S týmito sacharidmi chudý vysoký obsah sacharidov!
Nakoniec opäť sacharidy - s diétou s vysokým obsahom sacharidov chudnutie funguje aj vtedy, ak sú na stole iba rastlinné sacharidy v nízkotukovej a vegánskej forme. Tu je váš deň ochutnávania receptov!
Vďaka strave s vysokým obsahom sacharidov sa teraz sacharidy vracajú do našej kuchyne. Sacharid znamená toľko ako vysoké uhľohydráty - a ako už názov napovedá, s touto formou výživy sa môžeme stravovať skutočne naplno - so sacharidmi.
- To najlepšie na sacharidovej strave: Môžeme jesť toľko, koľko chceme!
- Táto diéta tiež upustí od denných časov, kedy by sa mali jesť jedlá, ani od údajov o tom, aká veľká by mala byť porcia. Namiesto toho ide skôr o to, venovať pozornosť svojmu prirodzenému pocitu hladu a nebyť stále v neustálom strese kvôli najnovšej strave.
Vysoký obsah sacharidov - ale všetko je zeleninové!
Každý, kto si kladie otázku, kde je úlovok v strave s vysokým obsahom sacharidov, má správny pocit. Nie je to samozrejme také jednoduché:
Na stôl prídu iba rastlinné jedlá - v nízkotukovej a vegánskej forme.
Obhajcom tejto diéty je Dr. John A. McDougall, ktorý okrem iného napísal knihu „Diéta s vysokým obsahom cukru: Chudnutie so správnymi sacharidmi“. V ňom ukazuje, že my ľudia sme po celé storočia jedlíkmi škrobu. Rovnako ako naši predkovia, aj my by sme sa mali zamerať hlavne na škrobové výrobky ako ryža, zemiaky, fazuľa a kukurica - najlepšie pokiaľ možno nespracované.
Text pokračuje pod dňom ochutnávky receptov!
Recepty na váš deň s ochutnávkou sacharidov
Raňajky s vysokým obsahom sacharidov: banánové palacinky s javorovým sirupom
Ingrediencie pre 10–12 kusov:
- 85 g celozrnnej múky
- 85 g pšeničnej múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 1 štipku soli
- 1 polievková lyžica prášku na náhradu vajec
- 2–3 roztlačené zrelé banány (približne 180 g)
- 250 ml sójového alebo ryžového mlieka
- 125 ml sýtenej minerálnej vody
- 1 polievková lyžica jablkovej a/alebo slivkovej omáčky
- 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 40 g čerstvých čučoriedok
Príprava: V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske zašľahajte náhradu vajec s dobrou 60 ml teplej vody do peny. Pridajte banány a dobre premiešajte. Pridajte sójové mlieko, minerálnu vodu, jablkové pyré a citrónovú šťavu a poriadne premiešajte. Jemne vmiešajte čučoriedky (ak sa používajú). Potretú panvicu zahrejte na strednú teplotu a potom do nej nalejte lyžicou cesto (približne 60 ml na palacinku) a miešajte, aby sa rozdelilo. Hneď ako sa v cestíčku vytvoria bubliny, placku otočte a pečte do svetlohneda. Opakujte, kým sa cesto nespotrebuje.
Vysoko sacharidový obed: cestovinový šalát s avokádom
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g malých cestovín (napríklad conchiglie)
- 2 avokáda
- 3 zrelé paradajky (nasekané)
- 2–3 strúčiky cesnaku (drvené)
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Soľ korenie
Príprava: Cestoviny povarte 8 minút v dostatočnom množstve perlivej slanej vody, až kým nebudú pripravené al dente. Vypustite a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Avokádo rozpolíme, ukameňujeme. Dužinu nakrájajte na kocky. V miske zmiešajte paradajky, avokádo, cesnak a citrónovú šťavu. Pridajte cestoviny a opatrne ich prehnite. Dochutíme soľou a korením. Buď ihneď podávajte, alebo prikryte a schlaďte niekoľko hodín a podávajte vychladené.
Večer s vysokým obsahom sacharidov: enchiladas z fazule a kukurice
Pre 6–8 osôb:
- 480 ml pyré z paradajok
- 2 - 3 lyžice čili prášku
- 4 lyžice kukuričného škrobu
- ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
- ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 700 g uvarených prepeličích bôbov (roztlačených)
- 100 g jarnej cibule (nasekanej)
- 180 g kukuričných zŕn
- 60 g olív (scedené, vykôstkované a nakrájané na krúžky)
- 1 - 2 lyžice nakrájaných zelených chilli papričiek (podľa chuti)
- 10 celozrnných tortíl alebo 16 kukuričných tortíl
Príprava: Na omáčku zmiešajte paradajky s chilli, škrobom, cibuľou a cesnakovým práškom a 350 ml vody. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni 5 minút, kým omáčka nezhustne. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Na 2,8 l pekáča natrieme 375 ml omáčky. Vo veľkej mise zmiešajte fazuľu s jarnou cibuľkou, kukuricou, olivami a chilli papričkami (ak sú použité). Rozložíme na rovinu tortillu a do stredu roztiahneme hrubý pásik plnky. Tortillu zvinieme a vložíme do pekáča švom nadol. Zvyšné tortilly naplníme zvyšnou plnkou a zrolujeme. Tortilly umiestnite blízko seba do panvice. Zvyšok omáčky enchilada rovnomerne rozotrieme po vrchu. Formu zakryjeme papierom na pečenie a potom alobalom a okraje pevne uzavrieme. Pečieme 45 minút, pred podávaním necháme 5 minút odpočívať. Podávame horúce.
Všetky recepty určené pre veľké množstvo; Ukážkový deň: približne 1750 kcal, 55 g bielkovín, 35 g tukov, 220 g sacharidov; Špeciálna vlastnosť: vegánske recepty
Tip na knihu: Vysoko-sacharidová strava, Dr. John McDougall, Riva Verlag, 19,99 €
Rastlinný vysoký obsah uhľohydrátov: preto vás nezbaví tuku!
Naše telá túžia po sacharidoch, pretože poskytujú glukózu. Ak jeme veľa rastlinných sacharidov, nejde to priamo do bokov. Najskôr sa prevedie na glykogén a uloží sa do svalov a pečene. Nadbytočné uhľohydráty sa tiež vydávajú ako teplo, pretože telo potrebuje veľa energie na to, aby ich premenilo na tuk. Okrem glukózy sú sacharidy tiež bohaté na vitamíny a minerály, a preto by sa mali jesť pravidelne.
Vysoký obsah sacharidov a tuk
Pri diéte s vysokým obsahom sacharidov sa tuky môžu jesť, ale len toľko, koľko telo potrebuje. Tuk potrebuje pre hormóny, bunkové membrány a pre vstrebávanie vitamínov. Mali by sme preto do našej stravy začleniť potraviny, ktoré obsahujú dôležité omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ako sú olivy, ľanové a chia semienka, sušený kokos a orechy. Pretože strava s vysokým obsahom sacharidov by mala byť vegánska, musíme sa vzdať „dobrých tukov“ v rybách. Čisté jedlé tuky, na druhej strane, takmer neobsahujú žiadne výživné látky a zvyčajne sa konzumujú príliš veľa. Z tohto dôvodu sú čisté jedlé tuky, ako sú napríklad oleje získané z olív a slnečnice, tabu.
Vysoký obsah sacharidov: výhody a nevýhody
Sacharidová strava nielenže zbavuje kilogramov, ale má aj pozitívny vplyv na naše zdravie: Podľa rôznych štúdií môžu byť pre pacientov so srdcovými chorobami a cukrovkou prospešní práve sacharidová strava. Sacharidy sú navyše ľahko stráviteľné, čo automaticky vedie k vstrebávaniu väčšieho množstva vlákniny. To má zase pozitívny vplyv na trávenie.
. a nevýhody McDougallovej vysokosacharidovej diéty
Metóda s vysokým obsahom sacharidov McDougall bohužiaľ nemá žiadne výslovné odporúčania, koľko bielkovín a tukov treba konzumovať. Navyše pri tomto type stravovania - ako pri každej inej vegánskej strave - musíte dbať na to, aby ste konzumovali dostatok vitamínu B12. Ten sa zvyčajne nachádza iba v živočíšnych produktoch, a preto by sa mal užívať aj vo forme doplnkov výživy.
V tejto súvislosti je zaujímavá aj štúdia izraelskej univerzity Ben Guriona. Počas dvoch rokov vedci náhodne zaradili 322 obéznych pacientov do jednej z troch diét „diéta s nízkym obsahom sacharidov“, diéta s nízkym obsahom tukov “a„ Stredomorská strava. “Príjem kalórií bol obmedzený pri nízkotučnej a stredomorskej strave, nie však pri nízkosacharidovej diéte. Variácia: Všetci účastníci znížili príjem kalórií v podobnej miere.
Výsledky prekvapili vedcov: jedinci, ktorí sa vyhýbali tukom, zhodili v priemere tri kilá. Prechod na stredomorské jedlo, na druhej strane, rozpustil 4,4 kilogramu - s veľkou mierou zrieknutia sa sacharidov dokonca klesla o 4,7 kilogramu. Pokiaľ ide o hodnoty lipidov v krvi, jednoznačne lepšie sa ukázalo aj stravovanie bez sacharidov.