Sedliacky pita koláč pečený na sporáku alebo na panvici - šéfkuchár Nicolaie Tomescu
Pita/sedliacky koláč pečený na sporáku alebo na panvici
Tento pita/sedliacky koláč pečený na sporáku alebo na panvici je spomienkou na dni strávené u starých rodičov počas letných prázdnin.
Chlieb sa dával na lístok a keďže tam boli len 2 ľudia, teda dedko a babka, dostávali týždenne 2 bochníky. Keďže sme boli armádou, najmenej 7 vnúčat, nemali sme dostatok chleba v žiadnej podobe.
Takže na raňajky alebo na obed musela babka upiecť koláče na sporáku. Často si to pamätám, ráno, keď miesila koláče, na raňajky a na pole, spolu so zdravým kúskom slaniny, nejakým mechom a hrncom plným zama. Boli také dobré, že sme sa o ne pobili, rozbalili ich, vložili sme syr dovnútra a jedli sme ich ako občerstvenie, akoby sme nejedli 2 týždne.
Pri večeri bolo vždy niečo na zjedenie, čo nepotrebovalo chlieb.
Dnes je rad na nich, aby som ich urobil tiež a pri tejto príležitosti sa s vami podelil o recept.
Zloženie pita/sedliacky koláč pečený na sporáku alebo na panvici:
- 500 g bielej múky 000
- 220 - 240 ml vlažnej vody
- 20 g droždia
- 1 lyžica strúhanej soli
- 1 lyžička cukru
Krok za krokom príprava:
Vložte droždie s cukrom, soľou a potierajte, kým nezískate tekutinu.
Kvasinkovú hmotu preložíme na múku, pridáme vodu a hnetieme, kým cesto nebude elastické a nezlezie z okrajov misy.
Misu vymastíme olejom, vložíme do nej cesto a necháme ho na teplom mieste prikryté kysnúť.
Po zdvojnásobení objemu na plechu posypanom múkou rozdelíme cesto na 4 rovnaké časti.
Vyformujeme guľky, ktoré natiahneme na hrúbku 0,5-0,6 cm.
Pečieme na rozpálenej platni alebo na panvici do zlatista, bez pridania tuku alebo čohokoľvek iného.
Ako dieťa jednoduché, rýchle a vkusné. Môže sa podávať s humusom, treťou fazuľou, baklažánovým šalátom a môže úspešne nahradiť chlieb!