Schudnúť pomocou tuku - Škola chudnutia
Tuk je živina s najväčšou hustotou energie a s najvyšším počtom kalórií. A tuk je toho, čo už majú ľudia s nadváhou príliš veľa. Je teda zjavné vyhnúť sa tukom, najmä ak chcete schudnúť.
V skutočnosti veľa ľudí, nielen ľudí s nadváhou, konzumuje príliš veľa tukov. Je preto dobré to trochu zredukovať. Nie je také chytré plošne odsudzovať tuky. Ako vždy, pravda je trochu komplikovanejšia.
Viac tuku! - Prečo potrebujeme viac tuku, aby sme boli zdraví a štíhli
Systémová verzia: 224 strán
Jednoducho nakúpte u
Aj keď chcete schudnúť, môžete jesť tuky. Mali by ste to dokonca urobiť, ale nie náhodne a v žiadnom množstve.
Tuk ako výkrm
Jeden gram čistého tuku má niečo cez deväť kalórií. Sto gramov tuku má už viac ako 900 kalórií, čo je veľa v porovnaní s priemernou spotrebou energie 2 000 kalórií za deň. V extrémnych prípadoch môžete takmer polovicu svojej dennej potreby energie skonzumovať so 100 gramami jedla. To sotva niekto urobí. Mnohí však jedia 100 gramov tuku alebo dokonca viac, aj keď bez toho by už konzumovali dostatok kalórií. Ani si to nevšimnú, pretože tuk v jedle je prakticky neviditeľný.
Napríklad žemľa s plátkom chudej šunky bez okraja tuku obsahuje okolo 200 kalórií. Ak si namiesto šunky dáte salámu a roládu predtým natriete maslom alebo margarínom, môže rýchlo dosiahnuť dvojnásobne viac kalórií, hoci rolka vyzerá takmer úplne rovnako a je rovnako sýta. Ak budete jesť zemiakové hranolky namiesto varených zemiakov, obsah kalórií sa strojnásobí. Takže môžete rýchlo zjesť veľa tukových kalórií bez toho, aby ste si to všimli. Porcie nemusia byť ani nijako zvlášť veľké.
Tuk ako životne dôležitá živina
Tuk vás teda robí tučnými, aspoň ak sa ich konzumuje v nadmernom množstve. Ale tuk je pre život tiež nevyhnutný, bez toho, aby tuční ľudia nemohli zostať dlhodobo zdraví, by ani nemohli existovať. Tuk nie je len zdrojom energie, je tiež stavebným materiálom pre veľké množstvo vlastných štruktúr tela. Napríklad veľká časť mozgu a nervového tkaniva je tvorená tukom. Mazací tuk izoluje proti chladu a slúži ako tlmič nárazov. Obličkový tuk a tuk na dlaniach a pod chodidlami nie je možné vynechať, ale sú nevyhnutné. Bez tuku nemôžu byť vitamíny rozpustné v tukoch absorbované, bez tuku nemôžu vznikať hormóny a látky prenášajúce látky.
Je preto potrebné mať tuk na tele a v tele, ako aj prijímať tuk s jedlom. Správne množstvo je rozhodujúce.
Schudnite pomocou diét s vysokým obsahom tukov
Mnoho diét vykazuje tendenciu k jednostrannej výžive, k nadmernému zdôrazňovaniu alebo k odsudzovaniu jednotlivých živín. Diéty, ako je Atkinsova diéta a iné diéty s nízkym obsahom sacharidov, ukazujú, že ak budete jesť veľa tukov, môžete schudnúť. Ale tiež ukazujú, že je ťažké držať sa takejto stravy a udržať si novú, nižšiu váhu. Jednostranná strava s vysokým obsahom tukov so sebou navyše prináša rôzne zdravotné riziká.
Druhý extrém - nízkotučné diéty
Keďže diéty s vysokým obsahom tukov bývajú dlhodobo málo úspešné, ani diéty s nízkym obsahom tukov nevychádzajú úplne z módy. S rovnakou jednostrannosťou, s akou sa niektorí zasadzujú za konzumáciu tuku, iní to odmietajú. Existujú porovnateľné úspechy a problémy, spočiatku chudnete, diéta sa ťažko udržiava, vaše zdravie sa nepropaguje.
Vyvážená strava, vrátane tuku s mierou
Príliš veľa tuku spôsobuje, že ste tuční (a možno aj chorí), príliš málo tuku je tiež nezdravé. Existuje teda iba stredná cesta, vyvážená strava s dostatkom, ale nie s príliš veľkým obsahom tuku. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí konzumovali 30% kalórií z tukov. To znie veľa, ale znamená to veľmi malé množstvo tuku, pretože tuk má veľa kalórií na gram. Takže ak potrebujete 2 000 kalórií denne, zhruba 600 kalórií by malo pochádzať z tukov. To je asi 60 až 70 gramov tuku. Toto množstvo tuku sa dosiahne rýchlo, iba s tukom obsiahnutým v rôznych potravinách. Pre porovnanie, vyššie uvedené hranolky už obsahujú asi 20 gramov tuku na (malú) porciu.
Pre veľa ľudí to znamená, že musia výrazne obmedziť spotrebu tukov. Výsledkom nie je nízkotučná strava, ale vyvážená strava. Je teda veľmi ľahké zjesť dostatok tuku, je ťažké sa neprejedať. Pre mnohých sa to, čo je v skutočnosti vyvážené, javí ako obmedzujúce, a preto veľmi nízkotučné.
Jesť správny tuk je tiež dosť ťažké.
Tuk nie je len tuk
Naše jedlo obsahuje veľké množstvo rôznych tukov, živočíšnych a rastlinných, nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Existuje veľa rôznych variantov každej odrody; prírodné potraviny takmer vždy obsahujú niekoľko rôznych tukov v rôznych zmesiach. K tomu sa pridávajú tuky, ktoré boli modifikované priemyselným spracovaním a ktoré sú plánované a vyrábané pre špecifické vlastnosti, ako sú hydrogenované tuky a tuky, ktoré boli modifikované pôsobením tepla alebo inými vplyvmi, napríklad trans-tuky. Niektoré tuky sú nevyhnutné, a preto sa musia telu dodávať spolu s jedlom, iné si ich môže pri správnych podmienkach vyrobiť telo samo, zatiaľ čo iné dodajú energiu, ale inak sú vynechateľné. Zo zdravotných dôvodov je lepšie sa niektorým tukom čo najviac vyhýbať.
Zdá sa, že dnešná bežná strava má pre mnohých ľudí problém, že základné tuky, teda tie, ktoré sú nevyhnutné pre život, nie sú veľmi populárne, a preto sa často konzumujú v príliš malom množstve. Ak sa pokúsite celkovo jesť menej tukov, často tieto tuky ušetríte, pretože sa to zdá najmenej obmedzujúce.
Strava mnohých ľudí je nielen jednoducho bohatá na tuky, ale predovšetkým bohatá na nasýtené živočíšne tuky a priemyselne upravené tuky. Presne také, ktoré naozaj nepotrebujete. Zo zdravotných dôvodov by bolo žiaduce šetriť najmä tu. To však znamená predovšetkým vzdať sa milovaných potravín, ako sú tučné mäso a klobása, omáčky, cukrovinky, rýchle občerstvenie, hotové jedlá a iné priemyselne vyrábané potraviny.
Zo zdravotných dôvodov, ale aj kvôli ľahšiemu chudnutiu, by bolo lepšie jesť rastlinné tuky v čo najprirodzenejšej forme, napríklad avokádo, orechy a semená, mandle, celozrnné výrobky, extra panenský olivový olej alebo extra panenský olej z iného olejnatého ovocia. Príležitostne mastné ryby, najlepšie zo studených vôd, ako sú sleď, losos, makrela a podobné ryby. Existujú dôkazy, že primeraný prísun týchto mononenasýtených a polynenasýtených tukov uľahčuje chudnutie. Aj keď presný mechanizmus nie je známy, zdá sa, že telesný tuk, ktorý podľa predchádzajúcej stravy obsahuje veľké množstvo nasýtených tukov, sa dá lepšie odbúrať a lepšie využiť, ak základné tuky, ktoré telo sám nemá, môže vyrábať, byť dodávaná v dostatočnom množstve.
Nemusíte sa zaobísť ani bez nasýtených tukov, ktoré sú väčšinou živočíšnymi tukmi. Sú nevyhnutné na to, aby boli schopné absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch. Celkovo je teda najlepšia zmes rôznych tukov s dôrazom na rastlinné nespracované tuky. Táto zmena zamerania vedie k zmene stravovania, ktorá je ideálna na chudnutie. Chudnutie pomocou tuku je nielen možné, ale aj veľmi dobrý nápad.