Schudnite, pretože je tma. Kritika "pseudo diéty".
02.02.2013 | 18:14 | autorka Karin Schuh, Die Presse
Dobré svedomie je drahé. Vzhľadom na to, koľko peňazí minieme za návody a knihy o stravovaní, veľmi drahé. Knihy, ktoré nám dávajú rady, ktoré by si nikdy nevzal ani náš najlepší priateľ. Ale ak je celá vec podložená frázami ako „štúdie dokazujú“, odporúčané (väčšinou samozvaným) „odborníkom na výživu“, ktorý to sám vyskúšal, očividne to funguje - najmä ak pokyny poskytujú aj „maximálny výsledok s minimom Úsilie “sľub. Možno si kupujeme knihy o strave presne z toho istého dôvodu, pre ktorý si doprajeme kúsok koláča, pohár piva alebo niečo iné - ako je v takýchto chvíľach vybielené - „malý hriech“: menovite to, že si na chvíľu doprajeme cítiť sa dobre. Čo príde potom, to príde potom.
Od testu slinami až po stravu z doby kamennej. Nie že by čokoládový koláč bol o niečo zdravší ako kniha o diéte. To prvé je prinajmenšom zábavné. Faktom však je, že knihy o stravovaní sú momentálne v hlavnej sezóne. Na začiatku roka vždy existuje veľa publikácií, ktoré sľubujú štíhlejšie a teda krajšie telo - vrátane všetkých vedľajších účinkov, vďaka ktorým sa život oplatí žiť. A keďže v súčasnosti je osobitosť dôležitá, teraz existuje kniha ideálnych diét pre takmer každý typ človeka.
Pre tých, ktorí majú záľubu v technológii, existuje niečo ako „Genetic Balance. Revolúcia stravovania “. Po niekoľkých aritmetických problémoch, tabuľkách, testoch na sliny a podobne môžete zistiť, či ste spaľovačom tukov alebo sacharidov - a vďaka sekcii s receptami, či môžete jesť tyčinky a šunkové tyčinky alebo havajskú pizzu. Nasledovníci retro trendu nájdu, čo hľadajú, s diétou z doby kamennej alebo so zástupcami raw food, napríklad v knihe „Inteligentná výživa. Živé vitálne jedlo s divými bylinami “, ktoré sľubuje„ absolútne zdravie “. Ak sa však ponáhľate, môžete sa spoľahnúť na knihy ako „3 skutočné kilogramy ďalej“ - za desať dní. A tí, ktorí vždy vedeli všetko lepšie, sa stávajú „štíhli bez diéty“. A ak máte záľubu v bizarnom, mali by ste nájsť to, čo hľadáte, v sprievodcoch à la „Tenký v tme“. Ak chcete mať potvrdené, že všetky tieto metódy sú zbytočné, môžete sa pozrieť na „50 najväčších klamstiev v strave“ - nebojte sa, v prílohe sa dozviete, ako správne chudnúť.
Prvá kniha o diéte z roku 1558. Nič z toho však nie je nové. Diéty a absurdné sľuby o lepšom živote existujú takmer tak dlho, ako existujú ľudia. Britská lekárska historička Louise Foxcroftová napísala vo svojej knihe „Calories & Corsets. História stravovania presahujúca dvetisíc rokov “sa odvážila nahliadnuť do histórie - a objavila niektoré veci, ktoré sa teraz predávajú ako úplne nové. Napríklad v roku 1558 benátsky obchodník Luigi Cornaro inzeroval svoju knihu diét s tým, že prostredníctvom diéty získal späť svoju „mužnosť“. Argument, ktorý má dodnes trakciu.
V 19. storočí predstavil pohrebník William Banting zázračnú diétu, ktorá sa vyhýbala sacharidom. Takže low-carb nie je ani nový, ani vynález 70. rokov. Kombinácia potravín sa objavila na začiatku 20. storočia. Podobná situácia je aj s príslušnými pomôckami - od výcvikových zariadení až po pilulky a krémy. Vracajú sa tiež v dlhej histórii. Prvé diétne nápoje vo forme bylinných vôd sa predali okolo roku 1650. Nie je nezvyčajné, že také pochybné výrobky obsahujú skôr nezdravé prísady - napríklad arzén alebo strychnín.
Pseudo diéty. Diétne šialenstvo, ako ho poznáme dnes, pravdepodobne vzniklo v USA v 50. rokoch. Slovo „diéta“ dnes nemá takmer nič spoločné s pôvodným významom - teda so zdravým životným štýlom. Prinajmenšom nie u tých poskytovateľov, ktorí podľa Andrea Hofbauera ponúkajú „pseudo diéty“. Je prezidentkou Asociácie dietológov v Rakúsku a k diskusii o populárnej vede je prirodzene skeptická. "Samozrejme, že ich nemôžeš spojiť dokopy." Problém však je, že pseudodiéty sa nevyrábajú pre každého, “hovorí Hofbauer. „Ak má napríklad niekto veľkú nadváhu a cukrovku, môže byť vysokoproteínová strava nebezpečná a viesť k zlyhaniu obličiek.“
Kritizuje tiež skutočnosť, že dnešná strava je takmer výlučne spojená s chudnutím. „Z lekárskeho hľadiska však ide o zlepšenie choroby prostredníctvom zmeny stravovania. Za týmto účelom je pacient podrobne vyšetrený, “vysvetľuje Hofbauer. Kto prepadne nespočetným knihám o pseudo diéte, mal by sa minimálne ubezpečiť, že za nimi stojí dietológ alebo výživový poradca. Sľuby ako „X kilo za y dní“ nemôžu fungovať. Naopak - čitateľa obyčajne stučnia. Na oplátku celkom dobre kŕmia autorov.