Sépiová polievka - gastronómia

gastronómia

Sépie sa umyjú vo väčšom množstve vody a vyčistia sa. Hlava je odstránená, pričom sa držia iba chápadlá a brucho, chápadlá sa krájajú na guľky a brucho sa krája na krúžky, sépia sa chová celá;

Vložte olej do misy a zohrejte, pridajte nakrájanú papriku
na prúžky dusíme 2 - 3 minúty;

Priveďte vodu do varu, až keď vrie, pridajte sépiu, duste 10 minút, pridajte zeleninu a priveďte do varu, pridajte soľ a korenie;

Samostatne pripravíme ryžu, vyberieme ju a umyjeme na niekoľkých vodách, uvaríme ju spolu s trochou soli, 1/2 lyžičky cukru a 1 lyžicou octu;

Varte 8 minút, zakryte a nechajte ďalších 20 minút zohriať. Nechajte vychladnúť;

Polievka sa podáva pri stole v sklenenej miske, do ktorej som pridala celú sépiu. Do každej misy alebo taniera pridajte lyžicu ryže a posypte sezamovými semiačkami.