Sezamový olej Účinok a použitie v kuchyni a na starostlivosť o telo
3. september 2018, autor: Luise Rau Kategórie: Výživa
Sezamový olej sa v ázijských krajinách používa ako potravina a starostlivosť o telo už tisíce rokov. Vysvetlíme vám, vďaka čomu je olej taký zdravý a ako ovplyvňuje vašu pokožku a vlasy.
Vďaka čomu je sezamový olej taký zdravý?
Za to sa považuje sezamový olej najstarší kuchynský olej na svete. Už niekoľko tisíc rokov je obľúbeným jedlom najmä v Číne, Indii a Japonsku a bez neho si nemožno predstaviť ázijskú kuchyňu. Keď sa sezamový olej stal populárnym aj v Indii, rýchlo sa stal nevyhnutnou súčasťou Ajurvéda. V ajurvédskej medicíne bol zavedený aj na vonkajšie použitie.
Sezamový olej sa považuje za veľmi dodávateľ zdravých tukov, keďže je to asi 87% zľava nenasýtené mastné kyseliny sa skladá. Má obzvlášť vysoký podiel nenasýtená kyselina linolová, jeden Omega-6 mastná kyselina. To má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, posilňuje zrážanie srdca a krvi a môže zabrániť osteoporóze a kôrnateniu tepien.
Ďalšie zdravotné výhody oleja vyplývajú z obsahu Antioxidanty, ktoré majú preventívny účinok na rakovinu, ako aj podiel lecitínu a Vitamín E..
Sezamový olej v kuchyni
Podľa toho, ako je olej vyrobený, je k dispozícii v rôznych verziách:
- Za studena lisovaný a panenský sezamový olej nebol zahriaty. Vďaka tomu má obzvlášť vysoký podiel cenných a zdraviu prospešných zložiek.
- V ktorom rafinovaný olej semená sa vopred zahriali, čo znamená, že sa stratilo veľa zložiek. Jeho zahriatím sa však tiež predĺži jeho životnosť. Je tiež bez chuti a dá sa použiť k mnohým jedlám.
Sezamový olej je tiež dostupný ako svetlý a tmavý olej. Farba oleja závisí od spôsobu ošetrenia semien pred ich vyrobením:
- Ľahký sezamový olej sa lisovalo z neošetrených sezamových semien. Má neutrálnu a jemnú chuť a je zvlášť vhodný na varenie, pečenie a vyprážanie.
- Tmavý olej je vyrobený z praženého sezamu. Má veľmi intenzívnu a orechovú chuť, a preto by sa mal používať s mierou. V surovom stave je na konci často pokvapkaný jedlom, aby získal ázijský charakter. Aj na prípravu Šalátové dresingy tento olej sa odporúča.
Vďaka obsahu antioxidantov je sezamový olej vynikajúci veľmi dlhotrvajúci a relatívne odolný voči svetlu a teplu. Napriek tomu by ste ho mali prednostne skladovať na chladnom a tmavom mieste. Potom sa môže uchovávať až rok.
Sezamový olej ako starostlivosť o telo
Najmä v Ajurvéda Sezamový olej má vysokú hodnotu a používa sa v kuchyni aj na starostlivosť o pokožku. S masážami to prichádza ako prirodzené Masážny olej na použitie a považuje sa za zvlášť vhodný prostriedok ráno Ťahanie oleja.
Pre osobnú hygienu by ste mali ľahký a za studena lisovaný sezamový olej použitie. Vďaka obsahu kyseliny linolovej, antioxidantov a vitamínov je osvedčeným liekom na suchú a namáhanú pokožku. Olej preniká hlboko a rýchlo do pokožky a poskytuje jej optimálnu vlhkosť. Pomáha tiež pri regenerácii pokožky a posilňuje kožné bunky.
Zdravý olej má rovnaký účinok na vaše vlasy. Najmä s veľmi suchými a namáhanými vlasmi alebo s takými citlivá pokožka hlavy môžete to použiť ako ošetrovateľstvo? Ošetrenie vlasov použitie:
- Olej jednoducho pridajte do vlasov pred umývaním a vmasírujte ich dobre do pokožky hlavy a do končekov vlasov.
- Nechajte pôsobiť aspoň dve hodiny alebo cez noc.
- Jemne ho opláchnite vlažnou vodou a jedným si umyte vlasy jemný šampón.
Ak bojujete hlavne s krehkými končekmi alebo ak sa vám vlasy po umytí ťažko rozčesávajú, môžete si po umytí jednoducho vmasírovať niekoľko kvapiek oleja do dĺžok vlasov. To tiež dodá vašim vlasom prirodzený lesk.