S; veda o látkach alebo cukroch aktuálna
„Neboli sme schopní určiť žiadne zdravotné prínosy pre použitie sladidiel a nemohli sme vylúčiť škodlivé účinky,“ píšu vedci spolupracujúci s Jörgom Meerpohlom z Lekárskeho centra na univerzite vo Freiburgu. Vo svojej metaštúdii použili údaje z už dokončených štúdií výživy s pozorovacím obdobím najmenej jeden týždeň. Skúmané boli dve skupiny detí alebo dospelých, ktoré sa líšili buď množstvom sladidiel konzumovaných denne alebo typom použitého sladidla - cukrom alebo sladidlom. Jednotlivé štúdie obsahovali informácie o telesnej hmotnosti, hladinách cukru v krvi, kardiovaskulárnom zdraví a ďalšie lekárske údaje na začiatku a na konci vyšetrenia.
U dospelých s normálnou hmotnosťou vykazovali skupiny, ktoré konzumovali sladidlá namiesto cukru, iba mierne znížené hodnoty indexu telesnej hmotnosti (BMI) a hladiny cukru v krvi. U detí a dospelých s nadváhou, ktorí sa aktívne snažili schudnúť, vedci nezistili medzi skupinami štatisticky významné rozdiely. Celkovo sú výsledky málo informatívne, pretože väčšina dostupných štúdií mala príliš málo účastníkov alebo netrvala dostatočne dlho, píšu autori. Okrem toho nemožno vylúčiť ďalšie ovplyvňujúce faktory a reverznú príčinnú súvislosť. Napríklad by bolo možné, že niektorí ľudia s nadváhou sa vedome vyhýbajú cukru častejšie a konzumujú viac sladidiel, pretože chcú schudnúť.
Ale aspoň pre tých, ktorí pijú veľké množstvo sladkých nápojov každý deň, môže byť nahradenie cukru sladidlom užitočné pri znižovaní rizika cukrovky a srdcovo-cievnych chorôb, predpokladá Vasanti Malik z Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone. sprievodný úvodník. Je však ešte viac žiaduce vzdať sa sladkých nápojov a namiesto nich piť vodu. Jasné stravovacie odporúčania týkajúce sa otázky „sladidlo alebo cukor?“ Zjavne nie sú možné, kým nebudú k dispozícii výsledky rozsiahlejších a dlhodobejších štúdií.
Metaštúdia sa zaoberala výlučne chemicky vyrábanými alebo prírodnými sladidlami, ako sú cyklamát, acesulfam, aspartám, sacharín alebo steviozid. Je potrebné ich odlišovať od takzvaných náhrad cukru, ktoré zahŕňajú sorbitol, manitol alebo xylitol, ktoré sú menej sladké a majú vyšší obsah kalórií ako sladidlá.