Šalát z kyslej kapusty - Menden (Sauerland)

Zloženie pre štyri osoby:

500 g kyslej kapusty
2-3 jarné cibuľky
1 zelená thajská paprika (alternatívne čili paprička, červená)
1 nahromadená čajová lyžička rasce
1 - 2 zrelé hovädzie steaky
2-3 strúčiky cesnaku
1-2 lyžice octu
1 čajová lyžička balzamikového octu
soľ
korenie
2-3 lyžice olivového oleja
1 štipku cukru

Príprava šalátu z kyslej kapusty:

Jednu alebo dve jarné cibuľky nakrájame šikmo na tenké krúžky vrátane zelene a pridáme ku kapuste. Čili papričku jadierka a najemno na kocky nakrájajte. Semená rasce nasekajte na pracovnej doske veľkým nožom.

Olúpte paradajky a ošúpte ich, pridajte cesnak, pridajte bielka jarnej cibuľky, ocot, balzamikový ocot, soľ, korenie, čili, cukor a olivový olej. Všetko rozmixujte na krémovú omáčku a vytvorte z nej vinaigrettu.

Paradajkovú dužinu nakrájajte na kocky, zmiešajte s ostatnými ingredienciami v kapuste, zalejte omáčkou a všetko dôkladne otočte. Nechajte to krátko prejsť.

Potom poukladáme a podávame.
Dobrú chuť !

Poznámky a tipy na varenie k šalátu z kyslej kapusty:
Osviežujúci ľahký šalát, ktorý si môžete vychutnať úhľadne ako nízkokalorické občerstvenie.

---