Schudnite s exotickým jedlom
Tento týždeň žiada Sabienes exotické jedlo. Ako chutí exotické jedlo? Oplatí sa vziať si z dovolenky nápady, recepty a suroviny domov? Kde je hranica, kde sa exotika znechucuje? Rovnako ako v ďalších príspevkoch do blogovej prehliadky Sabiene, urobím súvislosť aj s chudnutím a chudnutím.
Schudnite s exotickým jedlom
Exotické jedlo nie je jasne definované, takže ho môže každý chápať inak. Väčšinou to znamená jedlo, ktoré nie je to, na čo ste zvyknutí, často aj kuchyňa iných krajín. Čím ďalej, tým exotickejšie. V skutočnosti sa hranice posunuli v mnohých smeroch, takže v dnešnej dobe existuje veľa nápadov na exotické jedlo. Nie je teda v žiadnom prípade úplne jasné, čo sa vlastne myslí, keď sa hovorí o exotickom jedle.
Napríklad banány a pomaranče nerastú v Európe, ale pre väčšinu sú úplne bežné. Vôbec nie exotická. To isté platí pre kiwi, ktoré každý pozná a ktoré sú pre väčšinu ľudí úplne bežné a exotické. Na druhej strane egreše, ktoré chutia rovnako ako ovocie kiwi, dnes už veľa ľudí nepozná, aj keď sú to miestne ovocie. Ak exotické znamená mimoriadne, potom sú egreše v dnešnej dobe pravdepodobne oveľa exotickejšie ako kivi.
Ryža v Európe vôbec nerastie, ale dnes ju väčšina považuje za samozrejmosť, vôbec nie exotiku. Na druhej strane existuje aj veľa druhov hmyzu a iných, väčšinou menších, zvierat, ktoré by väčšina z nás za jedlo vôbec nepovažovala, hoci sa jedia inde. Alebo jesť inokedy.
Diéta z doby kamennej
Napríklad v súčasnosti je v móde paleo diéta, ktorá propaguje stravu podobnú tej z doby kamennej. Dá sa celkom bezpečne predpokladať, že ľudia v tom čase jedli dážďovky a mnoho ďalších zvierat a častí rastlín, ktoré sa nám zdajú nechutné. Takmer určite úplne vyčerpali zvieratá, nielen že jedli steaky a filé ako dnes. Diéta samozrejme nejde až tak ďaleko, samozrejme namiesto mozgu dážďovky a zubra uprednostňuje hovädzí steak. Aj keď v tom čase nebol domáci dobytok.
A to poukazuje na problém s exotickým jedlom. Pojem exotický má pozitívnu konotáciu, preto by mal byť exotický, ale prosím, aby nebol nechutný. Všetko nepoznané sa rýchlo vníma ako nechutné. Exotické, ale nie neznáme, ale je ťažké ich mať.
Ak chcete schudnúť, musíte niečo zmeniť
V skutočnosti existuje aj súvislosť s chudnutím. Pretože to bolo obvyklé, práve to spôsobilo nadváhu. Takže ak by ste chceli schudnúť, bolo by skutočne veľmi dobré jesť niečo exotickejšie ako predtým. Pretože ak chcete, aby sa niečo zmenilo, musíte urobiť niečo inak ako doteraz. Je logické, že ak chcete schudnúť a zostať štíhli, musíte jesť inak ako predtým.
Jesť exotické jedlá na chudnutie je teda dobrý nápad. Exotika v skutočnosti znamená iba neobyčajné, odlišné od toho, na čo sme doteraz zvyknutí. Pre niekoho, kto predtým žil na pizzi a čipsoch, môže byť jablko dosť exotické. Pre väčšinu asi nie. Tak či onak, jablko je dobré zjesť.
Diétne plány a exotické jedlá
Mnoho stravovacích plánov a výživových predpisov bolo zameraných na zníženie hmotnosti s použitím viac či menej exotických jedál, korenín a metód prípravy. V zásade to treba hodnotiť pozitívne, pretože je zrejmé, že odteraz sa bude niečo robiť inak, veľmi odlišne. Na jednej strane to znamená zlom, od dnešného dňa bude všetko inak a lepšie. Na druhej strane sú stravovacie návyky podrobené dôkladnému preskúmaniu. Výsledok je zvyčajne jasný, nemôže pokračovať ako predtým. Čo však poskytuje stravovací plán, je riešenie?
Exotické jedlá a návyky
Diétne plány sú často veľmi radikálne. Odteraz sa všetko, ale naozaj všetko, robí inak ako predtým. V mnohých prípadoch výber jedál roztriedi všetko, čo sa doposiaľ zjedlo, používajú sa (takmer) iba neznáme jedlá. Druhy prípravkov sa tiež často vyberajú tak, aby pre väčšinu znamenali nové územie. Na jednej strane je to celé samozrejme nové a vzrušujúce, a preto určite motivujúce. Má to však aj nevýhody.
Na jednej strane, čím je jedlo exotickejšie, tým je aj nákladnejšie. Ukázalo sa však, že nové formy výživy sú dobré na chudnutie a udržanie štíhlosti iba vtedy, ak sú dlhodobé pretrvávané. Ak teda musíte pri chudnutí žiť nad svoje možnosti, robíte niečo zle.
Na druhej strane, prepracované spôsoby prípravy sú dobré, pokiaľ vyrábajú zdravé jedlo z čerstvých surovín. Ale aj tu platí, že trvalý úspech prinesie iba to, v čom dokážete vydržať. Váš rozpočet na vlastný čas by sa mal preto pozerať realisticky. Ak máte polhodinovú prestávku na obed, na obed sa nevaríte.
Exotické jedlo je predovšetkým zo svojej podstaty takpovediac neznáme. To je momentálne pekné a príjemné. Z dlhodobého hľadiska to však koliduje so zvykmi, ktoré sa ukážu ako vytrvalejšie, ako si človek spočiatku želal.
Exotické pre mimoriadne situácie
Väčšina ľudí prichádza do styku s exotickými potravinami najmä na dovolenke. Niektorí si nové, nepoznané užívajú plnými dúškami, ale to neplatí pre všetkých. Niektorí ľudia sa nechcú na dovolenke odchýliť od svojich zvykov. Podľa spoločného predsudku je táto vlastnosť obzvlášť častá u Nemcov. Avšak nekontrolovalo sa, či sú ostatní lepší.
V každom prípade sa dá predpokladať, že ten, kto si nechce ani len vyskúšať kuchyňu krajiny, v ktorej je momentálne na dovolenke, bude mať ťažkosti s prechodom na exotické jedlo akejkoľvek formy. Pravdepodobne hneď na začiatku, tak či tak z dlhodobého hľadiska. Takže ak úprimne musíte povedať, že patríte k ľuďom, ktorí radi jedia iba obvyklé veci a nič iné, nemali by ste byť natoľko naivní, aby ste verili, že chudnutím môžete schudnúť pomocou exotickej stravy (pre vás).
Rovnaký argument však platí v menšej miere aj pre tých, ktorí majú radi exotickú kuchyňu. Väčšina z nich totiž po čase zistí, že pre známych je to dosť a stále dlho. To si na dovolenke nevšimnete, nie je to dosť dlhé na to, ale keď zmeníte svoje stravovacie návyky, všimnete si to po chvíli.
Exotické jedlo je teda fajn vec, aspoň pokiaľ to zostáva výnimkou. Pokiaľ to nemá byť to jediné, čo z dlhodobého hľadiska môžete získať. Dá sa povedať, že zmena stravovania a stravovacích návykov na niečo úplne nové, úplne neznáme z dlhodobého hľadiska nebude fungovať. Sila zvyku hovorí proti. Ak sa o to pokúsite, utrpíte iba zbytočnú porážku. Čo sa dá vyhnúť.
Zmeňte návyky
Pretože aj keď si zvyk vyžaduje veľmi jasné požiadavky, dá sa to zmeniť. Nie násilím, ale dá sa to prekabátiť. Banány a kiwi sú v strednej Európe k dispozícii iba relatívne krátko. Nie ste tu doma. Väčšina ľudí napriek tomu konzumuje banány a kivi a rada ich konzumuje. Veľa medzinárodných reštaurácií, ktoré nájdete v našich mestách, má tiež dobrý obchod. Niekto sa tam naje. Dobrovoľný. V sekciách lahôdok v supermarketoch je jednoducho všetko a nakupuje sa, aj keď menej často ako zemiaky a rezeň. Sú ľudia, ktorí majú radi exotiku znova a znova. Už si zvykli, pretože toho veľa nebolo, keď boli títo ľudia deťmi a formovali sa ich zvyky.
Exotické ovocie:
Ovocie, zelenina, orechy
Verlag Eugen Ulmer: 120 strán
Jednoducho nakúpte u
Návyky sa dajú zmeniť, ak sa pokúsite nebúchať hlavou o stenu, ale urobíte jeden krok po druhom. Ak ste predtým ovocie takmer vôbec nejedli, ovocie je bez ohľadu na to, aký druh, pôvodne exotické. Namiesto toho, aby ste začali s vegetariánskou stravou, ktorá sa skladá iba z ovocia a zeleniny, bolo by oveľa lepšie a sľubnejšie najskôr zistiť, či existuje druh ovocia, ktoré chutí naozaj dobre. A potom v prvom rade zjesť kúsok z nej každý deň. Zvykneš si Najmä keď chutí dobre. Neskôr môžete pridať ďalšie druhy ovocia, zjesť ich viac, nájsť a vymyslieť ďalšie druhy prípravy. To vedie postupne k cieľu z dlhodobého hľadiska.
Každý, kto jedáva iba striedavo hotovú pizzu a rezeň s hranolkami, bude považovať každé druhé jedlo spočiatku za exotické. Na rýchle chudnutie by určite už nikdy nebol vhodný špenát, hranolky a hotová pizza, ale pokiaľ ide o vytrvalosť, nie je to reálne. Je oveľa lepšie potom postupne zavádzať exotiku. Možno jesť rezeň s varenými zemiakmi a fazuľami, alebo si sami pripraviť pizzu. To nie je také ťažké.
Čo presne je exotické, je pre každého odlišné. Niektorí precestovali ďaleko, spoznali originálnu kuchyňu mnohých krajín. Títo ľudia môžu zvyčajne povedať, že jedlo, ktoré tu v exotických reštauráciách dostaneme, nie je vôbec také exotické. Je to kompromis medzi originálnou kuchyňou príslušných krajín a obvyklou chuťou. Aj keď sa niektorí ľudia nad týmto kompromisom usmejú a nemôžu ho brať vážne, je to kľúč k úspechu, ak chcete predstaviť exotiku. Bez ohľadu na to, či chcete viesť reštauráciu k úspechu alebo či chcete dlhodobo zmeniť svoje stravovacie návyky. Po prvé, stredná cesta medzi tým, čo v súčasnosti platí, a tým, o čo sa usilujete, ktorá vlastne vedie k cieľu. Nemeňte všetko, čo sa javí ako potrebné na zmenu, ale jeden po druhom.
Pretože ak sa prinútite jesť jedlá alebo jedlá, ktoré sa vám zdajú nechutné, aj keď len predbežne, potom si dlhodobo blokujete cestu k úspešnej zmene. Vždy meňte iba toľko, aby to stále vyzeralo pohodlne a viedlo k cieľu, aj keď sa cesta zdá byť o niečo dlhšia. Ak chcete, môžete sa dokonca naučiť takto mať rád dážďovky. Nie je to však potrebné.
Exotické jedlo nesie v sebe tiež problém dlhých dopravných trás!
Nech je to už akokoľvek, čím viac svet rastie, tým viac exotiky mizne. Pretože zemiaky a korenie boli pre Stredoeurópanov rovnako exotické ako kumquaty alebo pštrosie steaky.
A v určitom okamihu môžete vo svojej vlastnej krajine znovuobjaviť exotiku v podobe egrešov a rebarbory.
Pôjdem zjesť jablko 😉
LG
Sabienes
Doručovacie trasy závisia od toho, čo máte na mysli pod exotikou. Rastú tu „exotické“ egreše, zatiaľ čo kari napríklad pre typické nemecké currywurst pochádza z ďaleka. Pštrosy sa chovajú aj v Nemecku, a ak sa nemýlim, bývali tu doma.
A ak budeme takto pokračovať, jablko sa stane tiež exotickejším. V tomto čase tiež prichádza z Nového Zélandu, však?