Schmalz - Encyklopédia výživy

Encyklopédia výživy: Bravčová masť

bravčová masť, Bravčová masť/tuk, E. bravčová masť, Živočíšny tuk získaný z tukového tkaniva ošípaných tavením. Schéma mastných kyselín môže byť ovplyvnená kŕmením; Olejnaté semená s vysokým podielom polynenasýtených mastných kyselín vedú k mäkkému tuku s porovnateľne vysokým obsahom kyseliny linolovej, ktorý majú zákazníci tendenciu odmietať pre svoju „olejovitú“ konzistenciu. Lisový koláč z bavlníkových semien v krmive zvyšuje teplotu topenia tuku (kyselina sterculová). S. obsahuje 20–32% palmitínu, 5–24% stearínu, až 2,5% myristiky-,

Mohlo by vás zaujímať: Spektrum - Die Woche: 48/2020

masť bravčová

  • Digitálne vydania
  • Tlačené vydania
  • Najlepší predajca
  • Zväzky

Názor čitateľa

Ak máte akékoľvek pripomienky k obsahu tohto článku, môžete o tom informovať redakciu e-mailom. Čítali sme váš list, ale prosíme vás o pochopenie, že nemôžeme odpovedať na všetky otázky.