S ketom proti cukrovke, obezite a syndrómu vyhorenia vo Švajčiarsku - Ketoseportal
Ketóza vo Švajčiarsku - správa o skúsenostiach
Priezvisko: Klaus Schoepperle
Denné makra: Sacharidy pod 40 g/bielkoviny, približne 80 - 120 g zvyškov tukov a vlákniny.
Môžete povedať, ako ste sa dostali ku ketogénnej strave?
Začalo sa to koncom - fyzickým kolapsom. Na viac ako 130 libier som bol príliš ťažký na kĺby a moje svaly ma už nedokázali udržať. Potom nasledovali bolestivé týždne o barlách, fyzioterapii atď. Aby toho nebolo málo, od 35 rokov som mal cukrovku typu II a pretrvávajúcu psoriázu. Artritída každú chvíľu ... ale nikdy nie taká zlá ako v decembri 2015. A tam to začalo. Chcela som schudnúť, ale držala som veľa diét. Nič nepomohlo. Nulové výsledky priniesla aj výživová konzultácia, ktorá mi poradila podľa známeho štandardu DGE. Pretože som veľmi oddaný človek, nejako som požiadal svojho Stvoriteľa o silu vydržať a potrebné vedomosti - nájsť spôsob, ako už nikdy nebudem musieť znášať takúto bolesť. Neviem presne, ako sa to vtedy stalo, ale nejako som sa dostal na stránku Ketoforum.de. Ústretovosť ľudí tam bola ohromná. Naučil som sa ... naučil som sa ... naučil sa. A som nesmierne vďačný komunite za to, že trpezlivo odpovedala na moje neustále otázky.
Aké chyby si urobil, keď si začal keto?
Ach weia ... kde začínate? Myslím, že som urobil každú chybu, ktorá bola možná. Nesprávne výrobky, príliš veľa sacharidov, všetko preháňajte. Priveľa bielkovín. Stále mám doma tony doplnkov výživy, ktoré sú úplne prestrelené.
Čo boli pre vás najväčšie výzvy, keď ste začínali s keto - a ako ste ich zvládli?
Najhoršou výzvou bolo nájsť niečo pre ketogénnu stravu tu vo Švajčiarsku. Existuje veľa organických a vegánskych výrobkov, ale takmer nič, čo by sa konkrétne zmestilo do ponuky bez sacharidov. Mal som však výhodu. Som nemecký občan a mám svoju rodinu a časť svojho okruhu priateľov v Nemecku. Môžem teda normálne objednávať v EÚ. Znova a znova som vyskúšal najlepšie produkty. Stále hľadám ako tigra pre ešte lepšiu zmes na chlieb ... ešte lepšiu MCT ... atď. Teraz to tiež ponúkam vo svojom obchode, aby si Švajčiari mohli zaobstarať aj vysoko kvalitné výrobky. Za posledných pár rokov som pomaly privádzal späť všetky veci, ktoré neetetársky človek vie každý deň. Chlieb, cestoviny, ryža, sladké a slané a a. A stále spoznávam nové produkty. Výzvou bolo najskôr nájsť tieto veci.
Urobili ste pomalý, postupný prechod alebo rez so svojimi predchádzajúcimi stravovacími návykmi?
Začal som s akýmsi ťažkým nízkym obsahom sacharidov. To ešte nebolo ketogénne. Skôr veľmi nízka v KH. To prešlo od 130+ (nikdy som sa skutočne nevážil) k niečo vyše 110. Obrovský úspech. Už som to nechcel stratiť, tak som vyskúšal najprísnejšiu formu diéty s nízkym obsahom sacharidov. A po pár dňoch hnačiek ... už naozaj nebolo nič viac, bol som v ketóze. A potom to išlo. Myslel som si, že snívam. Počas nasledujúcich mesiacov moja váha doslova klesla na 85 kíl. Ako vedľajší účinok som stratil cukrovku typu II, artritídu, vysoký krvný tlak, bolesti kĺbov a psoriázu. Chcela som len schudnúť. Nebral som do úvahy ani to, že ketóza bude mať na mňa taký vplyv. Dnes som bez drog a mám veľkú radosť.
Ako dlho ste ketogénny?
Niečo vyše roka.
Jete organické alebo „normálne“ jedlá?
Jednoznačne uprednostňujem organické. Ako ketár aj tak toho veľa nejem. Mne stačí guľková káva ráno a večera bohatá na bielkoviny. Cez deň už nemám hlad. A ak jete málo, potom môže byť aj kvalitný.
Môžete s nami zdieľať jeden zo svojich typických nákupných zoznamov?
Môžete sa s nami podeliť o svoj obľúbený keto recept?
Môj obľúbenec všetkých čias: brokolica. Chutí vynikajúco ... naozaj ... vyskúšajte!
Pijete tu a tam alkohol - a ak áno, ktorý?
Č. Pri rôznych oficiálnych pracovných príležitostiach sa nechám presvedčiť, aby som si dal pohár suchého červeného vína. Ale zostáva to tak. Alkohol v súkromnom živote nepotrebujem.
Čo robíte pre svoje zdravie okrem dodržiavania ketogénnej diéty?
Samozrejme, aj nejaký šport. Baví ma (a to myslím vážne) opäť hýbať kĺbmi. Mám doma bežiaci pás, trenažér, veslovací trenažér a posilňovaciu lavicu. Moja žena ma vždy karhá, pretože to zaberá toľko miesta. Cvičím tak asi 30 minút denne. Ani to nemusí byť obrovské. Napríklad pozeranie filmu pri voľnom veslovaní.
Ako sa vám darí motivovať sa v ťažkých časoch?
15. decembra som bol na hranici vyhorenia. A áno, bolo to vyhorenie. Hlavne pre mňa bol skutočný problém brainfog a pocit absolútneho preťaženia. Len som zabudol na najjednoduchšie veci. Napríklad: Vediete rozhovor so šéfom a pamätáte si, že si to stále musíte zapisovať. O necelých päť minút neskôr v počítači už bola dôležitá téma zabudnutá. To tiež spôsobilo, že môj šéf bol rozpálený. A myslím si, že oprávnene. To sa znateľne zlepšilo zmenami v živote. Navyše som plne motivovaný až po špičky a svoje skúsenosti chcem odovzdať ďalej. Bolo by mojím veľkým želaním, aby som to niekedy mohol robiť profesionálne alebo nezávisle. Premeňte svoje povolanie takpovediac na povolanie.
Ako ďaleko ste pomocou keta pri plnení cieľov, ktoré ste si stanovili?
Osobne som dosiahol svoje ciele a úspešne si udržal svoju váhu. Nie jo. Ak do otázky zahrniem cieľ - dať spoznať formu výživy vo Švajčiarsku ... Som len na začiatku dlhej a kamenistej cesty.
Aké ďalšie výhody pre vás má ketogénna strava?
Ako už bolo spomenuté vyššie, okamžite to zasiahlo moje zdravotné problémy, ktoré som predtým nemal ani na očiach.
Aké sú pre vás nevýhody ketogénnej stravy?
Nemyslím si, že je ketogénna strava skutočne spoločensky prijateľná. Príklad: Som zatvorený v hoteli na obchodnej konferencii a musím jesť, čo sa stane. A sú špagety. Čo teraz robím - Pomoc-?
Užívate nejaké doplnky - a ak áno, aké?
Dopĺňam: vitamín D, horčík a omega 3.
Aké sladidlá používate?
Používam veľmi lacný produkt s erytritolom a stéviou. Myslím si, že erytritol je naozaj skvelý kvôli čerstvej note. Ak je to potrebné, ak nikde inde, niekedy niečo zo supermarketu. Dôležité: Žiadne cukrové alkoholy, ktoré sú relevantné pre hladinu cukru v krvi a ktoré sa potom nazývajú „bez cukru“, ale stále vedú k chute.
Robíte podvádzanie alebo nakladáte dni - a ak áno, čo potom zjete?
Sú občas dni, keď vyletím z ketózy. Odmenou mi potom sú dva mizerné, hladné, nesústredené dni a pripomienka môjho starého života. To si tiež nemusím uvedomovať.
Počítate kalórie?
Áno. Začal som počítať kalórie. Teraz hádam len zhruba, ale čo funguje dobre. Môžete rýchlo povedať, na čo si treba dať pozor. Napríklad som fanúšikom švajčiarskeho syra. Neuveríte, aký senzačný syr tu môžete dostať. Nie ten zo supermarketu. Áno, milujem ho Moje tukové zásoby tiež, bohužiaľ. Vlastne si musím dávať pozor.
Ako ste vypočítali svoje makrá?
S aplikáciou FDDB.
Ako ste zmerali, či ste v ketóze?
Ako dlho ste sa dostali do ketózy?
To sa nedá tak jasne definovať. Už predtým som mal veľmi nízky obsah sacharidov. Problémy s prispôsobovaním som mal takmer dva až tri dni.
Ako sa vaši priatelia a členovia rodiny vyrovnávajú s vašou ketogénnou stravou?
Hahahaa ... prorok nie je platný vo vlastnej krajine. Moja vlastná manželka (ázijská) sa nechce vzdať ryže. Moja matka, tiež diabetička, ťažko obézna, nespavá, artritída, si myslí, že moja strava nie je „zdravá“ a okamžite by som dostala anorexiu. Moje neterky Weight Weighters radšej počítajú body a stále priberajú. Čo na to povedať ... každý má dobrý príklad pred nosom. Ale naozaj vám musí „kliknúť“ do hlavy, aby ste chceli niečo zmeniť vo svojom živote.
Čo bolo vašou najväčšou výzvou odolávať sacharidom - a ako ste to zvládli?
Gumené medvedíky ... áno, boli to gumené medvede. Jednoducho to urobte sami. Dve balenia listovej želatíny v asi 250 ml vody. Niekoľko kvapiek príchutí, trochu eritritolu, celé to jemne povarte vo vode (pomaly zohrievajte), kým nezmiznú hrudky a želatína je teplá tekutina. A preč do chladničky. E voila ... gumené medvede.
Čo jete v reštauráciách?
Ibaže v špeciálnej reštaurácii s „M“ v názve, ktorá v podstate lepí všetko medzi biely chlieb alebo sa topí s cukrom, môžem jesť v každej reštaurácii. Vždy sa nájdu jedlá zo šalátu, mäsa alebo rýb. Nemám s tým problém.
Čo jete, keď ste vonku a okolo?
Ak je to potrebné, pár mandlí, makadamias, nejaké hovädzie trhané ... také veci. Nájdete ho v každom supermarkete za rohom.
Čo jete, keď máte chuť na niečo sladké?
Ktorú knihu by si mal prečítať každý Ketarian?
Aké webové stránky môžete odporučiť pre ketogénne diéty?
Haha ... moje Low Carb Švajčiarsko ... ok, žiadna skrytá reklama 😀 www.ketoforum.de alebo facebooková stránka LCHF.
Aké tipy máte pre ľudí, ktorí s ketom ešte len začínajú?
Chlapi, nebojte sa, nenechajte sa oklamať. Najprv som musel presvedčiť vlastného lekára. Teraz ma nazýva „odkazom na modelového diabetika“. Vyhľadajte svoju pomoc. Verím, že každý skutočný ketár, vrátane mňa, je tu pre vás kedykoľvek. Sme tak nadšení, že chceme pomôcť kedykoľvek. Opýtajte sa nás, otvorte nás. Páči sa nám to. Chceli by sme odovzdať svoje skúsenosti. A žiadna otázka nemôže byť vzdialene hlúpa. Iba mýty o jedle, po ktorých sa plazíme od 70. rokov, sú hlúpe.
Autor: Klaus Schoepperle
Tip od nás: Klaus momentálne robí tombolu vo facebookovej skupine „LowCarb Switzerland“. Zaregistrujte sa teraz a zúčastnite sa!
Jete tiež nízkosacharid alebo keto? Umožnite ostatným podieľať sa na vašom zážitku! Kontaktujte nás pomocou nášho kontaktného formulára. Tešíme sa na všetky perspektívy bez ohľadu na to, či ich jete kvôli hmotnosti, chorobe, starnutiu, svalom. Svoje skúsenosti môžete samozrejme zdieľať anonymne alebo podľa mena. Ak máte blog s nízkym obsahom sacharidov, LCHF alebo keto blog - radi na vás odkazujeme.