Schudnite s neandertálskou stravou •
Veľa mäsa, rýb, vajec, ovocia, zeleniny, húb, bylín, orechov a medu bolo v ponuke našich predkov - vzor aj pre našu dobu?
Fit a silný vďaka paleo diéte?
Kedysi tam ľudia žili bez rozmýšľania o obezite alebo chorobách spôsobených životným štýlom - pretože všetci obyvatelia tejto Zeme boli štíhli, štíhli a fit. So začiatkom chovu hovädzieho dobytka pred 12 000 rokmi a poľnohospodárstvom pred 10 000 rokmi sa naši predkovia usadili, zároveň sa však aj slaninové rožky a Co. Strava úplne zmenila, odteraz v ponuke skončili mliečne výrobky, obilniny a cukor, po ktorých nasledovala moderná doba priemyselne vyrábané potraviny.
Aby sa zabránilo negatívnym dôsledkom tejto zmeny stravovania, odporúčajú predstavitelia neandertálskej stravy - známej tiež ako doba kamenná alebo paleo - dodržiavať vtedajší kulinársky model. Vďaka lovu a zhromažďovaniu sa menu skladalo výlučne z mäsa, rýb a morských plodov, vajec, ovocia, zeleniny, bylín, húb, orechov a medu. Pila sa voda a bylinkové čaje. Na rozdiel od dnešnej prevládajúcej stravy s množstvom spracovaných potravín vrátane umelých prísad a príliš malého množstva čerstvého ovocia a zeleniny.
Dôsledky tohto ochorenia: choroby ako vysoký krvný tlak, artérioskleróza, cukrovka, alergie, kardiovaskulárne choroby a príliš veľa kilogramov. Podľa neandertálskej stravy je tento problém spôsobený skutočnosťou, že ľudský genóm sa od doby kamennej príliš nezmenil a ľudské telo si jednoducho nevie poradiť s dnešným jedlom.
100 000 generácií poľovníctva a zhromažďovania, existuje iba 500 generácií ľudí zaoberajúcich sa poľnohospodárstvom a chovom dobytka a iba 10 generácií bolo konfrontovaných s priemyselnými potravinami. Príliš krátke na to, aby ste sa zmenili a prispôsobili aktuálnemu stravovaciemu plánu.
Možno pozorovať, že ani medzi etnickými skupinami, ako sú Inuiti, Pygmejovia alebo Sanovia, ktorí dodnes nezmenili svoj spôsob života, sa fenomény ako civilizačné choroby ťažko vyskytujú. Je potrebné povedať, že z dôvodu vyčerpávajúceho lovu a zhromažďovania musíte absolvovať rozsiahly denný fitnes program, o ktorom je známe, že pomáha iba vášmu zdravotnému stavu.
Diéta z doby kamennej teda v žiadnom prípade nie je bleskovou stravou, ale skôr výživovou filozofiou: telo potrebuje na prvé viditeľné výsledky až 6 týždňov. Prechod na nový trh určite poskytuje dobré prístupy, pretože nižšiu spotrebu priemyselne spracovaných potravín zameranú na viac ovocia a zeleniny možno iba vítať. Mali by sme sa však kriticky pozrieť na zvýšený dopyt po mäse pre milióny ďalších ľudí od doby kamennej. Pretože za dnešných podmienok by to už ťažko bolo spravodlivé a priateľské k zvieratám.
Tu je krátke zhrnutie pravidiel Paleo diéty:
- Ľudia aj tak jedia to, čo sa prirodzene vyskytuje: mäso, ryby a morské plody, vajcia, ovocie, zelenina, bylinky, huby a med.
- Vyvarujete sa spracovaných jedál, ako je chlieb, cestoviny alebo dokonca hotové výrobky.
- Veľa semiačok a orechov.
- Kvalitné oleje.
- Žiadne strukoviny.
- Mäso uvaríme alebo orestujeme domäkka.
- Žiadne sójové výrobky.
Viac o strave z doby kamennej sa dozviete napríklad v nasledujúcich knihách:
- „Doba kamenná je v našich kostiach: zdravie ako dedičstvo evolúcie“ autorov Detlev Ganten, Thilo Spahl a Thomas Deichmann
- „Diéta z doby kamennej: Ako si odbúrať tuk“ od Arthura de Vany
- „PaläoPower: Využívanie poznatkov evolúcie pre výživu, zdravie a potešenie“ od Sabine Paul