte od miestnych farmárov. Môžete nájsť strednú cestu. Pozdravujem všetkých, ktorí hovoria: Jedávam vegánske raz týždenne. Ja osobne žijem vegánsky, pretože mi to dáva zmysel a moje zdravie je lepšie, vďaka tomu som schudol 35 kíl.

V každodennom živote môže byť ťažké zdravo sa stravovať.

Keď som vtedy písal svoju prvú knihu, vydavatelia ju odmietli, pretože to bola údajne špecializovaná téma. A zrazu všetci jedia vegánske jedlo, bankár, elegantné dievča, ktoré sa chce zmestiť do úzkych bikín. Diéty sú trhom za miliardy dolárov.

Dostanete kritiku od „Müsli-Jochen“, ako nazývate militantných vegánov. Odkiaľ pochádza nevôľa v scéne?

Pre mnohých nie je stravovanie vegánom zo zdravotných dôvodov „správnym“ dôvodom. Jazdím na Porsche s koženým čalúnením, venujem sa fitnes, predávam vegánsku výživu ako diétu - to im nechutí. Ale v skutočnosti majú veľmi pozitívny spoločný cieľ: šetriť zvieratami. Zvieratám je úplne jedno, prečo nie sú zožraté. Keby som pre túto tému nevzbudil státisíce, stále by sedeli v kruhu a držali sa za ruky a premýšľali, aké sú úžasné a ako sa všetci ostatní hnevajú. Mám pocit, že vegáni nechcú, aby sa vegánska výživa stala hlavným prúdom. Chcú zostať medzi sebou. Odpudzujú tým ostatných ľudí od tejto témy, ktorá je krátkozraká.

Z dlhodobého hľadiska plánujete kuchársku šou?

Zastrelili sme pilota, malo by to byť mestské, super, zábavné predstavenie, poučné a čestné. Ponúkli sme ich ZDF neo, ale povedali, že už nemajú slot. Smola. Mali by doraziť znova. Aj môj rozvrh je taký plný: Teraz píšem svoju diplomovú prácu a potom idem na doktorandské turné. Chcem ísť do Hollywoodu, chcem sa tam stať skutočnou značkou. Chcem kariéru Arnold Schwarzenegger na úrovni varenia, natáčania skvelých akčných filmov, to je môj sen. Ale teraz to je o tom, stať sa tam kuchárskym skvelým. A potom: Ak ste sa dostali do Hollywoodu, celý svet vám leží pri nohách.

Tvoj posledný hriech?

Čipsy. Nie som o tom dogmatický. Keď mám chuť na čokoládový koláč, jem čokoládový koláč. Všetko s mierou.