Šalát zo širokej bielej fazule s čerešňou a hubami - Barbara Temelie s výukou 5 prvkov

Široký fazuľový šalát s radicchiom a hubami

Príprava:

E. Namočte biele fazule cez noc, potom ich dobre opláchnite;
M. Nakrájané na plátky s dostatkom zázvoru
W. Varte ich v dostatočnom množstve vody asi 1 1/2 až 2 hodiny a preceďte.

Na uskladnenie marinujte v chladničke, akonáhle sú biele fazule vlažné:

E. S dostatkom olivového oleja,
M. korenie,
W. soľ,
H veľa citrónovej šťavy,
F. a zmiešané s veľkým množstvom ružovej papriky, je možné biele fazule uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Šalát si môžete rýchlo pripraviť z malej porcie, alebo ho pridať do cereálneho jedla alebo do polievky.

Podávame s hubami a radicchio:

Najskôr v rúre krátko zahrejte marinovanú alebo čerstvo uvarenú fazuľu. Zohriata fazuľa s

H Ryžový ocot (Gen Mai Su) alebo ocot z bieleho vína, trochu citrónovej šťavy, veľa petržlenu plochého,
F. Kurkuma, trochu horúcej vody, nasekané čakanky,
E. Olivový olej, šampiňóny nakrájané na tenké plátky, červená paprika nakrájaná na kocky
M. a zmiešame korenie z mlyna.

Tipy

• Strukoviny sú veľmi sýte aj v malom množstve a spolu s horkými prísadami odvádzajú vlhkosť. Preto sú ideálne na chudnutie a sú najdôležitejším zdrojom bielkovín vo vegetariánskej kuchyni.

• Cícer sa môže použiť namiesto širokej bielej fazule.

---