Schudnite, ako ukazuje japonská štúdia, strava z roku 1975 je najzdravšia
Tankred Gugisch | 25. novembra 2019 16:47
Poučte sa z Japonska, a tak zdravo a úspešne chudnite: V štúdii o zmene stravovacích návykov japonskí odborníci na výživu skúmali zdravie a dlhovekosť svojich blížnych. Ich výsledok: Diéta z roku 1975 sa odporúča všade.
Čo sa týka zdravia, štíhlych línií a vysokej dĺžky života, Japonsko je stále na popredných priečkach sveta. Podľa „statista.com“ sa krajina spolu s Hongkongom a San Marínom radí na prvé tri priečky. Nikde teda nestarne zdravšie ako tu.
Na druhej strane sa Nemecko neobjavuje medzi 23 poprednými krajinami sveta - a v Japonsku boli lepšie časy ako dnes. S diétou z roku 1975 sa však teraz dali revitalizovať.
Stravovacie návyky v priebehu desaťročí
Japonský online časopis „nippon.com“ teraz predstavil štúdiu výživy, v ktorej sú podrobnejšie preskúmané japonské stravovacie návyky minulých desaťročí. Typická japonská strava bola skúmaná v rokoch 1960, 1975, 1990 a 2005. Vedci použili reprezentatívne menu, ktoré sa potom testovalo na myšiach. Výsledok: zvieratá zo série štúdií z roku 1975 mali najzdravšie pečene a najmenšie riziko vzniku cukrovky. Okrem toho vykazovali lepší výkon pamäte a pomalší proces starnutia po 48 týždňoch v porovnaní so zvieratami, ktoré boli kŕmené podľa podmienok z roku 2005.
Jedným z dôvodov dobrých výsledkov „starých čias“ je to, že západné stravovacie návyky získali v Japonsku vplyv v nasledujúcich desaťročiach - a v tomto procese priniesli so sebou choroby ako cukrovka a artérioskleróza.
Aké sú výhody doby okolo roku 1975?
Vedcom sa podarilo zistiť, že v roku 1975 bolo na jedálnom lístku veľa zeleniny, rias, ovocia a morských plodov, ako aj široká škála bylín. Vysoký bol aj podiel fermentovaných metód prípravy a korenia. Nápoje ako džúsy alebo nealkoholické nápoje sa naopak takmer neobjavili. Najmä táto tekutá potravina je známa ako nezdravá výkrmná potravina vo väčšom množstve.
Takže zelený čaj pomáha proti láske k žalúdkom
Od myší po ľudí?
Otázkou zostávalo: potvrdili by sa tieto pozitívne výsledky aj vtedy, keby sa ľudia stravovali podľa stravy z roku 1975? Štúdia na univerzite Tōhoku v japonskom Sendai dáva na to podrobnú odpoveď - a prichádza k jasnému odporúčaniu.
V priebehu štúdie bola so súhlasom etickej komisie vybraná skupina mierne obéznych účastníkov štúdie vo veku od 20 do 70 rokov. Polovica subjektov jedla stravu z roku 1975 po dobu 28 dní, druhá polovica jedla porovnateľné množstvo s podobným rytmom, ale držala sa súčasnej japonskej stravy. Výsledkom bolo, že skupina z roku 1975 mala výrazne lepšie výsledky: znížili sa BMI a hmotnosť, znížili sa aj negatívne hladiny LDL cholesterolu, zatiaľ čo zdravý HDL cholesterol stúpol. Riziko cukrovky sa znížilo.
V ďalšom experimente účastníci štúdie s normálnou hmotnosťou jedli stravu z roku 1975 štyri týždne. Porovnávacia skupina s aktuálnym jedálnym lístkom opäť zostala pozadu - a to z hľadiska hladiny tukov, ako aj z hľadiska rizika cukrovky.
Tipy pre diétu z roku 1975
Ako však vyzerá zoznam zložiek z roku 1975? Tento rok bolo na stole veľa sójových výrobkov, ale aj morské plody a zelená a žltá zelenina, ako sú kyslé uhorky, huby a morské riasy. Podávali sa tiež rôzne druhy ovocia a zelený čaj bol jedným z najobľúbenejších nápojov. Vajcia, mäso a mliečne výrobky neboli ušetrené, ale využívali sa veľmi šetrne.
Viditeľné tiež: v roku 1975 existovali v Japonsku rozmanité malé jedlá, nie kompaktné hlavné jedlá, ako je to bežné v Nemecku. Polievka a ryža tam boli vždy. Japonské jedlá sa uprednostňovali pred varením, dusením alebo jedením v surovom stave. Naproti tomu grilovanie, vyprážanie alebo praženie bolo dosť neobvyklé.
Vedci si sú istí, že pri šetrnom príprave sú cenné zložky - napríklad omega-3 mastné kyseliny v rybách - lepšie chránené. Surové sashimi má plné zdravotné výhody, zatiaľ čo asi dve tretiny zdravých tukov sa pri vyprážaní stratia.
Korenie malo tiež svoje blahodárne účinky na zdravie: namiesto soli alebo cukru Japonci používali sójovú omáčku, ocot a saké, rybí vývar a fermentované korenie.
Pre naše zdravie: vráťte čas
Každý, kto sa stravuje tak, ako pred 45 rokmi v Japonsku, robí niečo dobré pre svoje telo - v Japonsku aj v západnom svete. Čo je však zarážajúce, je to, že napriek prevahe výživy spred viac ako 40 rokov si Japonsko v medzinárodnom porovnaní stále vedie mimoriadne dobre - možno aj preto, že prehodnotenie už dávno začalo a do modernej výživy sa začleňujú staré stravovacie návyky.
S diétou z roku 1975 v Japonsku by bolo veľmi dobre možné predchádzať nebezpečným chorobám z bohatstva a zdravo chudnúť. V kombinácii s pravidelným cvičením sa zvyšuje pohoda a životnosť.
Túžba po sladkom, problémy s trávením - horké látky by mohli znamenať riešenie všetkých týchto problémov. Tu si môžete kúpiť inovatívne riešenie „Bitterliebe“ proti túžbe po sladkom: