Sacharidy Nové obetné baránky SuperMenU
Potom, čo sme v posledných desaťročiach démonizovali tuky ako potraviny na výkrm a príčinu chorôb súvisiacich so stravou (nesprávne, ako to dnes vieme), sú sacharidy vyhlásené za nových obetných baránkov.!
Redukcia sacharidov je skutočne dôležitá pre naše zdravie?
Najprv niekoľko jednoduchých základov o sacharidoch pre lepšie pochopenie:
Sacharidy, tiež známe ako sacharidy alebo „sacharidy“, sú rýchlymi zdrojmi energie pre naše bunky.
Jeden rozlišuje veľmi zjednodušeným spôsobom „Jednoduché“ a „zložité“ sacharidy.
Jednoduchý sacharide
Medzi „jednoduché“ sacharidy patrí napríklad hroznový cukor (= glukóza). Náš klasický cukor pre domácnosť sa skladá z dvoch molekúl cukru (hroznový cukor + fruktóza).
Jednoduché sacharidy chutia sladko, preto sa tiež všeobecne označujú ako cukor a obsahujú energiu, ale neobsahujú vitamíny ani minerály!
Rýchlo sa dostávajú z čriev do krvi a vyrábajú sa pomocou hormónu inzulín transportované do buniek tela a tam prevedené na energiu. Inzulín je ako vy zvýšil Hladina cukru v krvi tak rýchlo zase preč.
Komplexné sacharidy
Komplexné sacharidy ako obilie, chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a veľa druhov ovocia sú zložené Reťazce niekoľkých jednoduchých sacharidov a musia sa najskôr rozdeliť na jednotlivé molekuly cukru v čreve. To je dôvod, prečo po konzumácii komplexných sacharidov stúpa hladina cukru v krvi pomalšie. Okrem toho šupky ovocia a obilnín obsahujú zdravé vitamíny, fytochemikálie, minerály a vlákninu !
Vlákno
Sú vlákniny nestráviteľné sacharidy s mnohými zdravotnými výhodami. Podporujú napríklad trávenie, pretože napučiavajú v čreve, dlhšie vás zasýtia a oddialia vstrebávanie cukru do krvi, čím zabránia silným vrcholom hladiny cukru v krvi.
Sacharid - látkaf zmena
1. Prebytok sacharidov
Ak „Množstvo cukru“ nad energetickú potrebu absorbuje, prebytočné sacharidy sa spočiatku ukladajú v pečeni a svaloch vo forme glykogénu (= glukózové reťazce) ako zásobníka energie!
Keď sú tieto zásoby tiež plné, zvyšné sacharidy sa premenia na tuk a uložia sa v známych zásobách tukov na zlé časy!
Neustály prísun sacharidov prostredníctvom častých „sladkých“ jedál vedie tiež k neustálemu uvoľňovaniu inzulínu a v určitom okamihu už telesné bunky prestávajú citlivo reagovať na kľúčovú funkciu inzulínu. Tento tzv Rezistencia na inzulín sa potom môže stať jedným z dlhodobého hľadiska cukrovka viesť!
Inzulín tiež zabraňuje spaľovaniu tukov!
2. Redukcia sacharidov - „s nízkym obsahom sacharidov“
Jeden vedie telo s nízkym obsahom sacharidov najskôr využije zásoby gykogénu (rezervy na približne 2 dni), potom tukové usadeniny a ako preferované zdroje paliva použije uvoľnené mastné kyseliny. Využitie energie z tukov je oveľa pomalšie!
Vďaka našej dlhoročnej strave bohatej na sacharidy nie je telo dobre vybavené na hlavný zdroj energie, tuky, a musí sa najskôr prispôsobiť!
Pre metabolizmus tukov sa v súčasnosti vytvára čoraz viac enzýmov a mitchondrií (bunkových elektrární)!
sacharidy sú na rozdiel od určitých tukov a aminokyselín (= stavebné prvky bielkovín) nie je podstatné! Telo si dokáže samo vyrobiť cukor z aminokyselín, kyseliny mliečnej a produktov rozkladu tukov.
Takto sa udržiava konštantná hladina cukru v krvi nalačno. Tzv „Hypoglykémia“ u nediabetikov nastáva, keď z. B. Doplnky športového stresu, ktorý vyčerpal zásoby glykogénu a potrebuje rýchlo využiteľnú energiu pre svaly a glukózu pre mozog! Potom príliš poklesne hladina cukru v krvi! Vyskytujú sa príznaky ako tras, studený pot, kŕče a chute.
Počas pôstu alebo počas prísnych pôstov so sacharidmi (ketogénna strava) je málo buniek údajne závislých od uhľohydrátov (napr. Mozgové bunky) dodávaných energiou prostredníctvom dokonalá alternatíva glukózy pre ketónové telo!
Sacharidy podporujú zápal
Prebytok sacharidov vedie k Sacharifikácia bielkovín a tukov. Tieto scukornatené konečné produkty podporovať chronické zápaly, vývoj chorôb súvisiacich s výživou a procesy starnutia.
Záver:
V rámci požadovaného zníženia hmotnosti má zmysel na chvíľu sa vzdať sacharidov alebo výrazne znížiť množstvo v dennej strave (pozri tiež moje články o: „Nízkosacharidovom“, „Ketózovom“ a „Prerušovanom pôste“).
Zo zdravotných dôvodov sa odporúča príjem moderných komplexných sacharidov (do 150 g/deň) a úplne by ste sa mali vyhnúť jednoduchým sacharidom.
Medzi takzvané „dobré sacharidy“ patria:
Na druhej strane by ste nemali konzumovať nasledujúce sacharidy príliš často:
Cestoviny, ryža, chlieb z bielej múky
cukor
med
Čokoláda s obsahom kakaa menej ako 70%
Sladkosti
Pečivo
Pizza
A čo ovocie?
Ovocie obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a zdravých rastlinných látok, ale tiež veľa ovocného cukru (fruktózy), teda cukru! Fruktóza sa metabolizuje v pečeni a môže sa absorbovať iba v obmedzenej miere a iba malá časť z nej sa premení na energiu. Príliš veľa fruktózy zaťažuje pečeň (tuky v pečeni) a môže viesť k plynatosti, bolestiam brucha a hnačkám.
Ideálne sú 2 porcie denne, najlepšie bobule, rebarbora, papája a občas jablko.
Zelenina má rovnaké zdraviu prospešné zložky, ale s oveľa menším obsahom fruktózy!
Sacharidy a cvičenie
Športovci môžu zvýšiť svoju výkonnosť tým, že šikovne rozdelia svoj príjem sacharidov v čase prispôsobenom tréningu („sacharidová cyklistika“). „Sacharidy“ spotrebované pred tréningom sa tiež premieňajú priamo na svalovú energiu, čím sa zlepšuje citlivosť na inzulín a nedochádza k premene na tuk.
„Musíte si zarobiť sacharidy“, b.z.w. znížiť pohybom!
Rád odpoviem na otázky týkajúce sa tejto veľmi zložitej témy! Poznámka Poznámka