Šalát so sklenenými rezancami a morskými plodmi ako v Ázii Mamaplus
Maria Andriuță - vášnivý pre gastronómiu a skutočný labužník. "Varenie je pre mňa druh meditácie, pri ktorej sa môžeš úplne ponoriť do tvorivého procesu. A je to asi najrýchlejší spôsob, ako si vychutnať výsledok svojej práce!:)"
О perfektný šalát pre milovníkov morských plodov.
Budete potrebovať:
Citrón (šťava a kôra)
Varte rezance. Do vriacej vody a trochu slaného hodíme rezance iba na 3 minúty. Potom vodu scedíme a rezance dobre umyjeme pod studenou vodou, kým nevychladnú.
Pripravujeme morské plody. Krevety musia byť pôvodne vyčistené. Kuchynskými nožnicami vyrežte kožu na chrbte a odstráňte ju. Odstraňuje sa “čierny pruh. Krevety tiež nakrájajte na chrbte na polovicu. Chobotnica je nakrájaná na krúžky.
Olúpaný cesnak sa podrví plochou stranou noža, čili paprička sa pokrája na malé kúsky, preventívne sa odstránia semiačka.
Korenie vložte do panvice s rozpáleným olivovým olejom. Varíme niekoľko minút.
Pridajte do korenia, kreviet a citrónovej kôry, povarte 2 minúty, potom pridajte mušle a citrónovú šťavu, lyžicu sójovej omáčky a povarte ďalšie 2 minúty.
Nakoniec zalejeme bielym vínom a necháme 2 minúty odpariť, pridáme kalamára, počítame do 30 a vypneme oheň.
Šalát umyjeme, osušíme, na tanieri nakrájame na kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na tanier dáme sklenené rezance. Krájala som ich kuchynskými nožnicami na menšie kúsky, aby sa neskôr pohodlnejšie jedli.
Na vrch pridáme morské plody a polejeme vytvorenou omáčkou. Veľká chuť do jedla!