Šaláty Zemiakový a zeleninový šalát - Prázdninový šalát - recept

1.Ošúpte a na kocky nakrájajte zemiaky. Jablká olúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte štyri celé vajcia uvarené na tvrdo a z troch vajec iba bielok (vaječné žĺtky sú určené pre tatársku omáčku).

prázdninový

2.Zemiaky, jablká, vajcia, mrkvu zmiešame s na kocky nakrájanú uhorku, uvarený hrášok a fazuľu, nakladanú cibuľu z perál a nakrájanú cibuľu. Huby nakrájame na plátky a primiešame. Údené brušká nakrájajte na kocky a orestujte na panvici na troche oleja a pridajte do šalátu.

3.Šalát ochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením, horčicou, trochou olivového oleja, 2 - 3 lyžicami vínneho octu a trochou šampiňónovej marinády alebo uhorkovej vody. Všetko ľahko premiešajte.

4.Na tatársku omáčku rozmixujte tyčovým mixérom vaječné žĺtky s olivovým olejom, citrónovou šťavou a cukrom, až kým olej emulguje a nevytvorí sa hladký krém. Teraz pridajte creme fraiche alebo kyslú smotanu, horčicu, soľ a korenie a znova premiešajte.

5.Šalát polejte tatárskou omáčkou a poriadne premiešajte. Podľa chuti dochuťte a podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo horčicou. Nalejte šalát do misy a ozdobte paprikou, reďkovkami, koktejlovými paradajkami, olivami alebo petržlenovou vňaťou podľa vkusu.

6.Je ideálnym sviatočným šalátom, môžete si ho pripraviť deň vopred, každým dňom sa zlepšuje a - ak to tak dlho prežije - ľahko 4 - 5 dní v chladničke - naozaj praktické. Okrem toho sa hodí k pečenému mäsu aj k rybám, ale nesmiete počítať kalórie - ale kto to robí na dovolenke?

7.Pečiem hovädzie mäso metódou NT (KB) na Štedrý večer. Ak sa na Štedrý večer musí pripraviť iba listový šalát, nesmierne sa minimalizuje stres.