Sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom Výskyt a využitie v tele

17. apríla 2019, autor: Rosalie Böhmer Kategórie: Výživa

Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie. Ukážeme vám rozdiel medzi sacharidmi s krátkym a dlhým reťazcom a vysvetlíme, ako ovplyvňujú vaše telo.

Sacharidy (sacharidy) sú chemické zlúčeniny tvorené uhlíkom, kyslíkom a vodíkom. Spolu s bielkovinami a tukmi sú jedným z troch Makroživiny a sú najdôležitejšími zdrojmi energie vo výžive človeka. Pomáhajú tiež ukladať energiu v tele a dodávať jej dôležité stavebné materiály. Sacharidy sa v zásade delia na dve kategórie: sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom.

Sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom: aký je rozdiel?

1. Sacharidy s krátkym reťazcom:

Jednoduchý a dvojitý cukor sú zoskupené ako krátkodobé sacharidy:

Jednoduchý cukor pozostávať iba z jednej molekuly. Toto je napríklad glukóza (glukóza) a Fruktóza (Fruktóza). Tieto nájdete napríklad v ovocí.
Dvojnásobný cukor sú tvorené z dvoch spojených molekúl. Medzi ne patrí napr laktóza (Mliečny cukor) alebo Maltóza (Sladový cukor).
Vynikajú za svoje sladká chuť von.

Sacharidy s krátkym reťazcom sa nachádzajú hlavne v nasledujúcich potravinách:

ovocie (najmä fruktóza)
Mliečne výrobky (laktóza)
Domáci, trstinový, repný cukor
veľa pečiva a obilnín
Sladkosti

2. Sacharidy s dlhým reťazcom:

Táto skupina sa skladá z polysacharidov: Zahŕňajú všetky sacharidy, z ktorých je vyrobený viac ako desať jednotlivých molekúl pozostávať.

Najdôležitejší polysacharid pre naše telo je Sila. Chutí dobre v porovnaní s krátkodobými sacharidmi nie sladké.
Do tejto skupiny tiež patrí Vlákno. Jedná sa o nestráviteľné zložky potravy, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách a celozrnných výrobkoch. Vláknina je pre vás obzvlášť dôležitá trávenie a dlhodobo vás naplní.

Sacharidy s dlhým reťazcom sa nachádzajú najmä v týchto potravinách:

ovsené vločky
celozrnné výrobky
Zemiaky
orechy
strukoviny
zeleninu

Sacharidy: Využitie v tele

Energiu poskytujú predovšetkým sacharidy. Hroznový cukor (glukóza) tu hrá rozhodujúcu úlohu: Najmä to mozog neustále potrebuje novú energiu a je závislá od glukózy.

Aby ste získali energiu, musia sa najskôr odbúrať sacharidy. Využitie vo vašom tele funguje nasledovne:

Niektoré sacharidy z potravy sa prijímajú priamo v ústach predtrávený. Enzýmy v slinách čiastočne štiepia dlhé reťazce na jednoduchý a dvojitý cukor. Napríklad ak vy bochník Ak žujete obzvlášť dlho, môžete dokonca ochutnať sladkú chuť sacharidov s krátkym reťazcom.
Samotné trávenie prebieha v Gastrointestinálny trakt namiesto. Enzýmy v zažívacom sekréte úplne štiepia sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom. Jednotlivé molekuly môžu byť absorbované do plodového cyklu cez črevnú sliznicu. Krv ich podľa potreby transportuje do rôznych buniek a orgánov. Tam bunky uvoľňujú energiu (glykolýzu), ktorú vaše telo môže teraz využiť.

Sacharidy s krátkym a dlhým reťazcom sa používajú v rôznej miere:

Vaše telo môže Jednoduchý cukor ako rýchle odbúravanie glukózy a uvoľňovanie energie. Sú preto najdôležitejším zdrojom energie v našich potravinách. Keďže sa rozkladajú tak rýchlo, pocit sýtosti pretrváva iba krátko. Tento proces tiež rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Dvojnásobný cukor sa rýchlo prevedú na glukózu rozdelením raz. Týmto spôsobom sa tiež dostanú priamo do šľachtiteľského cyklu a dodajú rýchlu energiu.
Polysacharidy treba tráviť dlhšie. Pretože vaše telo potrebuje viac času na rozdelenie dlhých reťazcov. Energiu vo forme glukózy je možné poskytnúť iba s oneskorením. Hladina cukru v krvi sa zvyšuje iba pomaly. Pocit sýtosti pretrváva dlho.

Ak má vaše telo dostatok energie, využíva na jej ukladanie sacharidy. Vaše telo za týmto účelom premení glukózu na zásobnú formu glykogénu a uloží ju do svalového alebo tukového tkaniva. Napríklad ak vy Šport zvýši sa vaša energetická potreba a môžu sa aktivovať zásoby glykogénu. Sú to najrýchlejší dodávatelia energie dostupnej vo vašom tele.

Mimochodom: Účinky sacharidov na hladinu cukru v krvi riadia aj tzv Glykemický index špecifikované.

Sacharidy: Tieto potraviny ich obsahujú

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by sme mali mať 50 percent naša denná energetická potreba zo sacharidov. To zodpovedá asi 230 gramom potravín s vysokým obsahom sacharidov pre ženy a 300 gramov pre mužov.

Ak jete nesprávne množstvo sacharidov, môže to mať vplyv na vaše telo:

Napríklad, ak sa dostanete cez a Nízkosacharidová diétapríliš málo sacharidov vezmite si pre seba, môže to viesť k nedostatkom. Vaše telo musí čerpať energiu z iných látok, a preto často odbúrava bielkovinové rezervy. Podľa Onmeda to napríklad môže spôsobiť, že sa vám rozpadnú svaly a zníži výkon.
Ak ty príliš veľa sacharidov požití, vaše telo ukladá prebytočnú energiu vo forme tukového tkaniva. To vytvára zvýšené riziko obezity a cukrovky.

Preto by ste sa mali usilovať o vyvážený príjem. Okrem toho je rozhodujúce nielen množstvo sacharidov, ale aj kvalita. Pre zdravú a vyváženú stravu sa odporúčajú títo dodávatelia: