Samotná vegánska majonéza je vynikajúca, rýchla na prípravu a má dlhú trvanlivosť
Rovnako ako mnoho iných jedál, aj majonéza bez vajec a iných živočíšnych produktov sa dá pripraviť. V mixéri alebo v silnom ručnom mixéri je to takmer rýchlejšie ako v tradičnom variante. Vegánske majo má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako bežná majonéza. Ako ľahké je vyrobiť si vegánske máj sami, sa dozviete v tomto článku.
Vegan Mayo - recept
Podľa nasledujúceho receptu sa majonéza pôvodne pripravuje bez sladkosti. Ak máte radi majonézu menej výdatnú, môžete použiť aj sladený sójový nápoj a ušetríte si tak prídavok sladidla.
Na pohár vegánskeho mája potrebujete:
- 125 ml nesladeného sójového nápoja, izbovej teploty
- 125 ml repkového oleja alebo slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu alebo citrónovej šťavy
- 1 lyžička horčice
- voliteľne 1 polievková lyžica agávového sirupu alebo regionálna alternatíva
- korenie a soľ
Poznámka: Príprava vegánskeho mája slúži najlepšie so sójovým mliekom; s inými vegánskymi náhradami mlieka nebude majonéza taká tuhá alebo sa ingrediencie nekombinujú do homogénnej hmoty.
Takto sa pripravuje vegánska majonéza:
- Sójový nápoj, horčicu a citrónovú šťavu alebo ocot z bieleho vína intenzívne premiešajte v mixéri alebo v ručnom mixéri.
- Za chodu mixéra nalejte olej veľmi pomaly. Hmota rýchlo tuhne. Ak majonéza príliš zhustne, stačí do nej primiešať trochu viac sójového mlieka. Ak je príliš riedky, pridáme ešte trochu oleja.
- Primiešajte ocot, soľ a korenie.
- Vmiešajte viac kyselín a korenín, ako aj sladidiel, ak je to potrebné.
Teraz je vegánska majonéza pripravená! Používajte ho ako tradičnú majonézu s vajíčkom, napríklad na šaláty a sendviče, alebo ho podávajte s domácimi zemiakovými klínmi z rúry.
Vegánska majonéza vydrží asi päť dní, ak sa uchováva v nádobe so skrutkovacím uzáverom alebo v inej dobre uzatvárateľnej nádobe v chladničke.
Tip: Ak máte radi cesnakovú majonézu, potom by vás tento recept na vegánske aioli mohol tiež zaujímať. S množstvom bylín sa z majonézy dá veľmi rýchlo urobiť vynikajúca vegánska tatárska omáčka.
Viac chutných vegánskych receptov nájdete v našej knihe:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Ako si pripravíte vegánsku majonézu? Tešíme sa na vaše tipy v komentároch!
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: