Šalát; Tacos; s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
Šalátové tacos - tak ľahké, ako to len ide
Naše šalátové tacos boli opäť výsledkom „Neviem, čo mám variť, niečo si zbalím“. Potom sa pri nakupovaní pomaly formovala myšlienka, potom istota. Dám veci na šalát!
Rád by som teraz napísal niečo ako „žartovanie stranou“, ale to nedáva moc zmysel, pretože bez zábavného života je nuda a okrem toho by to bola brutálna lož. Skutočne sa to tak stalo a niekoľkokrát sa to opakovalo.
Tlak sociálnych sietí
Spoločnosť Vroni zverejnila našu improvizovanú večeru, konkrétne šalátové tacos, v našej facebookovej skupine Easy Peasy Low Carb Recipes, na ktorú sme teraz s viac ako 5 000 členmi veľmi hrdí. To bolo členmi dobre prijaté, nemáme veľa príspevkov, ktoré dostali toľko podpory. Len sme chceli opäť ukázať, čo máme na večeru: šalátové tacos.
No, po krátkej dobe bol recept zakríknutý. A je to tu, v celej svojej sláve a hovno. Počas nahrávania zlyhal mikrofón a iný z akýchkoľvek dôvodov nenahrával. Bolo to pravdepodobne cez víkend:/Nakoniec mi na hrudi zostal iba tón môjho lavaliera a to nie je úžasné, keď majú prichádzať všetky tóny ...
V každom prípade sme sa podvolili „tlaku“ zo strany skupiny a pohotovo sme nakrútili recept. A mimochodom, náš rozvrh streľby bol pre nich zrušený Šalátové tacos a pre teba. V skutočnosti boli naplánované úplne iné veci, ale šiť. Nepracovalo.
Ale napriek všetkým prekážkam: tu ste, naše šalátové tacos.
Späť do ketózy
Naše pravidlá s nízkym obsahom sacharidov sme dodržiavali veľmi dobre, okrem jedného alebo druhých narodenín a Praha bola tiež ... povedzme: ťažká. Ale celkovo a 95% času sme už boli dobrí. Napriek tomu osobne mám pocit, že som sa cítil ešte lepšie v čase, keď sme robili keto. Bol som zdatnejší a ďalšia strata bola tiež ľahšia.
Aspoň teda pre seba som sa rozhodol, že odteraz (alebo lepšie povedané: od včera) je keto opäť v móde, minimálne na pár týždňov, ak nie na pár mesiacov. Uvidím, ohlásim sa.
The Šalátové tacos mimochodom nie sú zlým začiatkom. Pomerne veľa tukov a veľmi málo sacharidov, menovite iba 2 g na kus - červená paprika môže aj tak trochu prekážať, nabudúce tu bude zelenina.
Späť k ... čo?
Ketóza. Niektorí ma za to budú nenávidieť - Marina Lommel z foodpunk.de, Julia Tulipan z paleolowcarb.de a pravdepodobne Karen Wiltner z living-keto.de - ale rada nazývam ketózu „Hardcore Low Carb“.
Normálny nízky obsah uhľohydrátov má pomerne veľké množstvo pravidiel a predovšetkým „povolené“ množstvo sacharidov. Neexistuje žiadny zákonný poriadok, ktorý by stanovoval, čo presne je low carb a čo nie. Všeobecne hovoríme o „nízkom obsahu sacharidov“. „Malý“ môže znamenať čokoľvek, len nie mrazenú pizzu. Niektoré pravidlá sú automatické pre tých, ktorí to myslia vážne, vrátane vyhýbania sa obilninám a cukru. Ale oveľa viac sa už nedá zovšeobecniť.
Ketóza alebo správne: ketogénna strava je trochu iná, prísnejšia. Kedy Ketóza je špecifický metabolický stav, Ja tomu hovorím amatérsky “Metabolizmus tukov„. Mimochodom, takto sa rodíme, čítal som.
Metabolizmus tukov - Pril pre bedro, tiger v mozgu
„Takto sa zbavíte tuku!"Tak sa volal prostriedok na umývanie riadu Pril, keď som bol mladý a hlúpy." Aspoň teraz nie som mladý a viem si to pamätať.
Skutočným strojom na spaľovanie tukov je samozrejme náš metabolizmus. Funguje to ešte lepšie, ak trénujete svoje telo späť, aby používalo tuky ako palivo - namiesto glukózy. „Normálny“ metabolizmus glukózy je stále prítomný pri miernej nízkosacharidovej diéte, stále však spaľujeme cukor v krvi na energiu. Samozrejme, existujú aj varianty s nízkym obsahom sacharidov s príslušne prísnymi pravidlami, ktoré sú zamerané priamo na ketózu a privedú vás tam. LCHF je taký kandidát a funguje dobre, ale potrebujete disciplínu.
Špeciálne na tom je to, že príjem KH v ketogénnej strave je taký nízky, že vaše telo nemôže získať dostatok energie z glukózy a potom sa skutočne prenáša na tuk v potrave a telesný tuk [mierne komplikovaným chemickým procesom] v Keto telo premeniť. Tieto keto telá sú výrazne účinnejšie ako glukóza ako palivo pre svaly a mozog. A pokiaľ máte iba pár percent telesného tuku, máte vždy so sebou niečo na zjedenie. A mimochodom ani hladný, skúsil som to sám.
Ďalším efektom, ktorý som si už sám všimol, je zvýšená duševná výkonnosť a jasnosť. Ani neviem, prečo sme to prestali robiť.
Nechcem tu veľa písať o vedeckom pozadí ketózy, je o tom dosť ďalších blogov - vrátane tých, ktoré sú spomenuté vyššie.
Keto základy - trochu hubovité
Napriek tomu by som sem mal napísať niekoľko vecí o ketóze a nenechať vás úplne na vzduchu.