Severská strava Čo môžem jesť a čo robí?
Severská strava (ďalej len „severská strava“) je forma výživy založená na krajinách severnej Európy. Vyvinul sa z výsledkov štúdií o stredomorskej strave, ktorá sa viac podobá na stredomorskú kuchyňu. Výskum ukázal, že obyvatelia severnej Európy nemali prospech z pozitívnych účinkov stredomorskej stravy. Bolo to jasné: bola potrebná nová strava.
Severská strava: čo môžem jesť?
Zdá sa, že severská strava bola vyrobená pre „nás“: Tu sú v popredí jedlá zo severoeurópskej kuchyne. Nasledujúce jedlá sú pre severskú stravu nevyhnutné (v zostupnom poradí podľa množstva):
- Nápoje: Čaj a voda tvoria väčšinu stravy na severskej strave
- Ovocie a koreňová zelenina: tieto rastliny by však mali severským regiónom vyhovovať regionálne a sezónne
- Celozrnné výrobky: Celozrnný chlieb alebo iné výrobky z obilia by mali byť zahrnuté najmenej v štyroch jedlách denne
- Ryby: povolené s mierou, radšej sa však vyhýbajte mäsu
- Tuky a oleje: používajte menej často
- Alkohol, sladké nápoje, sladkosti: iba veľmi zriedka
Čo prináša severská strava zdraviu?
Štúdia EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) publikovaná v roku 2018 ukazuje, že ľudia, ktorí jedli severskú stravu, boli väčšinou o niečo starší a mali nadváhu častejšie ako ostatní respondenti.
Miera srdcových infarktov u účastníkov s diétou podobnou severskej strave bola o 12 percent nižšia ako u ostatných subjektov. Vedci tiež zistili o tri percentá nižšiu mieru mozgových príhod, avšak miera cukrovky bola v porovnaní s nimi o niečo vyššia. Nejde však o významné rozdiely.
Tieto výsledky v zásade neukazujú na zásadné účinky tejto formy stravovania, ale nižšia miera srdcového infarktu je pozitívnym účinkom, ktorý by sa nemal ignorovať.
V našej sekcii „Čo dnes varím?“ Nájdete pravidelné regionálne a sezónne recepty, každý týždeň pribúdajú nové. Tak sa kľudne zastavte!