S tým, čo nahrádzame vajcia v receptoch kukuričný škrob, zemiakový škrob
Čím v receptoch nahradíme vajcia? Existuje veľa dôvodov, prečo by sme mali v receptoch nahradiť vajcia. Samozrejme, čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu, aby preukázalo svoju oddanosť veci zvierat. Ostatní ho však nemôžu konzumovať zo strachu, že zvýšia svoj cholesterol. Nakoniec sú tu aj ľudia, ktorí sú na ňu alergickí. Vajcia sú však dôležitým prvkom pri varení, či už sa používajú napríklad na viazanie jedál alebo na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Bez ohľadu na jeho použitie môžete vaječný bielok, vaječný žĺtok alebo celé vajce ľahko vymeniť a nájdete chutné alternatívy.
1) Zviazať sladký recept
Používate vo svojich receptoch vajíčko ako spojivo? V takom prípade ho môžete nahradiť polovicou rozdrveného banánu v pečive alebo zmesou vody a cícerovej múky na chutné jedlo. Do koláča a hlavne do svojej čokoládovej peny môžete dať aj 60 g jablkovej omáčky alebo domáce jablkové pyré. V opačnom prípade môžete použiť iné ovocie, ktoré obsahuje pektín, ak ho máte (brusnice, gaštany, dule, ríbezle). Uvedomte si, že ovocie vašim pokrmom dodá trochu chuti. Okrem toho budete musieť pridať trochu prášku do pečiva, aby bol koláč nadýchanejší.
2) Čím nahradíme vajcia v receptoch? Na koláč
Hodinu pred použitím rozomlejte 1 až 2,5 lyžice ľanového semena zriedeného v 3 lyžiciach vody. Pripravte si husté cesto, ktoré budete hodinu pred použitím uchovávať v chladničke, čo vám umožní pripraviť veľmi konzistentné koláče. Môžete tiež zmiešať lyžicu octu a čajovú lyžičku prášku do pečiva pre veľmi nadýchaný koláč. Nakoniec vajíčko nahradia aj 3 polievkové lyžice organického arašidového masla.
3) prášok do pečiva, olej a voda
Zmiešajte dve polievkové lyžice vody a jednu lyžicu rastlinného oleja. Potom pridajte lyžičku prášku do pečiva a dobre premiešajte. Túto zmes musíte do svojej prípravy vložiť namiesto vajíčka.
4) Čím nahradíme vajcia v receptoch? Ľanové semienka a voda
Kombinácia týchto dvoch prvkov poskytuje želatínový výsledok (a je bohatý na omega 3). Preto môže vo vašich prípravkoch nahradiť vaječný bielok. Ak ho chcete použiť, zmiešajte 5 g ľanových semiačok a pridajte ich do 15 ml vody. Potom rozmixujte dohladka. Skvelou možnosťou sú aj chia semienka. Za týmto účelom zmiešajte 1 lyžičku s 5 lyžicami vody (8 cl). Potom ho nechajte pôsobiť 15 minút, kým semená nenadobudnú želatínový vzhľad.
5) Škrob
Zemiakový škrob, kukuričný škrob a tapioka dodajú vašim pokrmom silu. Ako chutné jedlo môžete použiť zemiakovú kašu alebo tekvicu, paradajkovú pastu alebo ovsené vločky, ktoré účinne nahradia vajcia.
6) V pusinkách
Je to neobvyklé, ale cícerová šťava (alebo aquabafa) môže nahradiť vaječný bielok a pripraviť z neho príjemnú pusinku alebo čokoládovú penu! Na asi dvadsať pusiniek použite 100 ml bielej cícerovej šťavy. Postupne pridávajte 180 g trstinového cukru a podľa želania niekoľko kvapiek vanilkového extraktu.