Sacharidy - nebezpečné potraviny na výkrm alebo prospešné látky Zdravá výživa
Pripravujte jedlo vyváženým a profesionálnym spôsobom
Sacharidy sú jednou z najzákladnejších výživových látok v našich jedlách, a napriek tomu sú čoraz viac v kritickom svetle kvôli problémom s pribúdajúcimi kilogramami. Obavy z „nepríjemných jedál na výkrm“ zatieňujú radostný prístup k každodennému jedlu. Neistota však vytvára napätie, ktoré narúša prirodzené procesy trávenia a tým oslabuje celého človeka. V nasledujúcom texte sa majú sacharidy skúmať z rôznych pohľadov, aby sa zvýšila ich nezávislá schopnosť hodnotenia a umožnila sa s nimi voľnejšia manipulácia.
Čo sú to sacharidy? Ako si ich môžete predstaviť? Prvý pokus o aproximáciu je možné uskutočniť priamo pomocou ich názvu, pretože to naznačuje ich chemické zloženie z prvkov uhlík a vodík. Pretože sú však tieto pojmy veľmi abstraktné, je ťažké si to predstaviť. Zo školských čias si ich možno pamätajú ako dôležitých dodávateľov energie, ktorých výhrevnosť je uvedená v kcal. Túto hodnotu nájdete aj vo všetkých tabuľkách výpočtu kalórií.
Ale nie sú sacharidy skutočne nič iné ako kcal, technická jednotka merania, pomocou ktorej sa dá vypočítať ideálny príjem energie? A nepočítajú kalórie degradáciu človeka na procesor čistej energie, ktorý je rovnako ako motor nastavený na presne vypočítanú dodávku paliva? Isté odcudzenie sa vkráda do mysle pri takých myšlienkach, ktoré sú v skutočnosti ďaleko od bohatých životných procesov tvorby sacharidov.
Voda, vzduch a svetlo sú prvky tvorby sacharidov
Voda, vzduch a svetlo sú vnímateľné vonkajšie prvky, z ktorých sa vytvárajú sacharidy. Voda, vzduch a svetlo tiež zvýrazňujú hru farieb v dúhe, ale bez možnosti kombinovať a vytvárať fyzickú látku uhľohydrátov. To je možné iba v rámci závodu. Rastlina absorbuje vodík z vody v zemi a nasáva uhlík z okolitého vzduchu. Záhadný proces tvorby sacharidov prebieha na priamom slnku.
Tento proces premeny, pri ktorom je samotné svetlo zabudované do fyzikálnych látok ako energia, je dobre známy pod pojmom „fotosyntéza“. Ale ani tento výraz neprináša skutočný pocit pre obrovský proces, ktorý veda popisuje ako najdôležitejší biochemický proces na Zemi. Sacharidy, ktoré sa vytvárajú pri fotosyntéze, sú stavebným materiálom a teda základom života pre všetky rastliny a kŕmia ľudí a zvieratá a iba im umožňujú život.
Mŕtve látky sa menia na nosiče života
Uhlík a vodík, podobne ako kamene a minerály, patria medzi mŕtve anorganické látky na zemi. Iba v štruktúre života rastlín prechádzajú prahom, za ktorým sú vzkriesení ako živé látky. Spolu s kyslíkom sa stali živou látkou, ktorá sa naďalej premieňa na neustále metamorfózy od klíčenia a kvitnutia, cez vädnutie až po tvorbu nových semien. Okrem rastlín patrili k mŕtvej hmote a v rastlinách sa vyvinuli do živej štruktúry.
Ak sa pozrieme na lúky, lesy, obilné polia alebo ovocné sady a zeleninové záhrady, pozrieme sa na svet plný sacharidov. Bez sacharidov by na zemi neboli žiadne rastliny a jedlo.
Tajomstvo tejto premeny látok sa nedá vysvetliť na základe jednotlivých látok a nemožno ho napodobniť čisto technickým spôsobom. Uskutočňuje sa iba v toku životných síl, ktoré pôsobia v závode. Ak rastlina zhorí, zostanú mŕtve látky z uhlia a vody a žiadny lúč svetla, nech je akokoľvek intenzívny, ju nikdy nedokáže umelo prebudiť na sacharid mimo rastliny.
Rudolf Steiner preto veľmi presne rozlišoval mŕtvu hmotu od živých síl. Odumreté látky, ktoré zostanú po smrti človeka, zvieraťa alebo rastliny, nazval „fyzické telo“, zatiaľ čo všetky sily, ktoré udržujú životné procesy, nazval, ktoré sú subtílnejšej a nemateriálnejšej povahy, ako takzvané „životné telo resp. Éterové telo “. Opisuje tieto životné sily ako subtílnych architektov pre procesy generovania a udržania života, pretože pôsobivo prebiehajú vo fotosyntéze rastlín. Éterické sily, ktoré pôsobia, sú kozmickí aktéri, ktorí spôsobujú, že mŕtve látky sa vytvárajú pomocou svetla podľa „plánu“ alebo „nápadu“, na ktorom je príslušná rastlina založená, tj. Aby vyvinuli úzke alebo okrúhle listy alebo tvar uhoriek alebo jabloň.
Sacharidy sú rýchlo sa meniaci umelci
Najjednoduchšou formou sacharidov je cukor, známy ako glukóza glukóza vzniká fotosyntézou, je v rastline uložený ako rezervný škrob a je z neho metamorfovaná celá škála prejavov rastlín.
Kondenzačné procesy
Keď je v životnom prúde rastliny naviazaných na seba niekoľko molekúl cukru, dochádza k Sila . Na rozdiel od cukru je nerozpustný vo vode a môže sa preto obohatiť ako rezervná látka v rastline, čím sa vytvorí dužina zeleniny a ovocia a endosperm v zrnách a ich štruktúra a špecifický tvar sa vytvorí vo všetkých rastlinách. Ďalšie procesy kompresie sacharidov ponechávajú tieto nestráviteľné látky pre človeka celulóza ktoré sa nachádzajú v otrubách a v slame celozrnných obilnín, pretože lignifikáciu možno nájsť v reďkovkách, kaleráboch alebo fazuli, ktoré tvoria bavlnené biele vlasy, ako aj v koreňoch a dreve stromov.
V zhutnenej forme škrobu vyživujú sacharidy ľudí a zvieratá a dodávajú rastlinám ich tvar. V ešte kompaktnejšej celulóze dávajú rastlinám svojim koreňom zakotvenie v pôde. Ako drevo tvoria základný materiál pre nábytok a domy a z bavlny sa vytvárajú látky na odevy.
Zušľachťovacie procesy majú tendenciu sa rozpúšťať
Existuje však aj opačná metamorfóza sacharidov, počnúc rezervnou silou až po stále jemnejšie a prchavejšie látky, ktorá sa deje pod vplyvom slnečného tepla. Prevedené uhľohydráty sa nachádzajú hlavne v horných častiach rastliny: v kvetoch, v ktorých sú vo forme nektár aby ich zhromaždili včely a aby sa z nich stal vynikajúci med hra farieb okvetných lístkov alebo v tečúcich Vône vysoko volatilný esenciálne oleje; v plodoch ako sladká chuť a v bylinách ako najrozmanitejšie Príchute . Každý pozná skúsenosť, keď ovocie po slnečných, teplých dňoch chutí obzvlášť sladko a s bohatou arómou. Sacharidy vo forme uloženého škrobu majú tendenciu sa pod týmto vplyvom čoraz viac rozpúšťať a vylučovať. Tieto jemnejšie formy sa nenachádzajú iba v oblasti kvetov, ale môžu sa skladovať aj v koreňoch niektorých rastlín, napríklad so zázvorom alebo cukrovou repou, v stopkách, ako napríklad s cukrovou trstinou, v kôre, napríklad so škoricou alebo v listoch, ako v prípade mnohých bylín. byť.
Metamorfované uhľohydráty potešia ľudské zmysly v podobe nádhery farieb, voňavých vôní a pôvabnej sladkosti a obohatia emočné vnemy. U nich sa prejavila prchavá farebná mágia dúhy.
Účinky rôznych sacharidov na človeka
Spektrum sacharidov sa pohybuje od veľmi hustých, tvrdých, lignifikovaných a nejedlých častí rastlín cez výživné škrobové obilniny, zemiaky a zeleninu až po stimulujúce a prchavé vône a arómy v korení alebo napríklad v sladkom ovocí.
Vo forme sladkého cukru, intenzívnych aróm a tvorby farieb sú sacharidy schopné stimulovať zmysly a odtiaľ podporovať tvorbu enzýmov pri trávení. Prchavosť éterických olejov znamená veľkú ochotu transformovať sa a veľmi rýchlo reagovať s inými látkami, čo má zase stimulačný účinok na celý metabolizmus. Vo svojej hustejšej forme ako napríklad celulóza v otrubách absorbujú škodliviny v črevách, poskytujú zdravým črevným baktériám ideálnu živnú pôdu a silne stimulujú črevné pohyby. Vo forme škrobu v obilninách, zemiakoch, strukovinách a zelenine poskytujú výživnú látku, ktorá poskytuje ľuďom základnú látku silu pre fyzické a duševné činnosti. Sacharidy sú nevyhnutné najmä pre mozog a nervový systém.
Stimulácia sily prostredníctvom sacharidov
Trávenie musí najskôr postupne štiepiť škrob na menšie zložky cukru, aby sa mohlo dostať do buniek na výrobu energie. Výsledkom je, že telo nie je zaplavené cukrom, ale prijíma nepretržitý prísun po dlhšiu dobu. Pracovný výkon, ako aj sústredenie a myšlienkový výkon tak možno vykonávať na stálej úrovni. DR. V tejto súvislosti Udo Renzenbrink poukazuje na dôležitosť tejto aktívnej transformačnej činnosti, keď ľudia vyrábajú svoj cukor interne. Odvoláva sa na Rudolfa Steinera, ktorý to kedysi povedal „... organizmus získa najväčšiu silu, keď si pripraví cukor zo samotného škrobu.“ 1
Táto myšlienka sa nevzťahuje na energetický zisk, ktorý vzniká pri prijatí sacharidov vo forme kalórií, ale na povzbudzujúci účinok, ktorý vzniká u ľudí priamo z ich aktívnej metabolickej aktivity v tráviacom procese premenou samotného škrobu na cukor. Toto tvrdenie tiež rozširuje pohľad na problém sacharidov ako potravín na výkrm. Aktívna premena škrobu na cukor sprístupňuje kalórie na jednej strane, ale tiež spotrebúva energiu. Predovšetkým však neustále vyzýva orgány k ich výkonnosti a posilňuje ich funkčnú kapacitu. Silné orgány sú základom zdravého a dynamického organizmu a tvoria kotvu prirodzeného sústredenia sa na seba.
Energetický zisk a strata sily zmenou sacharidovej stravy
DR. Udo Renzenbrink predstavil štatistiku, ktorá ukazuje, ako sa spotreba škrobu a obilných výrobkov obsahujúcich celulózu a spotreba izolovaného cukru vyvíjali v rokoch 1900 až 1974 diametrálne opačným smerom. Tento pomer sa od roku 1974 do súčasnosti určite opäť posunul v prospech cukru. Aby bolo možné premeniť 250 g škrobu na cukor, musí organizmus vynaložiť veľkú silu a v procese sa stáva silnejším. Aby ste absorbovali 102 g kryštálového cukru, sami takmer nepotrebujete žiadnu činnosť a kalórie môžu organizmus zaplaviť veľkou rýchlosťou. Orgány slabnú, pretože nemajú takmer nič spoločné a príliš veľa izolovaného cukru spôsobuje spontánny prebytok energie a ukladá sa vo forme nadbytočných tukov.
Životné sily v sacharidoch
Malá pozornosť sa venuje životným silám, ktoré sú aktívne pri pestovaní potravín. Zemiaky vypučia svoje klíčky v pivnici, mrkva začne rásť v chladničke, ďumbier klíči v koši na korenie, cibuľa tlačí svoje rúrkovité listy účelovo nahor a v každom zrnku zrna ležia spiace vitálne sily pre nové rastliny zrna. Tu sú sacharidy stále pretkané živými silami, ktoré úplne vymreli v bielom cukre alebo v rafinovaných múkach z extraktu. Zatiaľ čo obilné zrno začne klíčiť po tisíckach rokov, v bielej múke vyhasne všetok život.
Nové steblá obilia už nemôžu pučať z múky čerstvo pomletých obilných zŕn, ale živé sily, ktoré sa tkajú cez zrnká, zmiznú až za niekoľko dní po zomletí. Aj polovičná mrkva stále začne pučať, pretože ešte nie je úplne odrezaná od kozmického prúdu života. Pri konzumácii celého jablka, čerstvej mrkvy alebo šalátu musíte nielen stráviť a rozložiť sacharidy na využiteľné cukry, ale aj úplne odbúrať a prekonať vitálne sily rastlín. Ako už bolo spomenuté, táto činnosť prekonávania má veľmi stimulujúci a povznášajúci účinok na orgány, podobne ako horská túra, pri ktorej turista prekonáva prudké stúpania a vzostupy svojimi svalmi a vystupuje posilnený. Silný vitalizačný účinok surovej stravy je v neposlednom rade spôsobený touto vysokou úrovňou aktivity. Pretože je surový pokrm pre organizmus veľmi náročný, v priebehu rokov môžu byť ohromené a vyčerpané aj vaše vlastné životné sily.
Životné sily rastlín by produkovali rastlinné formy u ľudí a spôsobovali poruchy v ľudskom organizme, ak by neboli prekonané trávením.
V rafinovaných cukroch a múkach vitálne sily úplne chýbajú a s nimi aj tento druh výziev pre orgány. Chýbajú nielen vlákniny, vitamíny a minerály, ale aj rastlinné životné sily, ktoré stimulujú ľudský organizmus k tomu, aby bol aktívny a dynamický. Sily človeka, ktoré sú pre človeka zvláštne, sa znižujú prostredníctvom všetkých krokov prípravy a predovšetkým priemyselného spracovania. Preto sú už teraz menej zastúpené v čerstvo uvarenom jedle a úplne zhasnuté v hotových výrobkoch, ktoré sa na regáloch skladujú celé týždne. Požiadavka by nemala byť príliš nízka, ale ani príliš vysoká.
Sacharidy sú výsledkom kozmického účinku svetla
Sacharidy nie sú izolované chemické látky, ako by mohol názov napovedať, ale sú nositeľmi života v cykle udržania života, v ktorom svetlo slnka pôsobí ako kozmická sila pri každom jedle.
Ak sa tieto procesy zredukujú na stručné vzorce a abstraktné pojmy, obrazy plné života sa stratia pre ľudské vedomie a pocity. Abstraktné pojmy sú zlé a prázdne a nechávajú emočné pocity opustené. Ak niekto pripíše človeku duševný život, stane sa bohatším, keď sa bude môcť svojim vedomím zúčastňovať na týchto rozmanitých životných procesoch. Pretože v súčasnosti sa táto účasť na životných procesoch stráca kvôli mnohým technickým úspechom, jednotlivec sa cíti čoraz viac izolovaný a stráca prirodzené spojenie s pohybmi života, ktoré ho obklopujú. Depresívna nálada potom vyžaduje ešte viac, aby sa to vyrovnalo preťaženým a kalorickým jedlom s jeho vážnymi následkami.
Tvorba uhľohydrátov sa dodnes nedá vedecky úplne vysvetliť a treba ju opísať ako záhadný proces interakcie kozmických a pozemských síl. Cez sacharidy sa každý človek pri každom jedle podieľa na širokej sfére kozmického svetla a sily. Konkrétne vnímanie týchto každodenných procesov rozširuje pohľad a povedomie a možno aj nezávislé zaobchádzanie s látkami, ktoré ako základ života vychádzajú z vody, vzduchu a svetla.
1 DR. Udo Renzenbrink, “ Výživa založená na antropozofických znalostiach “, Švajčiarsko 1988