Šalát z dubového listu JEDTE CHYTREJŠIE
Hlávkový šalát z dubového listu je príbuzným hlávkového šalátu a endivie, z ktorého Američania vyšľachtili túto vizuálne a kulinársky zaujímavú verziu.
Čo by ste mali vedieť o šaláte z dubových listov
Hovorí to názov alebo nie? Správna odpoveď by mala znieť: áno aj nie. Dlhé, úzke a nepravidelne zúbkované listy šalátu z dubového listu vyzerajú v skutočnosti veľmi podobne ako listy amerického duba. Napriek tomu šalát z dubových listov nemá nič spoločné s dubmi; Botanicky patrí k endívu a teda k šalátovej zelenine - teda k miernemu, ozdobnému zvlneniu okrajov listov.
Šalát z dubového listu - často nazývaný aj šalát z dubového listu - je k dispozícii v zelenej a červenej farbe, ako aj v rôznych odrodách; najčastejšie sa však pestuje odroda „Red Salad Bowl“ s obzvlášť veľkými hlavami. Aj keď je šalát z dubových listov pre nás stále takmer nováčikom, nemeckí pestovatelia zeleniny ho pestujú aj vonku aj pod sklom.
Chuť a aróma: Šalát z dubového listu chutí príjemne orechovo a výdatnejšie ako šalát, ale miernejšie ako endive.
Pôvod: Šalát z dubového listu pôvodne pochádza z USA, v súčasnosti je však prevažne z Talianska, Španielska a Francúzska.
Sezóna: Prvý šalát z dubového listu z poľa dorazí do obchodov začiatkom leta (jún) a potom je k dispozícii až do jesene. Počas zvyšku roka je šalát z dubových listov k dispozícii predovšetkým v skleníku.
| Nutričné hodnoty šalátu z dubového listu na 100 gramov | |
| Kalórie | 14 |
| bielkoviny | 1 g |
| tučný | 0,3 g |
| sacharidy | 1 g |
| Vlákno | 0,4 g |
Aký zdravý je vlastne šalát z dubového listu?
Zdravotné výhody šalátu z dubového listu sú podobné ako u jeho príbuzných: obsahuje veľmi málo kalórií, takmer žiadny tuk, a preto je vždy dobrou voľbou pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. Rovnako ako všetky listové šaláty, aj šalát z dubového listu obsahuje iba relatívne malé množstvo minerálov a vitamínov - celkovo však na pokrytie našich denných požiadaviek.
Tipy na nákupy a varenie šalátu z dubových listov
Nákup: Šalát z dubového listu rýchlo vädne a je potrebné s ním zaobchádzať veľmi opatrne. Pri nákupe zistíte, či to maloobchodník urobil hlavne podľa toho, že listy vyzerajú čerstvé a plné, ale aj podľa rezaného povrchu stopky: ak je hnedý alebo dokonca čierny, šalát z dubového listu leží príliš dlho.
Skladovanie: Najlepšie je šalát z čerstvého dubového listu skonzumovať čo najrýchlejšie. Ak ho chcete uskladniť, môžete ho nastriekať trochou vody, voľne zabaliť do papiera a vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Trvá to 2-3 dni.
Pripravte si šalát z dubového listu: Ak chcete očistiť šalát z dubových listov, odstráňte všetky nevzhľadné vonkajšie listy a potom jednotlivé listy opatrne vyberte zo stopky. Rovnako ako všetky kučeravé šaláty, môžu listy šalátu z dubového listu skrývať jeden alebo druhý hmyz. Preto by ste mali listy dôkladne, ale opatrne umyť. Najlepšie je to urobiť v miske so sladkou vodou. Potom listy šalátu z dubového listu scedíme na sitku a odstredíme. Podľa receptu a veľkosti ich môžete buď nechať celé, alebo ich rukami trhať na kúsky veľké ako sústo.
Tipy na prípravu šalátu z dubového listu:
Šalát z dubového listu sa hodí k iným listovým šalátom, ako aj k paradajkám, paprike a cibuli a je ideálny do miešaných šalátov každého druhu. Pretože je o niečo silnejší, hodí sa zvlášť k stredomorským surovinám, ako je balzamikový ocot, olivový olej, olivy a cesnak. Šalát z dubového listu krája aj jemnú postavu v kombinácii s rybou, krémovým syrom alebo ovčím syrom. Mimochodom, po príprave dresingom alebo vinaigretou by ste nemali nechať šalát z dubového listu dlho stáť, pretože rýchlo tekutý.
Recepty so šalátom z dubového listu:
Samozrejme recepty so šalátom z dubového listu nájdete aj tu v EAT SMARTER!
- Recepty šalátu z dubového listu v prehľadnom zozname
- Zbierka receptov na šalát z dubového listu pre praktické klikanie