Schudnite pomocou jednej saturácie špecifickej pre daný senzor; Originálna chuť
Naše telo nerozhoduje, či pociťujeme hlad alebo sýtosť na základe jednoduchej stupnice alebo podľa toho, ako hodnotíme hladinu náplne vodného pohára. Niekoľko hormónov sa v nás neustále dohaduje o tom, či stále niečo chýba alebo či je dostatok potravy: Inzulín a glukagón, leptín a ghrelín sú len niektoré z týchto strán v spore, ktorému rozumie ešte menej ľudí ako konfliktom na Blízkom východe.
Keď sme hladní a nakoniec si zahryzneme do lahodného jedla, máme ho radi, ale už druhé sústo toho istého jedla nás napĺňa menšou spokojnosťou. Pôžitok z jedla klesá o 15 až 20 percent v porovnaní s vecami, ktoré nejeme. To znamená: Po hrsti červenej M & Ms pre nás vyzerajú menej atraktívne ako ostatné farby.
Tento jav sa nazýva senzitívne špecifická sýtosť (SSS): sýtosť, ktorá sa nevzťahuje na hlad vo všeobecnosti, ale na konkrétnu potravinu. Čiže averzia k monotónnosti. Rovnakým spôsobom reagujeme, keď päťkrát za sebou začujeme tú istú pieseň alebo keď každú stenu v dome natrieme tmavo ružovou farbou. Takto to funguje aj s jedlom: ak niečoho zjeme príliš veľa, zavesí nám to na krk.
Existujú však niektoré potraviny, ktoré sú týmto javom ovplyvnené menej: napríklad chlieb. Alebo ryža, kukurica, pšenica alebo zemiaky. Tieto veci chutia pomerne nevýrazne. Možno prechádzajú lalokmi detektora monotónnosti nášho jazyka ako muzak naše uši.
Táto averzia k monotónnosti vedie k zníženiu chuti do jedla, ak zjete iba jednu vec. Takto by to malo byť, pretože naše energetické potreby sú obmedzené a tak nám SSS pomáha, aby sme sa neprejedali. To však tiež znamená, že rozmanitosť prostredníctvom veľkého výberu jedál - napríklad v bufete - vedie k väčšej chuti do jedla a v dôsledku toho k vyššiemu príjmu potravy a energie: Prejedáme sa.
A keď máme kuracie krídla a nakrájané mäso, špargľovú roládu a lososový tatarák, cestoviny a zemiakový šalát, krokety, zemiaky a hranolky za sebou a zavesíme sa na stoličku a stonáme a už nikdy nechceme nič jesť a potom zrazu padne opona a dezerty svietia vo všetkých farbách, potom je vaša chuť späť.
Prečo nám to náš mozog robí? Prečo konáme tak protichodne? Aký význam by malo mať toto prejedanie sa? Averzia k monotónnosti a zároveň hľadanie rozmanitosti v potravinách, ako sa predpokladá, je starodávnym mechanizmom na zabezpečenie vhodného prísunu živín. Chuťové záležitosti - Prečo máme radi jedlá, ktoré robíme. Reaction Books, London. '> 1 Rozumné správanie: Tí, ktorí jedia iba banány, nedostávajú všetky potrebné živiny. Naše telo teda signalizuje klesajúci záujem už po prvom banáne a odmenou za väčšiu spokojnosť je, keď sa zahryzneme do steaku. V prírode to nie je problém, pretože o jedlo sa vedie strmý boj. V modernej dobe sa však nemôžeme zachrániť pred jedlom a topíme sa v prúde hojnosti.
Varovanie pred rozmanitosťou ako základom zdravej výživy môže byť preto fatálne a mať opačný účinok. Pretože nadváha nie je zdravá. Jedna vec je istá: ak chceme zostať zdraví, potrebujeme rad výživných látok, ktoré nemôžeme všetci dostať z pizze. Zdravému stravovaniu v našom svete však môže stáť v ceste aj rozmanitosť jedálnička.
Ak to vieme, môžeme to použiť vedome a vyhnúť sa takým nástrahám: bufety. Rôznorodosť. Hojnosť. Prvým krokom je uvedomenie si tohto mechanizmu: Takto fungujem ako človek. Potom môžete pozorovať seba a potvrdiť toto správanie. Potom premýšľate a premýšľate, ako v takýchto situáciách zabrániť prejedaniu.
To je v bufete ťažké: Môžete mať slávnostnú náladu a keďže sa všetci hostia napchávajú týmto spôsobom, ste rýchlo unesení. Zachovať chladnú hlavu je v týchto prípadoch trochu výzva. Ale dá sa to a nemusí to brzdiť zábavu. Stále môžete vyskúšať všetko. Ak si ale vezmete malý tanier, menšie porcie a budete stále myslieť na toto sýte správanie, nemusí sa to skončiť biedou preťaženého žalúdka.
Je potrebné vyhnúť sa udalostiam, ktoré môžete jesť, ako je mor. Názov hovorí za všetko. Všeobecne platí, že pomôže, ak sa obklopíte jedlíkmi s rovnakými hlavami a budete spolu pestovať umiernenú kultúru stravovania: dobrú láskavosť namiesto davu. Môžete si vychutnať všetky dobroty na svete. S mierou.
Veľká vďaka patrí Jessice Kolingerovej, Thomasovi W. a všetkým ostatným darcom tohto príspevku prostredníctvom služieb Patreon, PayPal a bankovým prevodom.