Severská strava zdravá zo blogu Scandinavia Orthomol

Farebná, rozmanitá a s čerstvým ovocím a zeleninou po celý rok - „stredomorská strava“ obsahuje obzvlášť veľké množstvo cenných potravín so všetkými dôležitými mikroživinami, ako sú vitamíny, minerály, stopové prvky, esenciálne mastné kyseliny a sekundárne zložky rastlín. Tí, ktorí sa riadia príslušnými odporúčaniami, žijú v skutočnosti zdravšie ako priemer. Vhodná strava sa napriek tomu na sever od Álp v skutočnosti nepresadila. Vedci z kodanskej univerzity preto skúmali, či sa v domácej kuchyni ich domovskej krajiny skrývajú zdraviu prospešné potraviny. Vyhodnotili výživové údaje viac ako 50 000 Dánov a zistili, že „severská strava“ môže zdraviu konkurovať stredomorskej strave - za predpokladu, že pozostáva z vysokokvalitných, tradičných a prevažne zeleninových jedál.

Zdravé napriek chladnému podnebiu

Podľa štúdie mala predĺženie života obzvlášť veľká spotreba kapusty a celozrnného raže. Napríklad ten druhý sa často pečie v typickom miestnom chrumkavom chlebe a okrem mnohých ďalších mikroživín obsahuje veľa vlákniny. Mastné ryby, ako je sleď alebo losos, poskytujú základné omega-3 mastné kyseliny. Okrem toho sú celozrnný ovos (ovsené vločky), bobule a koreňová zelenina obzvlášť cenným jedlom v tradičnej strave na severe. Vedci vypočítali podobne pozitívny vplyv na severskú stravu ako na stredomorskú stravu, ale sami poukazujú na to, že výsledky nie je ľahké zo štatistických dôvodov porovnať.

Regionálne a celoročne vyrovnané

Striktne povedané, výsledky štúdie nie sú v rozpore s odporúčaniami stredomorskej stravy: ryby, zelenina a celozrnné výrobky sú zdravé - najmä ak sú spracované iba mierne. Je zrejmé, že nie je tak dôležité, či už je to pražma pražená na cuketovej zelenine alebo sleď s krehkým chlebom a šalát z červenej repy. Vďaka tomu majú fajnšmekri so zdravým vedomím priestor na sledovanie vlastného vkusu a vedomí jedáci môžu využívať regionálne pestovanie - aj keď v chladnom období ponúka viac kapusty ako papriky.

---