Shaorma, výdatné a chutné jedlo, podľa vkusu každého; Top Gear
Väčšina Rumunov miluje šaormu, a preto si ju v každej sezóne nenásytne užívajú.
Shaorma, vážny konkurent pre pizzu
Aj keď pizza u nás nepochybne zostáva jedlom rýchleho občerstvenia číslo 1, shaorma výrazne zaostáva, najmä preto, že sa jedná o mimoriadne výživné jedlo, ktoré je možné pripraviť v širokej škále receptov, a to tak pre vegetariánov, ako aj pre mäsožravce.
Tajomstvom výroby lahodnej shaormy sú jednak ingrediencie veľmi dobrej kvality, jednak použitie automatu shaorma od špičkového výrobcu.
Ak vlastníte pevnú alebo mobilnú jednotku rýchleho občerstvenia, je určite dobrý nápad kúpiť si kvalitný automat shaorma, pretože zisky prídu rýchlo. Každý okoloidúci, ktorého premôže hlad alebo chtíč, prestane kupovať časť šaormy, ktorú si bude vychutnávať aj na cestách, bez straty drahocenného času.
Tradične sa v našej krajine pripravuje šaorma pomocou pečeného kuracieho mäsa v špeciálnych hrotoch umiestnených na rotujúcej plošine. K tejto základnej ingrediencii - mäsu, potom pridajte rôzne druhy zeleniny a omáčok, všetko položte na tenký plát cesta.
Z určitého pohľadu môžeme povedať, že shaorma je druh palacinky s mimoriadne zvláštnou a veľmi výživnou náplňou.
Mäso musí byť čerstvé, aby bolo šťavnaté, zelenina veľmi dobre umytá a vysušená. Nakoniec ich možno vytiahnuť na panvici alebo gratinovať na grile, aby prebytočná vlhkosť zmizla a výsledná príprava nebola veľmi mäkká.
Korenie hrá pri príprave šaormy obzvlášť dôležitú úlohu. Od bazalky, kurkumy, koriandra, feferónky, ba dokonca až po pridanie orechov. Omáčky môžu byť majonézového typu, ale nezabúda sa ani na kvalitu paradajkovej omáčky. Ide o to, aby bola omáčka hustá. Shaorma sa v žiadnom prípade nezohrieva v mikrovlnnej rúre, pretože to kazí výslednú chuť a arómu pokrmu.
Tajomstvá pri príprave šaormy
Či už je to kaviareň, reštaurácia, potravinový karavan, tonáž alebo kiosk, správne pripravená šaorma nie je vôbec mastné a nezdravé jedlo.
S božskou chuťou môže veľmi dobre nahradiť jedno z jedál počas dňa.
Najčítanejšie články
Plát cesta musí byť tenký, natiahnutý a nesmie sa lámať, nesmie byť príliš hrubý ani príliš priehľadný, aby sa vylúčilo riziko spadnutia a rozotretia plnky.
Niektorí špecialisti v odbore, aby zabránili spadnutiu náplne, okraj prevrátia, pred nanesením omáčky ho zložia: okraje jemne odstráňte a otočte krátku stranu ako palacinku.
Hlavnou ingredienciou je kvalitné, šťavnaté mäso. Môže to byť kuracie, ale je tu aj shaorma s bravčovým, jahňacím, hovädzím mäsom alebo prečo nie, dokonca aj shaorma s divinou.
Pred vyprážaním musí byť mäso marinované a dochutené, aby bolo chutnejšie. Na tento účel sa používa špeciálne orientálne korenie, ale niektoré pridávajú iba soľ a korenie.
Ako náplň je sloboda nekonečná: syr, huby, paradajky, kyslé uhorky, paprika, kukurica. Mrkvu tiež nemožno ignorovať. Ale tajomstvom je veľmi dobre vysušiť zeleninu a bylinky, aby všetko zostalo veľmi dobre spojené.
Existujú aj recepty, v ktorých sa používajú hranolky alebo zemiaková kaša, ale to znižuje chuť skutočného šamaránu.
Klasický recept obsahuje koriander, korenie, kurkumu, korenie. Na dochutenie možno použiť aj iné orientálne korenie. Turci dali aj čiernu kávu a škoricu, orechy na zasýtenie, pistácie a dokonca aj sušené ovocie.
Mnoho ľudí si myslí, že shaorma by mala byť ochutená majonézou, kečupom a horčicou, ale je to nesprávne.
Najskôr naneste tenkú vrstvu omáčky, potom položte zeleninu, syr a šampiňóny, mäso. Zhora posypte zeleňou, omáčkou a korením.
V poslednej dobe sa používa diétne mäso, ako napríklad teľacie, morčacie alebo kuracie mäso, ktoré má nízky obsah tuku, veľa vitamínov skupiny B, ale tiež vitamíny A a E, ako aj minerály ako: draslík, železo, fosfor, mangán, jód.
Ak pridáme veľa čerstvej zelenej zeleniny, bohatej na vitamíny, vlákninu, môžete pripraviť chutný a zdravý produkt. Majonéza je v poslednej dobe nahradená kefírom, ktorý má nielen nízky obsah kalórií, ale je tiež veľmi zdravý, alebo si môžete pripraviť krémovú omáčku s cesnakom alebo paradajkovou pastou pripravenú na mieste.
Shaorma je prípravok, ktorý má málo kontraindikácií. Týka sa to najmä ľudí, ktorí nedokážu zniesť korenené jedlo, tj. Majú problémy s gastrointestinálnym traktom a pečeňou. Konzumáciu shaormy by sa zvyčajne mali zdržať aj malé deti, tehotné ženy a ženy, ktoré dojčia.