Séria zdravého života Čo sa skrýva za trendmi v stravovaní
Takto funguje prerušovaný pôst, paleo diéta a čisté stravovanie. Čo pomáha z dlhodobého hľadiska?
„Existuje veľa diét,“ hovorí Christina Holzapfel, odborníčka na výživu v Inštitúte výživovej medicíny na Technickej univerzite v Mníchove. Zoznam sa pohybuje od jednostranných diét, ako je ananásová alebo kapustová polievka, po havarijné a nulové diéty, pri ktorých sa chvíľu nič neje, až po diéty s názvami ako „štíhly spánok“ a rôzne spôsoby, ako napríklad chudnutie pomocou aplikácie. Holzapfel vysvetľuje, čo sa skrýva za vybranými diétami.
Čo musíte zvážiť: Ak chcete z dlhodobého hľadiska schudnúť, musíte venovať pozornosť trom veciam: Môže to fungovať, iba ak znížite príjem kalórií - zhruba o 500 kalórií denne. Úspešný bude iba ten, kto z dlhodobého hľadiska zmení svoje stravovacie návyky. Tí, ktorí chudnú extrémnymi diétami, dlho nevydržia. A: „Udržať si váhu po redukcii je náročnejšie ako schudnúť.“
Prerušovaný pôst
Funguje to takto: Pri prerušovanom hladovaní sa v určitých časoch nejedí nič alebo len veľmi málo kalórie. Inak je v ponuke vyvážená strava. „Prerušovaný pôst bol už minulý rok mimoriadne populárny a stále je.“ Existujú rôzne koncepty, ktoré určujú, kedy sa má jesť, napríklad koncept „päť na dva“. Päť dní v týždni je vyvážené jedlo, ďalšie dva dni sú pôstne dni. Ženy z nich konzumujú maximálne 500, muži z nich maximálne 600 kalórií. Pri koncepcii „desať z dvoch“ naopak jeden deň jedáva vyvážene, druhý už vôbec nie a pri koncepcii „16 až osem“ sa človek postí 16 hodín a do zvyšných ôsmich hodín má dovolené jesť.
Toto hovorí odborník: „Prerušovaný pôst môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus. Pôstne dni si musíte dobre naplánovať. Prerušovaný pôst vás obmedzuje a je ťažké udržať krok z dlhodobého hľadiska, “hovorí Holzapfel.
Paleo diéta
Funguje to takto: Paleo alebo kamenná strava je jednou z nízkosacharidových diét, pri ktorej sa čo najviac vylučujú sacharidy z jedálnička. Paleo diéta odporúča jesť ovocie, zeleninu a šalát v pomere 2: 1 k mäsu. Zrná, zemiaky a mliečne výrobky sa konzumujú len zriedka. Ale to nemá nič spoločné s diétou z doby kamennej: Vtedy sa konzumovalo všetko, čo bolo k dispozícii.
Toto hovorí odborník: „Paleo diétou sa dá schudnúť za predpokladu, že je obmedzený príjem kalórií,“ hovorí Holzapfel. Existujú počiatočné štúdie a z krátkodobého hľadiska to nie je také zlé. „Nevýhodou je, že mliečne výrobky sú v ponuke zriedka. Zrieknutie sa obilných výrobkov výber veľmi obmedzuje. ““
Čisté stravovanie
Funguje to takto: Pokiaľ ide o čisté stravovanie, názov hovorí za všetko. Ide o to jesť čisté a čisté. Výrobky by mali byť sezónne, regionálne a prírodné, mali by ste sa vyhýbať vysoko spracovaným a priemyselne vyrábaným potravinám. V popredí je jedlo bohaté na bielkoviny.
Toto hovorí odborník: „Čisté stravovanie sa spolieha na prírodné, sezónne a regionálne produkty, nič proti tomu nie je. Čisté stravovanie je forma miešaného jedla, nič nové, má iba elegantný názov, “hovorí Holzapfel. Aj tu platí: Schudnúť môžete čistým stravovaním - ak sa zníži príjem kalórií.
Ketogénna diéta
Ketogénna strava je tiež formou diéty s nízkym obsahom sacharidov. Je založená na príjme potravy s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Podľa Holzapfela je táto strava - napríklad vo forme Budwigovej bielkovinovej diéty alebo Gersonovej diéty - v súčasnosti v móde v súvislosti s rakovinou. Pokyny pre prevenciu a terapiu rakoviny nezahŕňajú ketogénnu diétu. „Odborné spoločnosti odporúčajú vyváženú zmiešanú stravu na prevenciu aj na rakovinu.“ Prísne jednostranné diéty, ktoré si pacienti často sami predpisujú, nie sú vedecky podložené.