Sezamové semiačka, továreň na výrobu živín
Susan je v Afrike známa ako „skládka“ alebo veľa šťastia. A ako sa môžeme dočítať v článku: Susan, 10 úžasných zdravotných výhod, naše telo môže mať veľa šťastia, ak zjeme sezam. Sezamové semiačka však nie sú iba pero
Susan je v Afrike známa ako „skládka“ alebo veľa šťastia. A ako sa môžeme dočítať v článku: Susan, 10 úžasných zdravotných výhod, naše telo môže mať veľa šťastia, ak zjeme sezam.
Ale sezamové semiačka nie sú len pre šťastie, ale aj úžasným zdrojom zdravotných výhod, ktorý je plný výživových zásad. Hovorí sa nám napríklad, že máme piť mlieko pre zdravé kosti, ale sezam poskytuje vápnik a ďalšie výhody bez problémov s mliečnymi výrobkami.
Poďme sa však pozrieť na výživovú kapacitu sezamových semiačok:
1. Štvrtina šálky sezamových semiačok poskytuje viac vápnika ako celá šálka mlieka.
1/4 šálky surových sezamových semiačok = 351 mg vápnika.
1 šálka plnotučného mlieka = 291 mg vápnika.
Mlieko okysľuje a sezamové semiačka sú zásadité.
Organický vápnik dodávaný zo sezamových semien je veľmi dobrý pre kosti a môže pomôcť pri migréne a predmenštruačnom syndróme.
2. Sezamové semiačka obsahujú veľké množstvo sezamu a sezamolínu patriace do skupiny vlákien nazývaných lignany.
Lingnany môžu znižovať hladinu cholesterolu a pomáhajú predchádzať vysokému krvnému tlaku.
Sesamol chráni pred poškodením DNA, poškodením žiarením.
Sesamín tiež chráni pečeň pred oxidačným poškodením.
3. Susan je dobrým zdrojom fytosterolov, rastlinných sterolov.
Rastlinné steroly znižujú hladinu cholesterolu v krvi
Rastlinné steroly tiež zlepšujú zdravie srdca.
4. Sezamové semiačka sú malé elektrárne plné bielkovín.
Sezamové semiačka obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a pomáhajú vytvárať kompletné bielkoviny.
Majú kvalitnejšie bielkoviny ako väčšina orechov.
100 g sezamových semiačok = 18 g bielkovín (32% odporúčanej dennej hodnoty).
5. Sezam je vynikajúcim zdrojom medi a poskytuje 53% odporúčaného denného príjmu v dvoch lyžiciach tahini (vyrobených zo sezamových semien).
Meď je silný antioxidant, ktorý pomáha imunitnému systému.
Meď je protizápalová a môže znižovať opuch reumatoidnej artritídy.
Meď tiež používajú enzýmy, ktoré vytvárajú spojivové tkanivo, metabolizujú železo a syntetizujú neurotransmitery.
6. Sezamové semiačka sú veľmi dobrým zdrojom mangánu.
Mangán je dôležitý pre kosti.
Mangán je tiež nevyhnutnou živinou pre mnoho enzýmových systémov v tele.
7. Sezamové semiačka obsahujú značné množstvo zinku
Zinok je potrebný na zabezpečenie hustoty kostí. Jedna štúdia zistila koreláciu medzi nízkym príjmom zinku a osteoporózou.
8. Sezamové semiačka obsahujú veľa vitamínov B-komplexu (tiamín (B1), niacín, kyselina listová, pyridoxín (B6) a riboflavín)).
Vitamíny B-komplex pomáhajú zlepšovať činnosť nervového systému, orgánov, svalov, pokožky a vlasov.
9. Sezamové semiačka sú bohaté na základné minerály, ako je horčík a železo.
Minerály sú potrebné na produkciu červených krviniek, mineralizáciu kostí, syntézu enzýmov a produkciu hormónov.
10. Sezamové semiačka majú vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, kyseliny olejovej.
Kyselina olejová pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu a zvyšuje dobrú hladinu cholesterolu v krvi.
Výstraha: Alergia na sezamové semienko je reakciou u niektorých citlivých ľudí. Medzi reakcie patrí žihľavka, dermatitída a svrbenie. Niektoré s extrémnou precitlivenosťou môžu mať závažnejšie príznaky, ako je zvracanie, bolesti brucha, opuchy pier a hrdla, ktoré vedú k ťažkostiam s dýchaním, preťaženiu pľúc a smrti. Títo ľudia by sa mali vyhnúť sezamovým výrobkom.
Ako skladovať sezamové semiačka
Susan obsahuje nenasýtené tuky, preto je lepšie ju skladovať na tmavom a chladnom mieste vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zabránilo zákalu.
Sušené semená zostávajú pri správnom skladovaní čerstvé niekoľko mesiacov.
Olúpané biele semená vždy skladujte v chladničke. Biele sezamové semiačka už nemajú šupky, ktoré obsahujú 2 - 3% kyseliny šťaveľovej, čo môže brániť absorpcii vápnika a dať horkú chuť.
Návrhy na konzumáciu alebo varenie:
Najlepší spôsob použitia sezamu je prirodzene surový. Môžete si pripraviť sezamové mlieko, alebo ho zomlieť a pridať do šalátov, krémov, omáčok, sladkostí.
Sezamové semiačka neobsahujú lepok, čo ich robí dokonalými pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, alebo pre tých, ktorí chcú jesť bezlepkové jedlo, aby si udržali svoju postavu. Najjednoduchší spôsob, ako zo sezamu získať najviac výživných látok, je jeho použitie v tahini.
Sezamový olej je tiež veľmi zdravý a úspešne sa používa v detoxikačnej praxi zvanej žuvací olej. Viac sa o tom dočítate v článku: Žuvací olej: návyk, ktorý môže zmeniť vaše zdravie
Ako používate sezamové semiačka vo svojej strave?
Použité zdroje:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-benefit-from-nutritious-susan-seeds.html
Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.
Čím si prešli ostatní čitatelia.
10 preukázaných výhod semien Chia
Konopné semená, jedna z najkompletnejších potravín
Aké výhody získate, keď budete jesť živé jedlo
Čo hovoria čitatelia o „sezamových semenách, továrni na výživu“
Vedel som, že celý sezam (nelúpaný) je bohatší na vápnik ako biely. Väčšina vitamínov a minerálov je v šupke. Je kyselina šťaveľová stále prítomná namáčaním? Vďaka.
Kyselina šťaveľová je príbehom, ktorý vydesí vegetariánov, rovnako ako mnoho iných!
Dávam to do mlieka alebo do šalátov, je to veľmi chutné!