SCHWEITZER - Dejiny Schweitzeru

Kreatívne bývanie v La Albert Schweitzer

Keď sa tieto rafinované potraviny dostali do kultúr po celom svete, krátko nato sa vyskytli mnohé z chorôb, ktoré zabíjajú Američanov, známe tiež ako západné choroby. V časopisoch Good Calories, Bad Calories, Taubes nás koloniálni a misijní lekári Albert Schweitzer a Samuel Hutton zoznamujú s populáciami a zároveň pozorovali ich úvod do západnej stravy začiatkom 20. storočia. Tieto diéty zahŕňali potraviny s cukrom, melasou, bielou múkou a bielou ryžou. Výsledkom boli západné choroby.

Vedci sa domnievali, že príčinou týchto chorôb bola „konzumácia ľahko stráviteľných rafinovaných sacharidov“. V 70. rokoch bola táto teória odmietnutá, pretože populárna hypotéza v čase Ancela Keysa spočívala v tom, že problémom bolo príliš veľa tuku. Schweitzer a Hutton neboli jedinými lekármi, ktorí sledovali stravu iných kultúr. V knihe Čo hovorí Biblia o zdravom živote hovorí Rex Russell o skupine ľudí v Himalájach, Hunzoch. Russell hovorí, že Dr. Robert McGarrison a jeho tím v 40. rokoch 20. storočia študovali týchto ľudí, ktorí mali priemernú dĺžku života 90 až 120 rokov. nástroj na kontrolu stavu eta

Tím nezistil výskyt západných chorôb, ako sú srdcové choroby, rakovina, kolitída, vysoký krvný tlak, vredy atď. Hunzovci jedli stravu z „orechov, obilnín, zeleniny, ovocia a strukovín“. Vládna politika mala vplyv aj na zmiznutie skutočných potravín. Pollenova kniha sa venuje niektorým konkrétnym politickým situáciám, ktoré nastali. Napríklad v roku 1938 prijal zákon o potravinách, drogách a kozmetike pravidlo, ktoré vyžadovalo slovo „falzifikát“ pre všetky potraviny, ktoré neboli skutočné, a v roku 1973 bolo toto pravidlo vylúčené. Pokiaľ nebol výrobok nutrične nedostatočný, nemusel už byť imitáciou. Ďalšia situácia nastala v roku 1977, keď správy ukázali, že chronické ochorenia ako rakovina, srdcové choroby a cukrovka dramaticky vzrástli a že tieto nárasty súviseli s diétou.

---