Schuhbeckova diéta ešte lepšia - Ako ušetriť kalórie a tri jednoduché recepty na potešenie
Aktualizované: 12. 4. 2016 - 18:09
Mníchov - V sérii tz o Schuhbeckovej diéte šéfkuchár celebrít opäť podáva tri recepty na ľahší pôžitok. Na grafe tiež vidíte, koľko kalórií „ušetríte“.
Môžete hodovať a chudnúť? Áno, hovorí Alfons Schuhbeck. Spolu s dvoma renomovanými lekármi Dr. med. Michael Adolph a Dr. med. Marc Martignoni vyvinul koncept „energetickej kvality“. Čo sa za tým skrýva, jasne ukazuje porovnanie rôznych potravín na tejto stránke. Recept na úspech novej Schuhbeckovej diéty (19,95 eur, Verlag Zabert Sandmann *) je: čerstvo pripravené jedlá, ktoré majú veľký objem, najlepšie živiny a najvyššiu chuť, ale málo kalórií. Existujú aj ďalšie tri recepty na extra ľahké potešenie, ktoré majú celkovú hmotnosť iba 950 kilokalórií:
Vyprážaný platýs so zemiakmi a šalátom
330 kcal na porciu
Bielkoviny: 33,5 g, tuky: 7 g,
Sacharidy: 33 g, vláknina: 3,5 g
Suroviny pre 2 osoby
Na zemiaky a šalát: 400 g zemiakov, soľ, ½ bobkového listu, ½ lyžičky korenia aglio-e-olio (alternatívne 1 malý nasekaný strúčik cesnaku, ½ lyžičky najemno nastrúhaného zázvoru a 1 štipka jemných chilli vločiek), 40 ml zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica Ocot z bieleho vína, ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice,
1 polievková lyžica olivového oleja, jemná čili soľ, cukor, 150 g zmiešaného šalátového listu
Pre ryby: 300 g filé z platesy (bez kože), ½ čajovej lyžičky oleja, jemná chilli soľ
Príprava (30 min.)
Zemiaky olúpte, nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu, zakryte ich a duste ich 20 až 30 minút v mierne osolenej vode s bobkovým listom a korením aglio-e-olio. Zemiaky scedíme a odstránime bobkový list.
U rýb umyte filé z platýsa a osušte ich. Rozohrejte panvicu na stredný oheň a pomocou štetca do nej natrite olej. Filé z platýsa opečieme z oboch strán po dobu 1 až 2 minút, panvicu odstavíme z ohňa a filety necháme na ohni dusiť, kým nebudú šťavnaté. Filety dochutíme trochou čili soli.
Na šalát zmiešajte vývar s octom, horčicou a olejom. Dochutíme čili soľou a štipkou cukru. Listy šalátu očistite, umyte, odstreďte a otočte ich v vinaigrette.
Platýs so zemiakmi poukladáme na predhriaty tanier a vedľa nich rozložíme šalát.
Pečený zemiak s bylinkovým tvarohom
330 kcal na porciu
Bielkoviny: 21,5 g, tuky: 3 g, sacharidy: 52 g, vláknina: 4 g
Suroviny pre 2 osoby
4 zemiaky (každý po 150 g), 1 čajová lyžička celých rascových semien, soľ, 250 g nízkotučného tvarohu, 1 čajová lyžička olivového oleja, niekoľko kvapiek zázvoru (alternatívne 1 štipka zázvorového prášku), jemná čili soľ, 50 ml zeleninového vývaru, 1 čajová lyžička byliniek z Provence, 1 lyžica byliniek (čerstvo nakrájané; napr. petržlen, pažítka, kerblík, bazalka, kôpor)
Rúru predhrejte na 200 ° C. Zemiaky umyte, každý zemiak obaľte trochou rasce a soľou v alobale a varte ho v rúre 1 až 1 ¼ hodiny do mäkka.
Tvaroh zmiešame s olejom a kvapkami zázvoru a ochutíme čili soľou. Zohrejte si vývar, pridajte bylinky z Provence a nechajte chvíľu pôsobiť. Vmiešajte tyčový mixér do tvarohu. Primiešame čerstvé bylinky.
Zemiaky poukladajte na taniere, pozdĺžne nakrájajte a naplňte bylinkovým tvarohom.
Jablkový jogurt so zázvorom a ľanovými semiačkami
290 kcal na porciu
Sacharidy: 44 g,
Vláknina: 6,5 g
Suroviny pre 2 osoby
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru,
300 g jogurtu (1,5% tuku),
1 čajová lyžička omega-3 oleja (napr. Raňajkový silový olej, ľanový olej),
500 g jabĺk, 5–6 listov mäty, 50 g čučoriedok, každé
1 štipka škoricového prášku, mletého kardamónu a vanilkového prášku, 1 polievková lyžica ľanového semena
Zázvor zmiešajte s jogurtom a olejom do hladka. Jablká umyjeme, na štvrtiny, jadrovníky a nahrubo nastrúhame. Mätové listy umyte a nakrájajte na jemné pásiky. Triedte a umyte čučoriedky.
Do jogurtu vmiešajte jablká, mätu a čučoriedky a dolaďte ich škoricovým práškom, kardamónom a vanilkovým práškom. Zakryte a na želanie ochlaďte cez noc, aby prenikla aróma jablka a korenia. Jablkový jogurt rozdelíme do cereálnych misiek a posypeme ľanovými semiačkami.
Odborníci na chudnutie
Schuhbeckovu diétu vyvinul šéfkuchár celebrít spolu s dvoma renomovanými odborníkmi na výživu: Dr. med. Michael Adolph z Fakultnej nemocnice Tübingen je členom predstavenstva Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu Dr. med. Marc Martignoni je chirurg, ktorý sa špecializuje na tráviace orgány v Klinikum rechts der Isar. Cieľom je schudnúť s potešením; cesta vedie cez ľahkú a vyváženú kuchyňu, ktorá dodáva telu veľa životne dôležitých látok, ale málo kalórií. Vďaka trom receptom predstaveným v našej sérii zostanete pod 1 000 kalórií denne. Alfons Schuhbeck a odborníci na výživu plánujú pre cieľ stravovania šesť kíl za šesť mesiacov 1 500 až 1 800 kilokalórií, t. J. S jedným ďalším jedlom denne.
* Všetky ceny sú vrátane DPH a plus náklady na dopravu.