Sezam V malých zrnkách zdravotných trendov je veľa energie

Sezam nie je iba elegantným povrchom pre hamburgerové rožky. V malých zrnkách je viac zdravia, ako sa zdá na prvý pohľad.

veľa

Sezam je trochu ako mestská zeleň. Len bývame vedľa neho; ale nevenujte tomu osobitnú pozornosť. Až keď sa skutočne vedome vysporiadame s malými zrniečkami, všimneme si: Oj, to je vlastne skvelá, mimoriadne obohacujúca vec!

#TeamSesam

  • Sezam pôvodne pochádza z východnej Afriky, je základným kameňom orientálnej kuchyne, okrem iného dôležitou súčasťou humusu.
  • Gréci a Rimania už olejnatú rastlinu používali na chlieb, pečivo a cestoviny - alebo z nej vyrobili pikantnú pastu, tahini.
  • V Turecku sa oslavuje sezamovými krúžkami („simit“) alebo sa posype tradičnou chalvou.
  • Tí, ktorí často navštevujú obchody so zdravou výživou, poznajú ďalšie dve typické inkarnácie: Sezamové tyčinky sú ponúkané s medom ako vynikajúce a sýte občerstvenie medzi nimi a Gomasio (sezamová soľ) je všestrannou prísadou, ktorá chutí rovnako dobre na chlebe a masle, ako aj na kvietkoch karfiolu. Alebo v akomkoľvek inom druhu zeleninovej misky.

Z kulinárskeho hľadiska platí: jasné „Áno!“ na sezam.

Malý, ale mocný

Ale aj za povestným väčším obrázkom je sezam skvelý. Farmaceutický priemysel používa sezamový olej v mastiach; pomáha odstraňovať chrasty a chrasty a tiež suchú pokožku. Sezam sa ako potravina odlišuje od takzvaných lignanov, ktoré sú obsiahnuté vo vonkajšom obale zŕn a sú počas trávenia „aktivované“ črevnými baktériami. Sú to fytoestrogény a ako také môžu zmierňovať klimakterické príznaky, ale majú tiež antioxidačný účinok a podporujú spánok. Ochranný účinok proti kardiovaskulárnym chorobám ešte nebol vedecky dokázaný, ale existuje podozrenie.

Sezam otvor sa!

Čo iné sa nachádza v obľúbenej rastline Alibaba?

  • 82 percent (mono a poly) nenasýtených mastných kyselín a veľa výživných látok.
  • Napríklad sezam je bohatý na vápnik, horčík, železo a zinok.
  • Je to tiež jedna z potravín najbohatších na selén vôbec.
  • Chráni bunky pred voľnými radikálmi a podieľa sa na metabolizme štítnej žľazy a na stavbe spermií. Muži, ktorí chcú potomstvo, by mali variť so sezamovými semiačkami.
  • Pokiaľ ide o vitamíny, je to predovšetkým komplex B, ktorý je v sezame nečinný: B1, B6, niacín, kyselina listová a riboflavín.